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クロカンはスウェーデンの 菓子であり、同国の伝統的なデザートです。アーモンド粉で作られた多層のペストリーで、装飾的な模様を描いて焼かれた薄いピースで構成されています。 [1]その後、溶かしたキャラメル化した砂糖を使用してパーツをつなぎ合わせ、塔のように組み立て、十字の模様[2]とマジパンのバラで装飾します。
クロカンは、1976年のカール16世グスタフ国王の結婚式など、スウェーデンの結婚式では伝統的なものです。 [要出典]半世紀前、アメリカ・スカンジナビア財団に宛てた手紙では、クロカンについて「アーモンドと砂糖で作られた豪華なケーキで、スウェーデンの結婚式では花嫁と同じくらい欠かせないもの」と説明されていました。[3]
クロカンは『ザ・グレート・ブリティッシュ・ベイクオフ』シーズン13の第9話で注目を集めたチャレンジだった。[4]
参照
- クランセカゲ– 同じ材料を使ったデニッシュ
参考文献
- ^ 「クロカン」。SAOB (スウェーデン語) 。2020年11月9日に取得。
- ^ 「krokan」。スウェーデン国立百科事典。2021年10月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ リーチ、ヘンリー・ゴダード（1926年）。アメリカ・スカンジナビア評論。アメリカ・スカンジナビア財団。53ページ。
- ^ Moylan, Brian (2022-11-11). 「Great British Baking Show Recap: Release the Krokan」. Vulture . 2022年11月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。