ギナタアン・マイス

ギナタンマイはフィリピンのスイートコーンと米のお粥です。ルガウ・ナ・マイス（カパンパンガン： lelut mais ）としても知られています。デザートのルガウとギナタンの一種です。^{[ 1 ]}寒い季節には温めて食べますが、夏には冷やして食べることもできます。ギナタンマイとはフィリピン語で「トウモロコシのココナッツミルク漬け」を意味します。

ギナタアン・マイスは、もち米（マラギット）をほぼ炊き上がるまで茹でて作ります。スイートコーン、ココナッツミルク（ガタ）、砂糖を加え、米が完全に炊き上がる直前に火を弱めます。レシピによっては、ココナッツミルクは炊き上がった後に加えます。^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} ココナッツミルクの代わりにエバミルクを使用することもできます。その他の材料として、ラティック（ココナッツキャラメル）、ピニピグ（搗いた若い米粒）、ジャックフルーツ、すりおろした新鮮なココナッツ、バター、バニラなどを加えることができます。^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

参考文献

↑ジョロラン、ポチ。「ルルート・マイス（ルガウ・ナ・マイス）」。おいしいです。2018 年12 月 6 日に取得。
↑ 「Ginataang Mais (トウモロコシのココナッツミルク煮)」 . SEASite . 北イリノイ大学東南アジア研究センター. 2018年12月6日取得。
↑ Abigail, Caldoy. "Ginataang Mais (ココナッツミルク入りコーンともち米のプディング)" . Tasty Kitchen . 2018年12月6日取得.
↑ 「ギナタン・マイス」。カワリンピノイ。 2016 年 4 月 26 日。2018 年12 月 6 日に取得。
↑サントス＝アゴンシリオ、ジュディ・アン（2017年7月19日）。「幸せな家庭料理：ギナタン・マイス」。ジュディ・アンズ・キッチン。積極的にフィリピン人です。2018 年12 月 6 日に取得。
↑ 「トウモロコシのココナッツミルク添え（ギナタンマイ）」。アイボリーハット。 2010 年 7 月 26 日。2018 年12 月 6 日に取得。
↑ 「ギナタン・マイス（ココナッツミルク入りスイートコーン）のレシピ」 .パンラサン・ピノイ。2018年12月7日のオリジナルからアーカイブ。2018 年12 月 6 日に取得。