きゅうりのスープ

キュウリのスープは、ポーランドとリトアニアの伝統的なスープです(ポーランド語: Zupa ogórkowa、['zupa  ɔ'gurkɔva])^ⓘ ) ^{[ 1 ]}酸っぱくて塩味のきゅうりとじゃがいもで作られます。 ^{[ 1 ]}時々、じゃがいもの代わりに米

きゅうりスープとは、きゅうりを主原料とするスープ全般を指し、様々な料理に見られる。主な種類としては、生のきゅうりスープと、きゅうりの漬物スープの2種類がある。

同様のスープはロシアやウクライナでも一般的で、ラソルニクと呼ばれている。ブルガリアにはキュウリをベースにしたタラトルというスープがあり、こちらは冷製で提供される。

新鮮なキュウリのスープの中には、キュウリ、スパイス、その他の野菜や果物などを混ぜ合わせて冷たくして出すものもあれば、何らかの出汁で煮込んで、温かいものや冷たくして出すものもある。

• キュウリジュース– キュウリから抽出したジュース 
• きゅうりサンドイッチ– きゅうりを使ったサンドイッチ 
• スープ一覧
• ザジキ– 冷たいキュウリとヨーグルトのディップ、スープ、またはソース 
• ミゼリア– 新鮮なキュウリのサラダ

• ビットマン、M. ( 2010). 『ミニマリストが作る夕食』。ポッター/テンスピード/ハーモニー。8-9頁。ISBN  978-0-307-48827-5。