シロク

シロク

シロク・ククス（スープなしのドライタイプのシロク）
コース	スナック
原産地	インドネシア
地域または州	西ジャワ州、バンテン州、ジャカルタ
提供温度	熱い
主な材料	ピーナッツソースまたはサンバルを添えたタピオカ団子
バリエーション	シロク・クア、シロル、シモール、バシル（バクソ・シロク）、シカール（シロク・バカールまたはグリルシロク）
メディア：シロク

シロク（アクサラ・スンダ語：ᮎᮤᮜᮧᮊ᮪）は、インドネシア発祥のスンダのスナックで、アチ（タピオカ澱粉）で作られた球状のインドネシアの団子です。^{[ 1 ]}スンダ語では、シロクはアチ・ディコロク、つまり「突っついたタピオカ」の略で、タピオカの球はココナッツの葉の中央の肋骨で作られたリディ串で突かれています。

チロックボールの大きさは様々ですが、インドネシアで人気のバクソミートボールと似ているか、通常はそれよりも小さいです。チロックボールは茹でるか、たっぷりの食用油で揚げて、ピーナッツソース、ケチャップマニス（甘口醤油）、サンバル、瓶詰めのチリソースを添えたり、スープに入れて提供したりします。チロックの食感はかなり歯ごたえがあり、形や食感は日本の団子によく似ていますが、甘い団子に比べてほとんどすべてのチロックは塩味です。

シロクは人気の屋台スナックで、通常は住宅街、市場、賑やかな通り沿い、または学校の前に出店している屋台や自転車に乗った移動販売業者によって販売されています。もちもちとしたタピオカボールに香ばしいピーナッツソースをかけたこのスナックは、インドネシア人の間で人気があります。^{[ 2 ]}

基本的な、あるいは一般的なチロックは、通常、タピオカボールを串に刺し、ピーナッツソースで提供するものです。しかし、料理人の創造性に応じて、追加する具材、詰め物、ソースなど、さまざまなバリエーションがあります。例えば、ウズラの卵を詰めてエビ干しエビソースで提供するチロックなどがあります。^{[ 3 ]}チロック のさまざまな種類は、通常、一緒に提供されるさまざまな追加材料や調味料にちなんで名付けられています。種類とバリエーションには、次のようなものがあります。

シロク・ビアサ

屋台でよく売られているシンプルなチロック。通常は具材の入っていないタピオカボールを串に刺し、ピーナッツソース、甘口醤油、サンバルチリソースを添えて、ビニール袋に入れて提供される。

シロク・ダギン

タピオカ生地に牛ひき肉を加えたミートチロクは、牛肉のバクソミートボールとほぼ同じである。^{[ 2 ]}

シロク・クア

チロックは、バクソ（肉団子）と同様に、スープに入れて提供される料理です。

シロク・ゴアン

チロック・クアに似ており、スープで提供されますが、チロック・ゴアンはサンバル・ゴアン・チリソースをたっぷり加えているため、はるかに辛くスパイシーです。 ^{[ 4 ]}

シロクゴレン

揚げた串刺しのチロックに粉末調味料またはホットピーナッツソースを添えて。^{[ 5 ]}

Cilok isi ayam

味付けした鶏肉を詰めたシロク。^{[ 6 ]}

シモル

スンダ語の略語aci di-gemol (丸い形の aci) に由来し、gemol はスンダ語で「丸い形にする」という意味です。cimolの作り方は、タピオカボールを油で揚げてからチリパウダーを振りかけることです。^{[ 1 ]}

シロール

また、スンダ語の略語であるaci telor (目玉焼きを添えたアチ) に由来し、串に刺したアチボールを卵液でコーティングして揚げたものです。通常、cilorは粉末調味料、サンバルチリソース、または甘い醤油で味付けされます。^{[ 1 ]}

• シロク
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  チロック クアをスープで提供
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  チロールとは、卵衣をつけて揚げたタピオカボールを串に刺した料理のことです。
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  シロクのバイクに乗った露天商
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  シモルとは、粉末状の調味料で味付けしたタピオカの揚げ団子のことである。
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  ピーナッツソースと粉末調味料をかけたシロクゴレン

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