エンテロトキシンB型

分子生物学の分野では、エンテロトキシンB型（ブドウ球菌エンテロトキシンB（SEB）とも呼ばれる）は、グラム陽性菌である黄色ブドウ球菌によって産生される エンテロトキシンです。これは食中毒の一般的な原因であり、摂取後数時間以内に重度の下痢、吐き気、腸の痙攣が始まることがよくあります。 ^{[ 1 ]}この毒素は非常に安定しているため、^{[ 2 ]}汚染菌が死滅した後でも活性を維持する可能性があります。100 ℃で数分間沸騰させても耐えることができます。^{[ 1 ]}胃腸炎は、 SEBがスーパー抗原であり、免疫系が大量のサイトカインを放出し、著しい炎症を引き起こすために発生します。 

さらに、このタンパク質は毒素性ショック症候群の原因物質の一つでもある。

このタンパク質の機能は、宿主生物への感染を促進することです。これは、病原性を誘発するように設計された病原性因子です。^{[ 3 ]}主要な病原性外毒素の 1 つは、毒素性ショック症候群毒素(TSST)であり、これは、生物が侵入に成功すると分泌されます。これは、スーパー抗原特性を介して宿主に大きな炎症反応を引き起こし、毒素性ショック症候群の原因物質です。これは、MHC クラス II分子をT 細胞受容体と架橋することにより、T 細胞の大部分(最大 20%)を活性化することでスーパー抗原として機能します。TSST は、高熱、低血圧、めまい、発疹、皮膚の剥離などのいくつかの症状を伴う多臓器疾患です。 ^{[ 3 ]}

これらの毒素はすべて、分子の中央に長いαヘリックス、N末端ドメインに「オリゴ糖/オリゴヌクレオチドフォールド」として知られる特徴的なβバレル、C末端ドメインにβグラップモチーフを持つ、類似した2ドメインフォールド（N末端ドメインとC末端ドメイン）を共有しています。各スーパー抗原は、MHCクラスII分子またはT細胞受容体と相互作用する際に、わずかに異なる結合様式を持っています。^{[ 4 ]}