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| 名前 | |
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| 推奨されるIUPAC名
10月1日3日 | |
| 識別子 | |
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3Dモデル（JSmol）
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| ケムスパイダー |
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| ECHA 情報カード | 100.022.116 |
パブケム CID
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| ユニ |
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CompTox ダッシュボード ( EPA )
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| プロパティ | |
| Ｃ8Ｈ14Ｏ | |
| モル質量 | 126.20 グラム/モル |
| 沸点 | 16 mmHgで56～60 °C（133～140 °F; 329～333 K）[1] |
| 危険 | |
| GHSラベル: | |
 
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| NFPA 704 (ファイアダイヤモンド) | |
| 引火点 | 35 °C (95 °F; 308 K) |
| 安全データシート（SDS） | フィッシャーサイエンティフィック |
| 関連化合物 | |
関連するエノン
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メチルビニルケトン |
関連化合物
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1-オクテン |
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。
 確認する （何ですか ？）
 インフォボックス参照
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オクト-1-エン-3-オン（CH 2 =CHC(=O)(CH 2 ) 4 CH 3 ）は、 1-オクテン-3-オンまたはアミルビニルケトンとしても知られ、皮膚に接触した金属や血液の典型的な「金属」臭の原因となる臭気物質です。[2]オクト-1-エン-3-オンは、臭気検出閾値が0.03～1.12 μg/m 3の強い金属キノコのような臭気があり、「金属臭」の主な原因化合物であり、デカナール（オレンジの皮、花のような匂い）とノナナール（獣脂、フルーティーな匂い）がそれに続きます。[ 3] オクト-1-エン-3-オンは、皮膚の脂質過酸化物とFe 2+の化学反応による分解還元生成物です。皮膚の脂質過酸化物は、酵素によるリポキシゲナーゼまたは空気中の酸素による酸化によって皮膚脂質から形成されます。オクト-1-エン-3-オンは、アルケン1-オクテンのケトン類似体です。
自然現象
これはブドウのうどんこ病を引き起こす菌類であるUncinula necatorによっても生成される。 [4]
参照
- 匂い物質
- 1-オクテン-3-オール、蚊が匂いの手がかりとして利用するアルコール類似体[要出典]
参考文献
- ^ 「ヒトメタボロームデータベース：1-オクテン-3-オンのメタボロームカードを表示（HMDB0031309）」hmdb.ca。2024年10月5日閲覧。
- ^ D. Glindemann、A. Dietrich、H. Staerk、P. Kuschk (2006)。「鉄に触れたり漬けたりしたときの2種類の臭い：（皮膚の）カルボニル化合物と有機ホスフィン」。Angewandte Chemie International Edition。45（42）：7006–7009。doi ：10.1002/anie.200602100。PMID 17009284 。
{{cite journal}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク) - ^ グリンデマン論文の補足情報
- ^ Darriet P、Pons M、Henry R、他 (2002 年 5 月)。「うどんこ病菌 ( Uncinula necator ) に汚染されたブドウ果実の真菌性芳香に寄与する衝撃臭物質、酵母Saccharomyces cerevisiaeの酵素活性の発生」。J . Agric. Food Chem . 50 (11): 3277–82. doi :10.1021/jf011527d. PMID 12009998。