キャロットサラダ

「キャロットレーズンサラダ」は、アメリカ南部の伝統的な料理です。すりおろしたニンジンをレーズン、マヨネーズドレッシング、グラニュー糖、塩、黒コショウ と混ぜ合わせます。 ^{[ 1 ]}

アメリカで食べられている別のニンジンサラダは、細切りニンジンとハラペーニョのサラダで、ピーナッツ、ネギ、ゴマ油、ニンニク、ライムジュースなどの材料を使った風味豊かな料理です。^{[ 2 ]}

ブラジル料理では、シュラスコにはマヨネーズ、生の玉ねぎ、グリーンピース、スイートコーン、あるいは時にはハヤトウリを使ったポテトサラダやキャロットサラダが添えられることが多い。

旧ソ連諸国の朝鮮系住民である高麗人族は、ソ連全土で韓国風ニンジンとして知られるスパイシーな人参のピクルスサラダを広めた。^{[ 3 ] [ 4 ]}最近まで韓国では知られていなかったと言われているが、国際的に人気を集め、CIS諸国の多くの食堂で提供され、スーパーマーケットでも販売されており、旧ソ連の多くの民族が主催する夕食のテーブルや祝祭の宴会で付け合わせとして定期的に登場している。

ロシアでは、ドネルケバブには肉の付け合わせとしてニンジンサラダがよく添えられる。

インドでは、ニンジンサラダは、すりおろしたニンジンをマスタードシードと青唐辛子と一緒に熱した油で炒めて作られることが多い。

ブルガリア料理では、ニンジンとキャベツを使ったサラダが伝統的である。

ニンジンサラダは中東全域で食べられており、最も一般的な食べ方はニンジンにパセリとレモン汁を混ぜたものです。

スロフカ・ズ・マルチェフキは、ニンジン、グラニースミス種のリンゴ、レモン汁、ひまわり油または植物油、塩、砂糖で作るポーランド料理のニンジンサラダです。

フランスでは、キャロット ラペ(またはサラダ デ カロット ラペ) は、全粒マスタードを使ったすりおろしたニンジンのサラダです。

ツィメスはドイツ発祥の甘い副菜で^{[ 5 ]}、冷たくても温かくても食べられます。主な材料はニンジンで、サツマイモ、プルーン、アプリコット、蜂蜜、黒糖、蜂蜜などを加えたレシピのバリエーションも数多くあります。^{[ 6 ] [ 7 ]}

フリアは、チュニジア料理における、加熱調理され、しばしばマッシュ状にされたニンジンサラダである。

モロッコでは、ニンジンサラダは、茹でたニンジンにレモン汁とクミンを混ぜ合わせ、さらにハーブやニンニクを加えることで作られます。

マケドニア料理は、1940年代から1950年代にかけて北アフリカやケベック（特にケベックシティ）で、「マケドニア風」と名付けられた、角切りにしたニンジンとエンドウ豆の缶詰で知られていた。