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| 業界 | 食品製造 |
|---|---|
| 設立 | 1961年、ワシントン州シアトル |
| 創設者 | マックス・ホフシュテッター |
| 本部 | |
| 製品 | 肉製品 |
| Webサイト | https://bavarianmeats.com/ |
バイエルン・ミーツは、ワシントン州シアトルに本拠を置くアメリカの食肉生産・加工会社です。同社は、太平洋岸北西部のさまざまなデリカテッセンや食料品店に食肉を供給しています。1961年から2020年まで、バイエルン・ミーツはシアトルのダウンタウンで自社のデリカテッセンを運営していました。その中には、パンデミックのため2021年に閉鎖された パイク・プレイス・マーケットのスペースも含まれています。
場所
バイエルンミートは、太平洋岸北西部のデリカテッセン向け肉製品の卸売業者です。同社はまた、太平洋岸北西部の食料品店で販売するためのパッケージ肉も製造しています。[1] [2]バイエルンミートは、シアトル地域のいくつかのスタジアムにもスタンドを持っており、その中には「マリナードッグ」を提供しているTモバイルパーク、 [3]、ルーメンフィールド、[4]、クライメートプレッジアリーナなどがあります。[5] 2021年以来、同社はナショナルホッケーリーグのシアトルクラーケンのスポンサーを務めており、チームのロゴはバイエルンミートの「シアトルスタイルソーセージ」のパッケージに掲載されています。[5]
シアトルのデリカテッセン
バイエルン・ミーツはシアトルのダウンタウンにあるパイク・プレイス・マーケットで自社のデリカテッセンを経営していた。この店では、ブラートヴルスト、カレーヴルスト、ナックヴルスト、[6]シュペッツレとクネーデルを添えたイェーガーシュニッツェル、ウィンナーシュニッツェルなどのドイツ料理を提供していた。[7]メニューにはルーベンサンドイッチやウイスキー漬けベーコンもあった。[8] [9]ブラートヴルストの食事には、ソーセージ、ザワークラウト、ポテト、マスタードが入っていた。[10] KIRO-TVのジョン・ナイスリーがアラスカン・ウェイ・バイアダクトへの「食べられるトリビュート」と呼んだレッキング・ボール・サンドイッチには、プルドポーク、ハム、コールスロー、ピクルス、バーベキューソースが入っていた。[11]バイエルン・ミーツが取り扱っていた製品には、ドイツ産エルダーフラワーシロップやハリボーのグミなどがあった。[8] [12]
歴史
ドイツ移民のマックス・ホフシュテッター（「マックスおじいちゃん」）は、1961年にパイクプレイスマーケットでソーセージ製造業を始めた。当初は市庁舎で営業していたが[13] [要ページ]、 1974年に火災に見舞われた。[14]家族経営の[15]この店は、主にテイクアウトのサービスで営業していたが、店内での食事も時々提供しており、肉屋やその他のデリカテッセンに供給する小売支店もあった。[7] アンドリュー・ジマーンは2017年にこの店を訪れた。 [16]
バイエルン・ミーツは2017年にシアトルのベルタウンからケントに生産施設を移転し、以前の建物は住宅とホテルのタワーを建設する計画を持つ投資会社に売却した。[17]パイク・プレイスのデリカテッセンは2020年に閉店した。 [7]家族は復帰の可能性を示唆する声明を発表し、「人生でこの困難な時期に、家を見つけるのにさらに数か月かかるかもしれませんが、私たちは家を見つけます！」と述べた。[18]
受付
ナオミ・トムキーは、 2016年のスリリストの「パイクプレイスマーケットで食べるべき最高の食べ物と飲み物50選」のリストにブラートヴルスト料理を含め、「この小さな肉屋とランチカウンターのおかげで、まるでドイツにランチタイムに旅行したような気分です。シンプルなブラートヴルスト料理は、まさにドイツ風ですが、この店の一番の売りである、良い肉を調理するという点も発揮しています。 」と書いています。 [10] 2018年、シアトルマガジンのレスリー・ケリーは、「バイエルンミーツは、市内で最も興味深いデリカウンターの1つであるだけでなく、ランチタイムにソーセージを求めるソーセージ愛好家たちの目的地にもなっています。」と書いています。ケリーは、ハラペーニョポッパーブラートヴルストについて、「皮の中に詰め込まれた激辛の唐辛子、クリームチーズ、キャラメルオニオンで、ウールの靴下まで温まり、このドイツの定番料理を一度試すと、寝る前まで考え、朝起きたら食べたくなるような料理にしてくれる」と述べています。はい、それはとても良いです。」[9]
参照
参考文献
- ^ Ausley, Christina (2020年5月15日). 「半世紀以上を経て、パイクプレイスマーケットのバイエルンミーツが閉店へ」シアトルポストインテリジェンサー。2022年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年10月26日閲覧。
- ^ 「場所」（PDF）。バイエルンミーツ。2022年9月19日時点のオリジナルよりアーカイブ（PDF） 。 2022年11月2日閲覧。
- ^ Schaefer, David (1998年10月4日). 「Mの新たなグランドサラミ」シアトルタイムズ。2022年11月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年11月2日閲覧。
