クランセカゲ

クランセカゲ

白いアイシングで飾られた18層のクランセケーキ
別名	クランセカゲ、クランセカケ、クランサカカ
タイプ	ケーキ
コース	デザート
原産地	デンマーク
地域または州	スカンジナビア
提供温度	寒い
主な原材料	アーモンド、砂糖、卵白
バリエーション	オーバーフロディゲスホルン
メディア: クランセカゲ

クランセカゲ（デンマーク語: [ˈkʁ̥ɑnsəˌkʰæːjə]）またはクランセカケ（ノルウェー語）は、デンマークとノルウェーの 菓子スカンジナビアでは特別な機会によく食べられます。英語では「花輪ケーキ」を意味します。ノルウェーでは、別名tårnkake（英語: 「タワーケーキ」）と呼ばれ憲法記念日のお祝い、クリスマス、結婚式、洗礼式によく用意されます。デンマークでは、新年のお祝いの一部として食べられるのが一般的ですが、ケーキのバリエーションであるoverflødighedshorn は、伝統的に結婚式や洗礼式で提供されます。^[1][2]

クランセカゲの起源は18世紀にまで遡り、コペンハーゲンのパン屋によって初めて作られました。^[要出典]

クランセカゲは、同心円状のケーキを何層にも重ねて急勾配の円錐形にし、白いアイシングで貼り合わせたものです。クランセカケのリングケーキは、アーモンド、砂糖、卵白で作られています。^{[3] [1]}理想的なクランセカケは、触ると硬く、それでいて柔らかくて噛みごたえがあります。

クランセカケは、リングを一つ一つ切り離して、小さく割って食べるお菓子です。近年では、大量生産されたクランセカケは、デザートバーの形で一年中販売されています。大量生産されたクランセカケは、クリスマス前後から大晦日前に店頭に並びます。

一つの文化的伝統として、新郎新婦が結婚式でケーキの一番上の層を持ち上げるというものがあります。持ち上げた時に一番上の層にくっつくケーキリングの数は、新郎新婦が持つ子供の数であると言われています。^[3]

世界で最も高いクランセケーキは、2006年にオスロのスーパーマーケットCoopが創業100周年を記念して焼いたものである。ケーキの高さは13.17メートルで、700キログラム以上の生地で作られた。^{[4] [5]}

結婚式で使われる本来のバリエーションは、overflødighedshorn（英語で「豊穣の角」）と呼ばれ、豊穣の角のような形をしており、チョコレート、クッキー、その他の小さなお菓子が詰められています。ワインのボトルやアクヴァビットが中央に置かれ、ケーキがクラッカーや旗などの装飾品で飾られることもあります。

クリスマスには、クランセケーキ（英語では「リースケーキの棒」）と呼ばれる一口サイズのケーキがよく作られる。ケーキはオリジナルのものと同じ方法で作られるが、リング状に成形するのではなく、長さ5〜8cm（2〜3インチ）の小さな直線部分にセットされる。その後、同様に白いアイシングで装飾されるが、チョコレートに浸されることもある。^[6]

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  ハートの形をしたデンマークのクランセカゲ
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  ノルウェーの国旗で飾られたクランセケーキのクローズアップ
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  ナッツやフルーツ、伝統的な白釉で飾られた小さなクランセカケ
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  マジパンとチョコレートの渦巻きで飾られたオーバーフレーディヘドホルンの現代版、小型版（デンマーク語：スニルケル）。右下には、小さな長方形のクランセカゲが飾られています。
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  ジンジャーブレッドで飾られたクランセカケリング

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