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 オランダのコーンスープ | |
| タイプ | スープ |
|---|---|
| 主な原材料 | トウモロコシ（通常はスイートコーン）、スープまたは牛乳/クリーム |
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コーンスープはトウモロコシ、典型的にはスイートコーンで作られたスープです。当初は世界のトウモロコシ生産地域でのみ人気がありましたが、トウモロコシの流通が拡大したため、現在では広く食べられています。一般的な材料は、穂軸から切り取ったトウモロコシ、水、バター、小麦粉、そして味付け用の塩とコショウです。追加の材料は地域によって異なり、卵が含まれることもあります。
ネイティブアメリカン
トウモロコシは多くのアメリカ先住民の主要作物であるため、彼らの間ではコーンスープが主食となっている。MR ハリントンは、1908 年に皮をむいたトウモロコシのスープ「オン・ノクワ」がセネカ族 (アメリカ先住民) の間で最も人気のある料理だったと報告している。彼はまた、 「異教徒であれキリスト教徒であれ、インディアンが何かの行事に集まるときは、必ずやかんで熱々の風味豊かなオン・ノクワを出して、群衆を楽しませている」とも述べている。このスープは宗教行事で提供され、人々はやかんを囲むたびにひしゃくで一杯ずつスープを受け取った。[1]
コーンスープ料理一覧
トウモロコシを主原料として、数種類のスープが作られています。
- コーンクリームスープとコーンクリームスープ
- スイートコーンスープ
- コーンクラブスープ
- 中国のスイートコーンスープ（ユミゲンまたはスミゲン）
- 乾燥（インド）コーンスープ
- パタスカ - ペルーのトウモロコシと肉のスープ
- ポソレ- メキシコのコーンスープ
- チベット風コーンスープ（アショムタン）
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- チキンコーンスープ（ 麺の代わりに固ゆで卵の白身を使ったペンシルバニアダッチのスープ）
参照
参考文献
- ^ MR ハリントン。セネカのトウモロコシ食品とその調理法。アメリカ人類学者、新シリーズ、第 10 巻、第 4 号。(1908 年 10 月 - 12 月)、pp. 575-590。安定した URL