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ラッシー（発音は[ ləsːi ]）は、スムージーのような粘り気のあるヨーグルトベースの飲み物です。[ 1 ] [ 2 ]この飲み物の「ラッシー」という言葉はヒンディー語からの借用語で、1882年に初めて確認されました。その最終的な起源は不明で、最終的にはサンスクリット語のlasya（粘り気）[ 3 ]またはrasah（ジュース）[ 4 ]に由来すると考えられています。
ラッシーはヨーグルト、水、スパイスを混ぜ合わせて作られます。この飲み物の発祥地であるパンジャブ地方では、[ 5 ]ヨーグルトは伝統的に水牛の乳から作られています。[ 6 ]塩、クミン、カルダモンなどを加えるバリエーションもあります。[ 5 ]ラッシーは伝統的にクルハールと呼ばれる粘土のカップで提供されます。[ 5 ] 21世紀には、ラッシーは世界の多くの地域で一般的に消費されています。[ 5 ]
ナムキンまたはナムキーン（塩味）ラッシーは、ヨーグルトと水の混合物に塩、黒コショウ、クミン、砂糖を加えて作られます。 [ 1 ] [ 7 ]
ラッシー・マサレワル（スパイシー・ラッシー）は、ナムキン・ラッシーにアーモンド、ショウガ、青唐辛子、ピスタチオなどの材料を加えて作られます。[ 1 ]
ミーティ（甘い）ラッシーは、ヨーグルトと水の混合物にカルダモン、ローズウォーター、サフランを加えて作られます。 [ 1 ] [ 8 ]
バング・ラッシーは、大麻の液体誘導体であるバングを含む大麻入り飲料で、他の経口摂取型の大麻と同様の効果があります。[ 9 ]インドの多くの地域で合法であり、主にホーリー祭の期間中に販売され、バング入りのパコラが食べられることもあります。ウッタル・プラデーシュ州には、バング・ラッシーやその他の製品を購入できる認可されたバング販売店があります。[ 10 ]
マンゴーやイチゴなどの果物をヨーグルトと水の混合物に加えると、例えばマンゴーラッシーやストロベリーラッシーができます。[ 1 ] [ 8 ]
