アマロ・ルカーノ

アマロ・ルカーノ
タイプ	リキュール
メーカー	アマロルカーノ SpA
原産国	ピスティッチ、バジリカータ、イタリア
紹介された	1894
アルコール度数	28.0%
証明（米国）	56 証明
Webサイト	当サイトについて

アマーロ・ルカーノは、アマーロのカテゴリーに属するイタリアのハーブリキュールです。イタリアのバジリカータ州ピスティッチに拠点を置く家族経営の会社、アマーロ・ルカーノ SpA によって製造されています。形容詞「ルカーノ」は、バジリカータ州の別名であるルカニアに由来しています。 ^[1]

歴史

1894年に、30種類以上のハーブをブレンドしたパティシエのパスクアーレ・ヴェーナによって作られました。^[2]^[3]秘密のレシピはヴェーナ家で代々受け継がれてきました。1900年にヴェーナ家がサヴォイア家の公式サプライヤーになった後、アマーロ・ルカーノはイタリア王国中に名声を博し、^[2]^[4]ラベルにはサヴォイア家の紋章が描かれています。

第二次世界大戦中の不況期を経て、1950年に工房はヴェナの息子であるレオナルドとジュゼッペの経営のもと工業企業となり、1965年にピスティッチ・スカロ村落に新しい工場が開設されました。^[要出典]

1970年代には、ヴェナ家は「ルカーノ」という名前で、サンブーカ、リモンチェッロ、コーヒーなどのアルコールベースの飲料や、リキュール入りチョコレートの製造も始めました。^[要出典]

アマロ・ルカーノの誕生

アマーロ・ルカーノの製造工程は、選別、浸出、加工、秘密保持、管理、混合、瓶詰めの7つのステップに分かれています。^[5]

選択

混合物に必要なハーブは、世界のさまざまな地域から来ています。それらは自然に乾燥され、粉砕され、一緒に混合されます。使用されるハーブには次のものがあります：^[要出典]

注入

混合物を純粋なアルコールと水の溶液に浸し、その後、温度制御された浴槽（55°/60°C）で一晩熱浸出プロセスを経る。 ^[5]

処理

混合物を熱圧搾して煎じ液を得る。^[5]

秘密

煎じ液の準備ができたら、家族の秘密の材料を加えて抽出物を得る。^[5]

コントロール

実験室でのテストが行われ、抽出物は 5 か月間熟成されます。熟成の過程では層化が起こり、重い成分が下に、軽い成分が上に集まります。抽出物の「中心」が保持されます。^[1]

混合物

純粋なアルコール、エッセンシャルオイル、水、熟成エキス、砂糖、キャラメル、水を大きなタンクで混ぜて、含水アルコール溶液を作ります。^[5]

ボトリングライン

その後、混合物は濾過され、瓶詰めされ、販売される準備が整います。^[5]

概要

アマーロ・ルカーノはキャラメルブラウンの色で、ほろ苦い風味があり、アルコール度数は28%です。^{[2]ストレートで、冷やして、氷やオレンジの皮を入れて楽しむことができます。通常は食後の食後}酒として、またカクテルのベースとしても提供されます。 ^[2]

カクテル

アマーロ・ルカーノは食前酒、食後酒、食後酒、終日飲用として利用される。イタリアン・サングリア、ジェラート・ルカーノ、アマルコルドなどのカクテルにも使用される。 ^[6]

その他の製品

カフェルカーノ
サンブーカ・ルカーノ
リモンチェッロルカーノ
経歴
バロッカ
アマンテ
南の島
パッシオーネ・ビアンカ

受賞歴

2014年サンフランシスコ世界スピリッツコンペティション金メダル^[7]
2014年優秀味覚賞3つ星^[8]
ブリュッセル世界コンクールで銀メダル（カフェ・ルカーノは金メダル）^[8]

参照

参考文献

^ ab 「Checking out Amaro Lucano - Cocktail Wonk」。Cocktail Wonk 2015年5月17日。 2017年5月3日閲覧。
^ abcd 「アマロ・ルカーノ」(PDF) . thespiritofitaly.com。2014 年 12 月 7 日のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2014 年12 月 5 日に取得。
^ アンドレア・グッチオーネ (2013 年 12 月 16 日)。Consuma meridionale: 太陽に対する宣言。インプリマトゥール編集部、2013 年。ISBN 978-8868301132。
^ ジャレッド・ブラウン、アニスタティア・ミラー。ミクゼラニー・ガイド・トゥ・ベルモット＆その他の食前酒。ミクゼラニー・リミテッド。ISBN 1907434291。
^ abcdef milano、トンネルスタジオ。「伝説の誕生 | アマロ・ルカーノ」。www.amarolucano.it。2017年9月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年5月3日閲覧。
^ ミラノ、トンネルスタジオ。「ミクソロジー」。www.amarolucano.it 。 2017年5月3日閲覧。
^ 「Lucano 1894がClassic & Vintage Artisanal Spirits Collectionに加わる」PRWeb 。 2014年12月6日閲覧。
^ ab "Amaro Lucano celebra 120 anni di storia e di successi: Cosa vuoi di più dalla vita?". beverfood.com (イタリア語)。 2014 年 10 月 16 日。2014 年12 月 6 日に取得。

外部リンク

公式サイト

北緯40°25′08″ 東経16°32′50″ / 北緯40.4188786° 東経16.5471315° / 40.4188786; 16.5471315

[:0-1] 「Checking out Amaro Lucano - Cocktail Wonk」。Cocktail Wonk 2015年5月17日。 2017年5月3日閲覧。

[amarolucano-2] 「アマロ・ルカーノ」(PDF) . thespiritofitaly.com。2014 年 12 月 7 日のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2014 年12 月 5 日に取得。

[Guccione-3] アンドレア・グッチオーネ (2013 年 12 月 16 日)。Consuma meridionale: 太陽に対する宣言。インプリマトゥール編集部、2013 年。ISBN 978-8868301132。

[4] ジャレッド・ブラウン、アニスタティア・ミラー。ミクゼラニー・ガイド・トゥ・ベルモット＆その他の食前酒。ミクゼラニー・リミテッド。ISBN 1907434291。

[:1-5] 、トンネルスタジオ。「伝説の誕生 | アマロ・ルカーノ」。www.amarolucano.it。2017年9月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年5月3日閲覧。

[6] ミラノ、トンネルスタジオ。「ミクソロジー」。www.amarolucano.it 。 2017年5月3日閲覧。

[7] 「Lucano 1894がClassic & Vintage Artisanal Spirits Collectionに加わる」PRWeb 。 2014年12月6日閲覧。

[beverfood-8] "Amaro Lucano celebra 120 anni di storia e di successi: Cosa vuoi di più dalla vita?". beverfood.com (イタリア語)。 2014 年 10 月 16 日。2014 年12 月 6 日に取得。