ダレン・パーチェス

ダレン・パーチェス
生まれる	( 1975-02-03 )1975年2月3日（49歳） ギルフォード、サリー、イングランド、イギリス
国籍	オーストラリア
職業	パティシエ 事業主 テレビタレント
活動年数	1995年～現在
注目すべき作品	スイートスタジオ – 極上のデザートの芸術、ラミントンとレモンタルト、シェフもトーストを食べる、シェフもクリスマスを主催、シェフも朝食を食べる
テレビ	グレート・オーストラリアン・ベイクオフ
配偶者	キャス・クラリングボールド
Webサイト	ダレンパーチェス

ダレン・パーチェス（1975年2月3^日生まれ）は、オーストラリアの^シェフ、作家、テレビタレントである。彼は、オーストラリアのメルボルンにある人気のケーキとデザートの店、バーチ＆パーチェス・スイート・スタジオの創設者である。パーチェスは、ネットワーク10のマスターシェフ・オーストラリアの常連ゲストシェフである^。彼は、グレート・オーストラリアン・ベイクオフ2023シーズンの審査員である。^[1]

1997年、パーチーズはサヴォイ ホテルのペストリー部門に加わり、メイン ペストリー部門、ベーカリー、リバー レストランでペストリー シェフのウィリアム カーリーの下で働きました。彼はシニア ペストリー シェフの地位まで昇進し、2000年にゴーリング ホテルにヘッド ペストリー シェフとして異動しました。2002年にメイフェアのラッフルズブラウンズ ホテルに移り、レストラン「1837」のペストリー シェフとなり、2003年までそこで働きました。その後、ナイツブリッジのベントレー ホテルにエグゼクティブ ペストリー シェフとして異動しました。ベントレー ホテルに勤務していたとき、彼は雑誌「ケータラーアンド ホテルキーパー^{」 [2]}から、英国のホスピタリティ業界で最も将来が期待される30歳未満の人物に贈られるエイコーン賞を受賞しました。

2004年、ロンドンで働いていたパーチーズは、オーストラリアのクイーンズランド州で開かれるブリスベン・マスタークラス・ウィークエンドにゲストシェフとして招かれた。ここでパーチーズは、メルボルンのシェフ兼レストラン経営者で、将来の妻となるキャス・クラリングボールドと出会った。パーチーズは2005年にオーストラリアに戻り、今度はメルボルンで、シャノン・ベネットのレストラン、ヴュー・ド・モンドでヘッドパティシエとして働き始めた。パーチーズがヴュー・ド・モンドに在籍していた間、レストランはエイジ・^{グッドフード・ガイドで「シェフの帽子3つ」を受賞し、グルメ・トラベラー・マガジンではベストレストランに選ばれた。パーチーズはまた、新しくオープンしたカフェ・ヴュー[3]}とビストロ・ヴューの店舗のパティシエ部門も監督した。^[4]

オーストラリアに来てから、パーチーズはゲイリー・メヒガンのレストラン「フェニックス」でパティシエとして働き、 ^{[5]シドニーの象徴的な}オペラハウスにあるベネロング・レストランでパティシエとして働きました。^[6]パーチーズは多くの高級レストランや食品会社のシェフコンサルタントとしても活躍しています。

パーチーズはオーストラリアの多くの食のイベントやフェスティバルにゲストシェフとして定期的に出演しており、2010年と2012年にはメルボルンフード＆ワインフェスティバルで2回のマスタークラスを開催しました。 ^{[7]パーチーズは2012年のクレイブシドニーフードフェスティバルのワールドシェフショーケースで、}アントニオ・カルッチオ、ジョルディ・ロカ、クリスティーナ・トージ、マッシモ・ボットゥーラ、ジェイソン・アサートンなどの著名なシェフとともにマスタークラスを開催しました。[ ^8]

2011年4月、パーチェスはメルボルンのショッピング、ダイニング、エンターテイメント地区であるチャペルストリートにバーチ＆パーチェス・スイート・スタジオをオープンした。スイート・スタジオは主に様々な味とサイズのケーキやデザートを生産する小売スペースだった。パーチェスと妻のキャス・クラリングボールドが所有・運営し、2023年4月に閉店するまで12年間営業していた。^[9]

