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| アクメラ・オレラセア | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | キク目 |
| 家族： | キク科 |
| 属: | アクメラ |
| 種： | アブラナ科
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| 二名法名 | |
| アクメラ・オレラセア （L.）RKヤンセン
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| 同義語[1] | |
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アクメラ・オレラセアはキク科の花の咲く草本植物の一種です。一般名には、トゥースエイクプラント、シャクヤク、 [2] パラクレス、ジャンブー、 [3] バズボタン、 [4] ティンフラワー、エレクトリックデイジー[5]などがあります。原産地の分布は不明ですが、ブラジルの アクメラ種に由来する可能性が高いです。 [6]小型で直立した植物で、成長が早く、金色と赤色の花序をつけます。霜に弱いですが、温暖な気候では多年草です。
種小名の oleraceaはラテン語で「野菜/草本の」を意味し、 holeraceus（oleraceus ）の一種である。[7] [8]
料理での使用
料理に使う場合、少量の新鮮な葉を細かく刻むとサラダに独特の風味が加わると言われている。調理した葉は強い風味がなくなり、葉物野菜として使える。マダガスカルでは、この植物はブレデス・マファンとして知られ、島の国民食であるロマザバの主な材料となっている。生葉も調理済み葉も、ブラジル北部、特にパラ州ではタカカのようなシチューなどの料理に使われる。唐辛子やニンニクと組み合わせると、他の食品に風味とビタミンが加わる。[9]
花のつぼみには青草のような味があり、強いヒリヒリ感や麻痺感、そしてしばしば過剰な唾液分泌が続き、喉に冷たさを感じます。[9]花のつぼみは「バズボタン」「四川ボタン」「山椒ボタン」「電気ボタン」として知られています。[10]インドでは、噛みタバコの香料として使用されています。[10]
この植物の濃縮抽出物はジャンブ油またはジャンブ抽出物とも呼ばれ、食品、チューインガム、噛みタバコの香料として使用されています。[11] [12] [13] [14]この油は伝統的にこの植物のすべての部分から抽出されます。[11] EFSAとJECFAはラットの給餌試験を検討し、両当局はスピランソールの無影響レベルが572 mg/kg bw/日であると認識し、スピランソールの安全投与量は1.9 mg/kg bw/日、または133.5 mg/70-kg-雄/日、111 mg/58-kg-雌/日、または38 mg/20-kg-小児/日となりました。[13] [14]
香料としてのジャンブー抽出物は、柑橘系、ハーブ系、熱帯系、カビ臭があるとされ、その味は刺激臭、冷感、ヒリヒリ感、麻痺感、発泡性などと表現される。ジャンブー抽出物の主成分であるスピランソールは、食欲をそそる風味感覚の知覚に関与しており、また、その収斂作用や刺激的な味を通じて、唾液分泌を促進する唾液分泌促進剤としての能力も有している。 [15] [16]
栽培
この植物は水はけのよい黒土（有機物含有量が高い）を好みます。屋外で育てる場合は、種子を寒さにさらさないように、最後の霜が降りてから植えてください。種子の発芽には直射日光が必要なので、土に埋めてはいけません。[17]
伝統医学
葉と花の煎じ薬や煎じ液は民間療法として使われてきました。[ 16 ]
活性化学物質
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スピラントール：（2 E ,6 Z ,8 E）-デカ-2,6,8-トリエン酸イソブチルアミド -
(2 E ,7 Z ,9 E )-ウンデカ-2,7,9-トリエン酸イソブチルアミド、Acmella oleracea由来の別のアルキルアミド -
(2 E )-ウンデカ-2-エン-8,10-ジイン酸イソブチルアミド
最も重要な味覚活性分子は、スピラントールなどの脂肪酸アミドであり、この植物の三叉神経作用と唾液誘導作用の原因となっている。[18]また、スティグマステリル-3- O - b - D-グルコピラノシドといくつかのトリテルペンも含まれている。活性成分の単離と全合成が報告されている。[19]
生物学的害虫駆除
抽出物は、黄熱蚊（Aedes aegypti）とトウモロコシの耳虫（Helicoverpa zea ）の幼虫に対して生物学的検定を受けました。スピランソールは蚊を殺すのに効果的であることが証明され、24時間LD100は12.5μg / mL、6.25μg/mLで50%の死亡率を示しました。スピランソール異性体の混合物は、250μg / mLで6日後にトウモロコシの耳虫の幼虫の重量を66%減少させました。[18]
参照
参考文献
