ミーコロ

ミーコロ

別名	コロミー
タイプ	麺類
原産地	サラワク
地域または州	サラワク州とブルネイ
主な原材料	卵麺、エシャロット、豚ミンチ/鶏ミンチ/鴨ミンチ、醤油、チャーシュースライス
類似の料理	シゲット・カウクスウェ、ダンダンミアン

ミーコロまたはコロミー（マレー語：Mi Kolok、イバン語：Mi KeringまたはMi Rangkai、中国語：哥羅麵、中国語： Jyutping：Go1 Lo4 Min6、Pe̍h-ōe-jī：Ko-lô-mī）はサラワク州料理で、乾麺を豚肉（または鶏肉、ハラール版ではアヒル）とエシャロットの風味豊かな混合物で和え、香りの良い揚げ玉ねぎをトッピングしています^{[1] 。}サラワク州発祥で、特徴としては軽く、透明なソースで和えられています。^{[2]ミーコロはサラワク人の大好物で、}朝食、昼食、夕食に一日中いつでも出されます。別の人気のあるバリエーションは、牛肉を使用するミーサピです。

ミーコロは他のアジアの麺料理のレシピとは一線を画しています。コロミーとワンタンミー（マレー半島で人気）の違いは、コロミーは濃い醤油に浸されておらず、麺に水を加えないことです 。ミーコロには、プレーンと赤いソース（チャーシューを漬け込んだソース）で味付けした2つの一般的な味があります。ミーコロは通常、料理に濃い色の外観を与え、塩味を強めるために、スープと醤油と一緒に出されます。[ 3 ^]ミーコロの麺はワンタン麺よりも弾力があり、ひき肉がたっぷり入っています。ミーコロの上にはネギと揚げたエシャロットがトッピングされており、甘くサクサクした食感があります。この料理は、麺の上に置かれた チャーシューのスライスと一緒に出されることもよくあります。