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レイヴン・パトリック・デショーン・デニス3世（1967年生まれ）は、別名ケーキマン・レイヴン[1] [2]でよく知られ、かつてはフォートグリーン[3]、現在はニューヨークのハーレム[ 4 ]にあったケーキマン・レイヴン菓子店のオーナーで、アメリカのパン職人です。DNAinfo.comは彼を「アメリカで最も優れたレッドベルベットのパン職人」と呼び、 [5]ニューヨーク・デイリー・ニュースは彼が「ディキシーランドのデザートであるレッドベルベットケーキをブルックリンの名物にした」と書いています。[6]
幼少期と教育
ニューヨーク市ハーレムで、レイヴン・デニス・ジュニアとルース・マレル・デニスの子として生まれた[ 7 ]。幼少期に一緒にサウスカロライナ州で暮らしていた祖母のエヴリン・ナウリン・マレルの影響で、ケーキ作りを始めた。 [2]デニスが初めてケーキを焼いたのは9歳の時で[7]、初めてケーキを売ったのは13歳の時で、学校の事務員がココナッツパイを2個、1個2.50ドルで買ったのがきっかけだった。[8]マウント・プレザント高校に通い、1985年に卒業した。 [9]卒業前には、サウスカロライナ州各地でケーキショーやコンテストに参加した。彼はアメリカマーケティング＆流通教育クラブの起業家精神に関するコンテストに参加し、彼のビジネスプランは1984年と1985年に州最高賞を受賞した。彼は1984年にカンザスシティで行われた全国大会に参加し、 1985年の決勝戦でサンフランシスコで栄誉を受け、奨学金を獲得した。彼はリー郡メッセンジャーの記事から「ケーキマンレイヴン」というニックネームを得た。[7]
ケーキマン・レイヴンは、ロードアイランド州プロビデンスにあるジョンソン・アンド・ウェールズ大学とブラウン大学に通いました。
初期のキャリア
その後、ハーレムに戻り、主に子供の誕生日パーティー用のケーキを焼き始めた。[2]彼は「オール・オケージョン・ケーキ」というケーキ屋を始め、コーネル大学の大学院に進学する予定だったが、1989年12月に祖母が亡くなったため計画が変わった。彼はジョンソン・アンド・ウェールズ大学に戻り、教育学の修士号を取得した。彼は株式仲買会社でしばらく働いたが、仕事が楽しくないことに気づいた。[7]
彼は氷の彫刻も手掛けており、ワールドトレードセンターの「世界の窓」や1986年と1988年のグラミー賞授賞式で紹介された。[7]
キャリア
彼はハーレムでフルタイムでケーキ作りをし、その後2000年にブルックリンのフルトン通り708番地にケーキマン・レイヴン菓子店をオープンし、彼の特製レッドベルベットケーキやその他のケーキを販売した。[8]現在は元従業員がその場所でベーカリーを切り盛りしている。彼のファンは彼をよく「ケーキ」と呼んでいる。[2]レイヴンはビル・コスビー、ジェイ・Z、ケイティ・クーリック、マイケル・ブルームバーグ、ウーピー・ゴールドバーグ、モーガン・フリーマン、ジョージ・パタキ、パティ・ラベル、ジェシー・ジャクソンなどの有名人に料理アーティストとして仕えてきた。彼はザ・ビューやグッドモーニングアメリカなどいくつかの全国誌や料理番組に出演している。[9] 2002年にブルックリン区長 マーティ・マーコウィッツが就任したとき、レイヴンは就任パーティーのためにブルックリン区庁舎の形をしたケーキを焼いた。 [1]
レイヴンは、コロンビア大学図書館やテレビのリアリティ番組『Bridezillas』の巨大ウェディングケーキなど、他の大きなケーキもいくつか作っている。[9] 2003年には、ブルックリン橋の120周年を記念して、高さ7フィート、長さ12フィートのケーキを焼いた。このケーキは、20人の作業員と5日間の組み立て、22時間のデコレーションを要した。 [2] 2003年、メアリー・J・ブライジの誕生日パーティーのために、レイヴンは幅4フィート、高さ26インチのケーキを焼き、食べられるCDやいくつかのファッションシンボル、ブライジの精神的な再生を象徴する等身大の赤ちゃんなど、彼女の決断をすべて祝った。[2]レイヴンは、アル・シャープトンのために聖書を模したケーキを焼き、キャブ・キャロウェイのためにはグランドピアノの形のケーキを焼いた。 2002年にジャム・マスター・ジェイが亡くなったとき、彼は大きなアディダスのスニーカーの形をしたケーキを焼いた。[2] 2005年にデニスは世界で最も高いウェディングケーキを焼いた。スポンジケーキは高さ15フィート、横16フィート、重さ5,000ポンドで、3万人に食べさせるのに十分な大きさだった。このケーキはABCのグッドモーニングアメリカで公開された。[9] 2008年、レイヴンはボビー・フレイと共にフードネットワークのシリーズ「スローダウン！」に出演した。
家賃の値上げと引っ越し
フォートグリーンの人気ベーカリーが入っていた建物のオーナー、ジョージ・カイソティスは、2012年に家賃をめぐってデニスを訴えた。カイソティスは家賃を月額3,000ドルから5,100ドルに値上げしたいと望んだ。12年間の営業を経て、[6]デニスは店をサイプレスヒルズのベーキング施設に移し、そこで営業している。[4]ケーキマンレイブンの元従業員は、2013年後半に同じフォートグリーンの店舗にレッドベルベットケーキ専門の別のベーカリーをオープンした。[5]
参考文献
- ^ ab 「ビッグ・ファット・ブルックリン」。ニューヨーカー。2002年3月4日。
- ^ abcdefg ベラファンテ、ジニア（2005年4月20日）。「オーバーザトップの巧みな手腕」ニューヨークタイムズ。 2010年1月6日閲覧。
- ^ ザノーニ、カーラ (2003 年 10 月 17 日)。「13 フィートのレッド ベルベット ケーキが今日のサウス ローンの誕生日パーティーの目玉です」。コロンビア スペクテイター。
- ^ ab "Cakeville International". Cakemanraven.net.
- ^ ab 「Cake Man Ravenの元スタッフが同じ店内にRed Velvet Shopをオープン」。DNAinfo。2013年8月16日。2014年4月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ab Croghan, Lore (2012年11月28日). 「Red Velvetファン、閉幕に憤慨」NY Daily News . p. 40.
- ^ abcde 「伝記」。Cake Man Raven（公式サイト）。2009年12月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年1月4日閲覧。
- ^ ab ウィルソン、エイミー（2003年4月1日）。「中小企業：自宅から店舗へ、レイヴンPDデニス、ニューヨーク市」CNNMoney.com 。 2010年1月6日閲覧。
- ^ abcd Burns, Randy (2009年12月16日). 「「ケーキマン・レイヴン」がリー学校で料理教室を教える」. The Item . 2010年1月6日閲覧。 [リンク切れ ]
外部リンク
- 公式サイト（廃止）
- 公式サイト（廃止）