- ^ 「Acmella oleracea (L.) RKJansen」。Global Compositae Database (GCD)。
- ^ 「四川ボタン」。アトラス・オブスキュラ。
- ^ ダ・シルバ、スエレム・パイサン;フェルナンデス、ホセ・アウグスト・ラセルダ。サントス、アルベルダン・シウバ。フェレイラ、ネルソン・ローザ（2023-04-07）。 「ジャンブー花エキス (アクメラ オレラセア) は、アルコール含有量を減らしたビールの抗酸化力を高めます。」植物。12 (8)。 MDPI AG : 1581.doi : 10.3390/plants12081581。ISSN 2223-7747。PMC 10143130。PMID 37111805。
- ^ ブラッド、ヒラリー、オースティン、ダニエル (2017)。マダガスカル。ブラッド旅行ガイド。p. 106。ISBN 9781784770488。
- ^ ウォン、ジェームズ（2012年9月）。ジェームズ・ウォンの自家製革命。W&N。197ページ。ISBN 978-0297867128。
- ^ スイス、ボッシュ (2004)。 「Acmella oleracea (L.) RKJansen」。PROTA (熱帯アフリカの植物資源 / Ressources végétales de l'Afrique Tropice)。 2007 年 9 月 27 日にオリジナルからアーカイブされました。
- ^ パーカー、ピーター（2018年）。『庭師のためのラテン語の小冊子』リトル・ブラウン・ブック・グループ。328ページ。ISBN 978-1-4087-0615-2oleraceus
、holeraceus = 野菜や家庭菜園に関連する
- ^ Whitney, William Dwight (1899). The Century Dictionary and Cyclopedia. Century Co. p. 2856.
L.
holeraceus
、
prop.
oleraceus
、ハーブのような、
holus
、
prop.
olus
(
oler-
)、ハーブ、野菜
- ^ ab Benwick, Bonnie S. (2007-10-03). 「ヒリヒリする味がお好きですか? あなたにぴったりのこの蕾」ワシントンポスト。
- ^ ab 「衝撃的だけど食べられる」。オール・シングス・コンシダレード。NPR 。 2009年2月28日。
- ^ ab Burdock, George A. (2005). Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients (第 5 版). CRC Press. p. 983. ISBN 0849330343。
- ^ 「米国の香料および抽出物製造業者。ジャンブオレオレジンの安全性評価、ワシントン DC」。FEMA : 12。
- ^ ab FAO/WHO合同食品添加物専門委員会（2007年）。「特定の食品添加物および汚染物質の評価。香料：脂肪族および芳香族アミンおよびアミド」。世界保健機関技術報告書シリーズ。65（947）：1–225。PMID 18551832。
- ^ ab 「香料グループ評価303に関する科学的意見（FGE.303）：化学グループ30のスピラントール」EFSAジャーナル。9 （3）：1995年。2011年3月。doi：10.2903/j.efsa.2011.1995。
- ^ Tiwari, KL; SK Jadhav; V. Joshi (2011年11月). 「Spilanthes属薬草に関する最新レビュー」.中国統合医学ジャーナル. 11. 9 (11): 1170–1178. doi :10.3736/jcim20111103. PMID 22088581.
- ^ ab Chopra, RN; Nayar, SL; Chopra, IC (1956).薬用植物用語集.ニューデリー、インド: 科学産業研究評議会.
- ^ “Spilanthes acmella Seeds”. 2014年3月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年3月28日閲覧。
- ^ ab Ramsewak, RS; et al. (1999). 「 Spilanthes acmellaの花芽からの生物活性 N-イソブチルアミド」。Phytochemistry . 51 (6): 729–32. Bibcode :1999PChem..51..729R. doi :10.1016/S0031-9422(99)00101-6. PMID 10389272.
- ^ Ley, JP; et al. (2006). 「 Spilanthes acmellaからの新しい不飽和長鎖 2-ケトールエステルであるアメロネートの単離および合成」。Nat . Prod. Res . 20 (9): 798–804. doi :10.1080/14786410500246733. PMID 16753916. S2CID 22470004.
外部リンク
ウィキメディア・コモンズの Acmella oleracea に関連するメディア