- ^ “Concessions Guide”. Lumen Field . 2022年11月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年11月2日閲覧。
- ^ ab 「Kraken & Climate Pledge Arena Announce Partnership with Bavarian Meats」（プレスリリース）シアトルクラーケン。2021年9月8日。2022年11月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年11月2日閲覧。
- ^ レソン、ナンシー、アーヴィング、ステファニー (1996)。シアトルのベストプレイス：シアトルのレストラン、ショップ、ホテル、ナイトライフ、アート、観光、お出かけの最も厳選されたガイド。サスカッチブックス。ISBN 978-1-57061-055-4. 2022年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年10月26日閲覧。
- ^ abc Guarente, Gabe (2020年5月14日). 「パイクプレイスの主力店Bavarian Meatsが60年を経て市場店を永久閉店」Eater Seattle . 2022年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年10月26日閲覧。
- ^ ab “シェフのステップガイド パイクプレイスマーケット”. Vox . 2015年10月23日. 2022年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年10月26日閲覧。
- ^ ab 「冬は地元の人々がパイクプレイスマーケットを訪れるのに最適な時期です」シアトルマガジン。2022年7月8日。2022年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年10月26日閲覧。
- ^ ab 「パイクプレイスマーケットで食べるべき最高の食べ物と飲み物50選」。Thrillist 。 2016年9月15日。2021年10月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年10月26日閲覧。
- ^ “Pike Place Marketのアーティストがアラスカン・ウェイ高架橋の解体から美しい作品を制作”. KIRO-TV . 2019年6月20日. 2022年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年10月26日閲覧。
- ^ トムソン、ジェス（2012年5月8日）。パイクプレイスマーケットのレシピ：シアトルの有名なマーケットを自宅で楽しむ130のおいしい方法。サスクワッチブックス。ISBN 978-1-57061-799-7. 2022年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年10月26日閲覧。
- ^ イェーガー、マイケル (1999)。パイクプレイス市場の内部ツアー: 市場の著名人のプロフィールを特集。スタジオ ソルストーン。ISBN 978-0-931693-24-3. 2022年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年10月26日閲覧。
- ^ パイクプレイスマーケット内部：21世紀に向けたモデル公共市場の構築。パイクプレイスマーケットPDA。2021年8月17日。2022年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年10月26日閲覧。
- ^ Craighead, Callie (2021年8月17日). 「今日の歴史：パイクプレイスマーケットが1907年に営業開始」シアトル・ポスト・インテリジェンサー。2022年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年10月26日閲覧。
- ^ Callaghan, Adam H. (2017年9月8日). “Andrew Zimmern Spotted Filming New Show at Pike Place Market”. Eater Seattle . 2022年10月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年10月26日閲覧。
- ^ ミラー、ブライアン（2022年11月2日）。「オルソン・クンディグ設計の12階建てベルタウンタワー、初の設計レビューへ」シアトル・デイリー・ジャーナル・オブ・コマース。2022年11月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年11月6日閲覧。
- ^ 「COVID-19危機により、シアトルエリアのレストラン少なくとも20軒が永久閉店」シアトルタイムズ。2020年7月16日。2022年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年10月26日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、バイエルン肉に関連するメディアがあります。
- 公式サイト
北緯47°36′37″ 西経122°20′34″ / 北緯47.6102° 西経122.3428° / 47.6102; -122.3428