マフリ（ワイン）

マフリ(Odia : ମହୁଲି) は、ジャールカンド州オリッサ州の部族が使用する花酒です。^[1]マフラ（ମହୁଲ）の花から作られます。マフリワインは、マフワ（またはマフア）とも呼ばれる先住民の飲み物です。^[2]

起源

チャッティシュガル州とオリッサ州西部および北部のバスタール族、ジャールカンド州のサンタル族、北マハラシュトラ州の部族は、この木とマフア飲料を自分たちの文化遺産の一部と考えています。マフアは祝賀行事や夜の行事には欠かせないものです。^[3]

準備

水、マフリの花、砂糖が、この飲み物の主な材料です。酵母の栄養分として、一握りの尿素肥料がマッシュに加えられます。花はマッシュされ、発酵されてマフリが作られます。純粋なマフリはほぼ透明で、独特の、簡単に識別できる香りがあります。純粋なマフリのアルコール含有量は、蒸留プロセスの数に応じて約25〜45％です。マフリは飲み物として強いです。先住民は通常、生のまま飲みます。カクテルを作るために使用したり、水で薄めたりすることができます。^[3]

参考文献

^ インド総局。登録官事務所 (1972)。インド国勢調査、1961 年: オリッサ。インド国勢調査、1961 年。出版部長。p. 73。
^ Patnaik, N. (2003). オリッサ州の必須森林産物。人間と森林。DK Printworld。p. 121。ISBN 978-81-246-0208-9。
^ ab Sahu, Amit (2010年12月20日). 「My Experiment with Indian Liquor」 . 2017年5月5日閲覧。

さらに読む

スガト・ムケルジー（2022年11月22日）。「マフア：イギリスが禁止したインドの酒」BBCワールドテーブル。 2023年3月10日閲覧。
「このインドのスピリットの一口ごとに、伝統、抑圧、そして回復力が宿っている」。ワイン・エンスージアスト。2020年12月28日。 2023年3月10日閲覧。
「ムフアワイン：インドの伝統的なアルコール」。アリシュタム。 2020年3月17日。 2023年3月10日閲覧。
「写真：マフアを作る－チャッティースガル州の部族にとって神聖な花から作られたワイン」ヒンドゥスタン・タイムズ。2018年4月12日。 2023年3月10日閲覧。

[1] インド総局。登録官事務所 (1972)。インド国勢調査、1961 年: オリッサ。インド国勢調査、1961 年。出版部長。p. 73。

[2] Patnaik, N. (2003). オリッサ州の必須森林産物。人間と森林。DK Printworld。p. 121。ISBN 978-81-246-0208-9。

[:0-3] Sahu, Amit (2010年12月20日). 「My Experiment with Indian Liquor」 . 2017年5月5日閲覧。