Loading article…
| ルクマ | |
|---|---|
| |
| Pouteria lucumaの葉、花、果実が付いた小枝: 画像の左上には半分に切った果実が写っている | |
科学的分類 
| |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | ツツジ科 |
| 家族： | アカテツ科 |
| 属: | ポウテリア |
| 種： | P.ルクマ
|
| 二名法名 | |
| ポウテリア・ルクマ (ルイス＆パヴ) クンツェ
| |
| 同義語 | |
| |
Pouteria lucumaはアカテツ科の樹木の一種で、その果実であるルクマのために栽培されています。ボリビア、エクアドル、チリ、ペルーのアンデス渓谷が原産です。 [1] [2]
説明
この常緑樹は高さ20メートルにも達し、灰褐色の亀裂のある樹皮を持ち、乳白色の滲出液を分泌する。[3] [4] [5]小枝の先端と葉柄は短い茶色の毛で覆われている。[4] [5]葉は単葉で倒披針形から楕円形で、長さ25センチ、幅10センチまで、無毛（裏面にわずかに毛がある場合もある）で枝の先端に集まって生える。[3] [4]花は単生または束生で、小さく、腋生で、萼片には毛があり、花冠は筒状で長さ1.0～1.8センチ、緑がかった白色で、5つの裂片、5つの雄しべ、5つの仮雄しべ、軟毛のある子房、長さ0.8～1.5センチの花柱がある。[3] [4]果実は球形で長さ6～12cm、無毛で、成熟すると赤褐色から黄色になります。果肉は明るい黄色です。1～数個の種子は長さ1.8～3.5cmで、暗褐色で光沢があります。[3] [4]
歴史
ペルー沿岸部の先住民の埋葬地の陶器にルクマの表現が見つかっています。[2]モチェ族は農業に強い関心を持っており、ルクマを含む果物や野菜を芸術作品によく取り入れていました。[6]
この果実は1531年にエクアドルでヨーロッパ人によって初めて発見され、報告されました。[2] [7]
分布と生息地
P. lucumaの原産地はエクアドルとペルーのアンデス山脈に位置し、[5]標高2,700～3,000メートル（8,900～9,800フィート）の温帯地域です。[2]
栽培
ペルーに加えて、ボリビア、チリ、コスタリカでも限られた範囲でルクマが栽培されています。フロリダの気候でルクマを栽培する試みは、通常成功しません。[2]この果物はベトナムでうまく栽培されており、そこではレキマとして知られています。
ペルーでは収穫期は10月から3月、チリでは6月から11月です。[1]
| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 414.5 kJ (99.1 kcal) | ||||||||||||||||||||||||||||||
1.5 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 1.3 % | ||||||||||||||||||||||||||||||
0.5 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
1.5 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||
| その他の構成 | 量 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 水 | 64.8 - 72.3 % | ||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人向け推奨事項に基づいて推定されています[8] 。ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨事項に基づいて推定されています[9]。 | |||||||||||||||||||||||||||||||
用途
生で食べると、この非常に甘い果実は明るい黄色で、粉っぽくて乾燥した食感がある。[2]ペルーでは、ジュース、ミルクセーキ、特にアイスクリームの風味としてよく使われる。そのような調理法でのこの果実の独特の風味は、サツマイモ、メープルシロップ、バタースコッチに似ているなどと様々に表現されている。ペルーでは、マンハル・デ・ルクマ（ルクマのピューレ入りドゥルセ・デ・レチェ）はデザートである。複数の情報源によると、これはペルーで最も人気のあるアイスクリームの風味であり[10]、最も人気のある新鮮な果物の1つである。
栄養
ルクマの果肉の水分含有量は64～72%です。[3]果肉にはブドウ糖、果糖、蔗糖、イノシトール、クエン酸、コハク酸も含まれています。[3]しかし、ルクマパウダーの栄養情報は限られており、タンパク質と鉄分の含有量は中程度で、 100g（3.5オンス）あたりでそれぞれ1日の推奨摂取量の14% 、420カロリーを供給します。[11]
参考文献
- ^ ab "CAPÍTULO I: LA LÚCUMA (スペイン語)" (PDF) .ペルーのピウラ大学。
- ^ abcdef Morton JF (1987)。「Lucmo」。パーデュー大学、p. 405-406 から再掲載。『Fruits of War Climates』、Julia F. Morton、マイアミ、フロリダ州。
- ^ abcdefg Janick, Jules; Paull, Robert E. (2008). The Encyclopedia of Fruit and Nuts . CABI. p. 837. ISBN 9780851996387。
- ^ abcde ペニントン、TD (1990)。フローラ ネオトロピカ モノグラフ アカテツ科。ニューヨーク植物園。 383–385ページ。ISBN 9780893273446。
- ^ abcd ドゥアルテ、オディロ; ポール、ロバート (2015)。新世界のエキゾチックなフルーツとナッツ。CABI。pp. 117–123。ISBN 9781780645056。
- ^ ベルリン、キャサリン、ラルコ博物館。古代ペルーの精神:ラファエル・ラルコ・エレーラ考古学博物館の宝物。ニューヨーク:テムズ川とハドソン川、1997 年。
- ^ あまり知られておらず、十分に活用されていない植物資源Ameenah Gurib-Fakim - 2005 - 59 ページ
- ^ 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」。FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
- ^ 米国科学・工学・医学アカデミー、保健医療部門、食品栄養委員会、ナトリウムとカリウムの食事摂取基準見直し委員会（2019年）。「第4章：カリウム：適正摂取基準」。マリア・オリア、メーガン・ハリソン、バージニア・A・スタリングス（編）。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントンDC ：米国アカデミー出版局。pp. 120–121。doi ：10.17226/25353。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154 . 2024年12月5日閲覧。
- ^ 「ルクマ」.
- ^ 「ルクマパウダー 100gあたり」。コンデナスト、USDA National Nutrient Database、バージョンSR-21。2014年。 2015年10月1日閲覧。
外部リンク
- 「Pouteria lucuma」。遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。
- ルクマ（bioversityinternational.org）