EC識別マークと健康マーク

識別マークと衛生マークは、欧州共同体における動物由来の食品に付けられる楕円形のマークで、欧州連合の 食品安全規制で義務付けられています。このマークは、製品を製造および包装した加工施設を識別し、したがってその衛生状態に責任を負います。これらのマークは、食品安全および税関検査官の監視および追跡を支援するためのものであり、動物由来の食品を扱う各食品加工施設は、購入と販売の両方で、取引先とその承認番号（これらの食品を加工する場合）の記録を保持することが義務付けられています。識別マークと衛生マークは、最初の原材料または家畜を提供した農場の所在地をコード化するものではないため、それ自体では特定の食品の特定の原産地を示すものではありません。

欧州連合には、食品業界における食品の安全性と品質管理に関する複数の規制があります。これらは次のとおりです。

• 一般的な食品安全に関するEC/852/2004規則（一般に食品法として知られている）
• 動物由来食品の加工および取引に関するEC/853/2004規則、および
• 家畜および肉製品の獣医および実験室検査に関するEC/854/2004規則。

EC/853/2004 規則では識別マーク(商品を加工した最後の工場または施設を識別するため) を定義し、EC/854/2004 規則では衛生マーク(生肉の場合は屠殺場、生乳の場合は乳製品施設を識別するため、獣医師の名前は任意) を定義しています。前者は後者が必要ない場合にのみ有効ですが、基本的に同じマーキング スタイルを使用しています。

識別マークと健康マークには、楕円の中に次の情報が記載されています。

• 製品が加工された国の名前、またはより一般的には対応するISO 3166-1 alpha-2国コード（AT、BE、BG、CY、CZ、DE、DK、EE、ES、EL、 FR、FI、HU、HR、IE、IT、LT、LU、LV、MT、NL、PL、PT、RO、SE、SI、SK ）の修正版。Brexit後に北アイルランドで加工された製品にはUK(NI)が使用される場合がある。^[1]
• 食品が加工された施設の国家承認番号（承認番号の形式は国によって異なります）
• EC は欧州共同体 (European Community) の略で、古いEEC は欧州経済共同体の略である場合もあります。または、他の EU 言語での同等の文字(たとえば、EC の代わりに EK、EEC の代わりに EGK) を使用しますが、これは原材料が他の EC 加盟国で生産されたか、他の EC 加盟国から輸入された場合に限ります。

シンプルな識別マークの例:

HU
260
EK

ここで、HUはハンガリーの国コード、260 は加工施設の国家認可番号（この場合は、Alföldi Tej社の乳製品施設）、EKはEurópai Közösség（ハンガリー語で欧州共同体） の略です。

より複雑な国家承認番号を使用した別の例:

FR
49.099.001
CE

FRはフランスの国コード、49.099.001 は複合的な国家承認番号で、施設に関する地理データ ( 49 :メーヌ＝エ＝ロワール地域圏、099 :ショレ・コミューン、001 : 施設番号) をエンコードしています。CE はCommunauté européenne (フランス語で欧州共同体) の略です。

• 食品安全
• ハサップ
• 品質管理

• eucode.info - 多くの国の検索システム: eucode.info
• 欧州委員会: 認可食品施設リスト
• ドイツ: 乳製品加工業者コード、肉および乳製品加工業者コード、地域コード ( ISO 3166-2:DEに類似)
• 英国: 英国で認可された施設
• アイルランド共和国: 認可された食品施設