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ベジタはクロアチアの食品会社ポドラフカが製造する乾燥野菜、スパイス、MSGの風味調味料のブランドです。東ヨーロッパ料理の定番とされています。[1] [2]
この製品はもともと、 1958年に当時ユーゴスラビアの一部であったコプリヴニツァのポドラフカ研究所で開発された。人気の乾燥スープパックを開発したボスニア・クロアチア人の化学技術者ズラタ・バルトルが、ベジータ開発チームを率いた。[3]ベジータは1959年に「ベジータ40」という名前で初めて販売され、1967年にハンガリーとソ連に初めて輸出された。[4]ベジータは発売以来コプリヴニツァのポドラフカで生産されており、ポーランド、オーストリア、ハンガリー、[5]タンザニアでも製造されている。[6]
ベジータはポドラフカの商業的成功となり、コプリヴニツァの経済発展をもたらした。[要出典] 「ベジータおばさん」（クロアチア語：テタ・ベジータ）として知られるようになったバルトルは、 [3] 2008年に死去する前に市の名誉市民となった。[7] ニールセンはベジータを2021年のヨーロッパで最も売れている万能食品調味料に選び、[8]世界40カ国で販売されている。[4]
グルタミン酸ナトリウムを避けたい人のために、「MSG無添加」バージョンもあります。[9]
材料
Vegeta の成分は次のとおりです (2008 年の製品パッケージによる)。
- 塩分最大56%
- 乾燥野菜 15.5% (ニンジン、パースニップ、タマネギ、セロリ、パセリの葉)
- 調味料（MSG最大15%、イノシン酸二ナトリウム）
- 砂糖
- スパイス
- コーンスターチ
- リボフラビン（黄色の着色料）
参考文献
- ^ Smart, Sam (2023年8月25日). 「My Family Can't Cook Without Vegeta」. Bon Appétit . 2023年9月25日閲覧。
- ^ Baricevic, Michelle (2021年8月1日). 「これが私が何にでもかける唯一の調味料」. Food Network . 2023年9月25日閲覧。
- ^ ab Đorđević, Nikola (2021年2月6日). 「西バルカン半島で最も愛されているスパイスの立役者、ズラタ・バルトル」。Emerging Europe 。 2023年9月25日閲覧。
- ^ ab “Vegeta history”. Podravka dd. 2014年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年9月25日閲覧。
- ^ Ephanov, Nikita (2022年8月26日). 「Vegeta: 知っておくべきクロアチアの調味料」. Tasting Table . 2023年9月25日閲覧。
- ^ 「Vegeta Producers Podravka Open Factory in Africa」. Croatia Week . 2017年2月19日. 2023年9月25日閲覧。
- ^ 「テタ・ベジータ：最も人気のあるユーゴスラビアのスパイスを発明したサラエボ出身の女性！」サラエボ・タイムズ。2020年3月5日。 2023年9月25日閲覧。
- ^ 「Vegeta – ヨーロッパで最も売れている乾燥食品用調味料」。Croatia Week。2022年2月20日。 2023年9月25日閲覧。
- ^ 「製品 -- ベジータ」。Podravka dd 2015年7月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年7月25日閲覧。
外部リンク
- ベジータに関するポドラフカのページ