事業の過程で、B&P は、スプリング レーシング カーニバルのバードケージ、オーストラリア グランプリ、ロジー賞、ビクトリア国立美術館の舞踏会など、メルボルンのさまざまなイベントのデザートを制作し、設置しました。^[要出典]

この店は、特別番組「ネイバーズ」のエピソードなど、テレビで定期的に取り上げられた。 ^[要出典]

B&Pは国内外の旅行ガイドの「ベストケーキショップ」セクションに掲載されました。^[10]

パーチーズはオーストラリアのテレビ番組に定期的に出演しており、最も有名なのはフォックステルの「グレート・オーストラリアン・ベイクオフ」とネットワーク10のマスターシェフ・オーストラリア^{[11]で、ゲストシェフや審査員として定期的に出演しています。パーチーズは}マスターシェフ・オーストラリア・オールスターズやジュニア・マスターシェフのエピソードにも出演しています。

パーチーズは、ネットワーク10のThe CircleとScopeで定期的にシェフのプレゼンターを務めていました。彼はSBS、ナインネットワーク^[12]セブン、ABCの数多くの旅行およびライフスタイル番組に出演しています。^[13]パーチーズは、2015年にテレビシリーズNeighboursにカメオ出演しました。 2018年にも再び出演しました。 ^{[14] 2022年8月、パーチーズはテレビのベーキングシリーズ}The Great Australian Bake Offの第7シーズンの新しい審査員に指名されました。^[1]このシーズンは2023年6月にオーストラリアで初公開されました。

2024年5月、ネットワーク10は、パーチェスがデザートマスターズの次のシーズン2に出場者として出演する予定であると発表した。^[15]

パーチェス氏は5冊の料理本を執筆しています。

• スイートスタジオ - 神聖なデザートの芸術マードックブックス (2012) ISBN  978-1-742663-37-1
• ラミントン＆レモンタルトハーディー・グラント・ブックス（2016年）ISBN 978-1-743791-86-8 
• シェフもトーストを食べる - サンドイッチゲームを再発明するためのプロガイド ハーディー・グラント・ブックス (2017) ISBN 978-1-743793-05-3 
• シェフもクリスマスを主催 - ホリデーシーズンを盛り上げるための料理ガイド ハーディー・グラント・ブックス (2018) ISBN 978-1-743794-78-4 
• シェフも朝食を食べます – 一日を正しく始めるための専門家のガイド ハーディー・グラント・ブックス (2019) ISBN 978-1-743794-85-2 

『Chefs Eat Toasties Too』は、以下の出版社によって国際的に翻訳され配布されています。

• Tasty Tosti のLuitingh-Sijthoff (2018) ISBN 978-90-245-81-19-1 
• セフクチャリ テイク ミルジ タスティメタフォーラ (2018) ISBN 978-80-7359-561-6 
• シェフもメルトを食べるハーディー・グラント・ブックス (2018) ISBN 978-1-74379-459-3 

パーチェス氏は、ゲスト寄稿者として数多くの料理本にレシピを寄稿しており、その一部を以下に示します。

• ブロードシート メルボルン クックブック(2015) ISBN 978-1-743537-84-8 
• フォーレージ - ビクトリア州を巡る料理の旅 (2015)

パーチェスはAFLクラブのシドニー・スワンズのアンバサダーです。

パーチェスは慈善活動に積極的に参加しており、オーストラリア癌協会とマイルーム小児癌慈善団体の大使を務めている。 ^[16]

2023年4月、パーチェスはビクトリア州を拠点とする企業兼チーズ製造会社「That's Amore Cheese」のブランド大使に就任すると発表された。^[17]

2012年、パーチェスはオーストラリアのアイスクリーム製造業者であるコノシュールと提携し、同社の「ユニークリー・オーストラリア」シリーズを宣伝するための新しいフレーバーをデザインした。マレーリバーの塩キャラメル渦巻きとチョコレートコーティングのトーストヘーゼルナッツは、2012年から2013年にかけてオーストラリア市場で販売された。^[18]

公式サイト