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Vollpension (発音[ ˈfɔlpaŋˌzi̯oːn ])ⓘ ) は、ウィーンソーシャルエンタープライズのコーヒーハウスチェーン、主に高齢者をパン職人やサーバーとして雇用しています。2012年に設立された同社は、高齢者の孤独や貧困を解消し、収入の補填や社会統合を促進することを目的とした「世代間カフェ」（ドイツ語:Generationencafé ）モデルで、ニューヨークタイムズ、 CNN、フランス24などのメディアから国際的な評価を得ています。 [ 1 ] [ 2 ]
Vollpensionは、おばあちゃんが作るようなケーキを提供したいと願う若者グループによって2012年にポップアップカフェとして設立されました。 [ 3 ]当初はウィーンデザインウィークでの一時的なプロジェクトとして計画されていましたが、オーストリア観光協会がこれに気づき、3か月間、パン作りをする高齢者を全国に派遣しました。[ 4 ]こうして10人の「おばあちゃん」がオーストリア各地を巡り、フェスティバル、ビールパーティー、見本市などでケーキを提供しました。2015年には、事業の安定化を図るため、ウィーンの歴史的な屋外市場ナッシュマルクト近くのシュライフミュールガッセ16番地に常設店舗が決定しました。[ 3 ]
Vollpensionは設立以来、100万人以上のゲストにサービスを提供してきました。2024年時点の会社データによると、この社会事業は過去10年間で高齢従業員に230万ユーロ以上の追加収入を生み出しました。[ 5 ] 2019年9月、VollpensionはJohannesgasse 4aに別の支店を開設しました。[ 4 ]この拡張と、主に高齢者を雇用するという意図的な取り組みにより、Vollpensionは2020年3月にオーストリアに到達したCOVID -19パンデミックによって特に大きな打撃を受けました。 [ 4 ]同年、Vollpensionは「世界初のおばあちゃんのベーキングスクール」であるBakAdemy（ドイツ語：BackAdemie）と呼ばれるオンラインプラットフォームを立ち上げました。これは、インド、ニュージーランド、米国、オーストラリアなど世界中の高齢者によるオンデマンドのライブベーキングコースを提供しています。[ 6 ]
Vollpensionは2019年にウィーン市立音楽芸術大学（MUK）内のヨハネスガッセに2番目の拠点をオープンしました[ 4 ]。
Vollpensionという名称は「満額の年金」を意味し、退職年金と、食事付きのホテル滞在、つまりフルボードの両方を指します。[ 3 ]
Vollpensionの美意識は、使い込まれた家具、小さな花瓶、ドイリー、動物の置物などを特徴としており、訪れる人に温かい家庭の部屋のような雰囲気を感じさせることを意図している。このカフェは、多世代のグループや、子供連れの若い母親によく利用されている。[ 3 ]
Vollpension の主な商品はケーキで、一切れずつ販売されています。[ 3 ]各種の飲み物や軽食も用意されています。すべての料理は「おばあちゃん」や「おじいちゃん」がそれぞれの家族のレシピに従って調理しています。[ 3 ] [ 4 ]そのためメニューは変動し、その日にどの「おばあちゃん」や「おじいちゃん」が焼き菓子を担当するかによって提供されるオプションが変わります。料理は 2 種類のサイズがあり、ビーガンやベジタリアン向けのオプションも用意されています。[ 6 ]
Vollpension は、社会起業家精神の非常に成功した例と考えられています。商業的に持続可能な方法で高齢者に追加収入を提供するとともに、そうでなければ貧困や社会的孤立、孤独を経験する可能性のある高齢のスタッフの世代を超えた交流を可能にしています。[ 3 ] [ 6 ] 2020 年に Vollpension は 18 歳から 84 歳までの 21 の国籍の合計 80 人を雇用しました。[ 4 ]「おばあちゃん」（ドイツ語: Omas）と数人の「おじいちゃん」（Opas）がスタッフの大部分を占め、パン作りに携わる唯一のスタッフです。ほとんどがパートタイムで働いています。「おばあちゃん」と「おじいちゃん」は、パンを焼き、提供し、顧客と会話します。[ 3 ]
初期の頃、フォルペンションでは、世代間の技能交流を促進するために、編み物やポーカーのワークショップなど、さまざまな定期的な公開活動が行われていました。これらの定期的なプログラムは後に縮小されましたが、カフェでは時折、不定期のイベントやワークショップが開催されています。[ 3 ]
