ガパマ

ガパマ
	伝統的なガパマ、カットしてすぐに食べられる
タイプ	シチュー
原産地	アルメニア
主な原材料	カボチャ、米、ドライフルーツ（アーモンド、リンゴ、サンシュユ、アプリコット、プルーン、レーズン）
	メディア: ガパマ;

ガパマ（アルメニア語：ղափամա）は、アルメニアのカボチャの詰め物料理で、^[1]クリスマスシーズンによく作られます。カボチャ（アルメニア語でդդումと呼ばれ、東アルメニア語ではdt'um、西アルメニア語ではt't'umと発音される）のワタを取り除き、茹でた米とドライフルーツ^{[2] （}アーモンド、リンゴ、サンシュユ、アプリコット、プラム、ナツメヤシ、プルーン、レーズンなど）を詰めて作られます。蜂蜜をかけたり、挽いたシナモンや砂糖を混ぜたりするのも一般的です。カボチャは柔らかくなるまで焼かれ、テーブルに運ばれ、切り分けられて提供されます。

アルメニア語には、「ハロート・パンブクジャン」^によって広められた「ハパマ」 ( Hey Jan Ghapama )として知られる食事についての歌があります。^[4]

参照

^ 「Ghapama」. Glendale News Press . 2015年9月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年7月3日閲覧。
^ ペトロシアン、I.; アンダーウッド、D. (2006)。アルメニア料理：事実、フィクション、民間伝承。アルメニア研究センターコレクション。イェルキル出版。p. 120。ISBN 978-1-4116-9865-9. 2018年9月3日閲覧。
^ イリーナ・ペトロシアン、デイヴィッド・アンダーウッド（2006年）。アルメニア料理：事実、フィクション、民間伝承。Lulu.com。pp. 120– 。ISBN 978-1-4116-9865-9。
^ 「ガパマ：とても美味しいアルメニア料理、歌まで作られる」Jam 2020年3月21日。