マイタイ

マイタイ

IBA公式カクテル
タイプ	カクテル
ベーススピリット	ラム酒
提供	削った氷または砕いた氷
標準の付け合わせ	パイナップルの穂先、ミントの葉、ライムの皮
標準的なドリンクウェア	オールドファッショングラス
IBA指定 成分†	アンバージャマイカラム30ml マルティニーク糖蜜ラム酒 30ml オレンジキュラソー15ml オルジェートシロップ（アーモンド）15ml フレッシュライムジュース30ml シンプルシロップ7.5ml
準備	すべての材料を氷を入れたシェイカーに入れてシェイクし、ダブルロックグラスまたはハイボールグラスに注ぎます。
注記	トレーダー・ヴィックが使用したマルティニーク産糖蜜ラム酒は、ラム・アグリコールではなく、糖蜜から作られた「ラム酒」の一種でした。
†国際バーテンダー協会のマイタイレシピ

マイタイ（/ ˈ m aɪ ˈ t aɪ / MYE TYE）は、ラム酒、キュラソーリキュール、オルジェートシロップ、ライムジュースで作られたカクテルです。ティキ文化の特徴的なカクテルの1つです。^[1]

ビクター・J・バージェロンは、1944年に米国カリフォルニア州オークランドにある彼のレストラン、トレーダーヴィックスでマイタイを発明したと主張した。 ^[2]トレーダーヴィックスの前身であるドン・ビーチは、1933年に初めて作ったと主張したが、長年の同僚は、ビーチは実際にはマイタイが彼のQBクーラーカクテルに基づいていると主張していただけだと述べた。^{[3] [4] [5]}ドン・ザ・ビーチコマーのレシピはヴィックスのものよりも複雑で、味がかなり違うと考える人もいる。^{[6] [7]}材料の違いにもかかわらず、QBクーラーの味はかなり似ていると考える人もいる。^{[8] [9]}

マイタイは1953年にベルジェロンがマトソン・カンパニーのロイヤル・ハワイアン・ホテルとモアナ・ホテルのカクテルメニューを考案したときにハワイに導入されました。このカクテルは大ヒットとなり、1959年には「観光客を魅了する最高のカクテル」と呼ばれました。 ^[10]その後数年の間に、ハワイで生産されるマイタイにはパイナップルジュース、オレンジジュース、ダークラムフロートが一般的に使用されるようになりました。^[11]

この名前はタヒチ語で「良い」または「優れた」を意味する「maitaʻi」から取られたと言われていますが、この飲み物は通常2つの単語で綴られ、ハイフンでつながれたり大文字で書かれたりすることもあります。^{[12] [13]}

トレーダーヴィックスの1944年のレシピに基づくマイタイの現在のレシピのほとんどは、ラム酒、ライムジュース、オルジェートシロップ、オレンジリキュール（通常はオレンジキュラソー）などを使用している。バリエーションとしては、アマレット、ファレルナム、ビターズ、グレナデン、オレンジ、パイナップル、グレープフルーツジュースなどを加えることもある。使用される材料にこれほど大きなばらつきがあるのは、トレーダーヴィックスがレシピを30年近く公表しなかったためであり、競合他社は顧客を満足させるために材料を推測せざるを得なかった。^[14]ただし、1950年代と1960年代に新聞に掲載されたさまざまなレシピには、オルジェート、オレンジキュラソー、ロックキャンディシロップなどの主要材料が含まれていた。^[15]

ビクター・ベルジェロンのさまざまな本には、ジャマイカ産ラム酒とマルティニーク産ラム酒の使用について記述されている。マルティニーク産ラム酒は、現代では糖蜜ではなくサトウキビジュースから作られたラム酒で、アグリコールと呼ばれる。マーティン・ケイトとレベッカ・ケイトの共著『スマグラーズ・コーブ』で指摘されているように、1950年代にベルジェロンが使用したマルティニーク産ラム酒は、アグリコール・ラム酒ではなかったことは間違いない。[ ^16]度数の高いラム酒を加えると、より強いラム酒になることもあるが、^[17]ケイトは、そのようなラム酒の使用が「昔ながらの方法」によるものだと述べているのは、151プルーフ（75%）のデメララ・フロートが、頻繁に訪れる年配の客の好みのバリエーションだったからに過ぎない、と述べている。^[18]

マイタイは 1950 年代から 1960 年代にかけて人気のカクテルとなり、多くのレストラン、特にティキをテーマにしたレストランやバーで提供されました。マイタイは、1961 年のエルヴィス プレスリーの映画「ブルー ハワイ」でも大きく取り上げられました。

マイタイはカリフォルニア州オークランド市議会によって市の公式カクテルに指定されました。^[19]