ビシ ベレ バス

ビシ・ベレ・バット

新鮮なビシベレバース
原産地	カルナタカ州、インド
メディア: ビシ・ベレ・バース

ビシ・ベレ・バート（カンナダ語：ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಭಾತು、ローマ字：  bisi bēl̥e bhātu、直訳すると 「熱いレンズ豆の［茹でた］ご飯」）またはビシ・ベレ・フリヤンナ（ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಹುಳಿಯನ್ನ ）は、インドのカルナータカ州を起源とするスパイシーな米料理である。^[1]マイソール宮殿が起源であると言われており^[2]、この料理が宮殿の厨房から出てくるまでには100年、カルナータカ州中に広まるまでにはさらに200年かかった。^[3]

この料理の伝統的な調理法は非常に凝っており、スパイシーなマサラ（フリヤンナ）、トゥールダル（レンズ豆の一種）、米、ギー、野菜を使用します。^[4]ナツメグ、アサフェティダ、カレーの葉、タマリンドの果肉などのスパイスが、この料理の独特の香りと味に貢献しています。この料理のバージョンによっては、最大30種類の材料を使用して調理されます。^[5]

温かい状態で提供され、チャツネ、ブーンディ、サラダ、パパド、ポテトチップスと一緒に食べられることもあります。この料理は、ウドゥピ料理を提供するレストランでよく見かけます。使用されるマサラは市販されています。

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