アップサイドダウンケーキ

アップサイドダウンケーキ
	パイナップルアップサイドダウンケーキ
タイプ	ケーキ
主な原材料	生地、フルーツ（リンゴ、パイナップル、さくらんぼ）
	メディア: アップサイドダウンケーキ;

アップサイドダウンケーキは、 1 つのパンで「逆さまに」焼いたケーキで、トッピングはパンの底にあります。オーブンから取り出すと、完成したアップサイドダウンケーキはひっくり返され、パンから取り出されてサービングプレートに移され、「正しい向き」にされて、正しい向きで提供されます。

レシピ

アップサイドダウンケーキは、1つの型（通常はフライパン）で「逆さまに」焼いたケーキで、最終的なトッピングは型の底に置かれます。オーブンから取り出すと、完成したアップサイドダウンケーキはひっくり返され、型から取り出されて皿に移されます。提供する前にケーキをひっくり返すと、正しい面が上になり、型の底にあった材料がトッピングになります。^[1]通常、リンゴ、チェリー、桃、パイナップルなどの刻んだまたはスライスした果物^[2]^{[3]、バター、砂糖が}生地を流し込む前に型の底に置かれ、ケーキをひっくり返した後に焼き付けられたトッピングになります。シンプルなコテージプディングケーキの生地を使用することもできます。^[4]

歴史

プルーンを使ったアップサイドダウンケーキのアメリカ初のレシピは1923年に新聞に掲載されました。^[5]^[6]

伝統的な逆さまの調理法としては、アメリカの パイナップル・アップサイド・ダウン・ケーキ、フランスのタルト・タタン^[7]、ブラジルやポルトガルのボーロ・デ・アナナス（ボーロ・デ・アバカシとしても知られる）などがある。アメリカでは、ドール・パイナップル社がパイナップルのレシピのコンテストを主催した後、1920年代半ばにパイナップル・アップサイド・ダウン・ケーキが人気を博した。^[8]^[9]同社は逆さまのパイナップルケーキに2,500件を超える様々な応募を受け、それに関する広告を出したことでケーキの人気が高まった。^[10]^[11]

ギャラリー

アメリカンパイナップルアップサイドダウンケーキ
洋梨の逆さまケーキ
砕いたパイナップル
アプリコットとコーンミール
タルトタタン

参照

パイナップルケーキ

参考文献

^ Clark, Melissa (2022年8月3日). 「Take Your Cakes to the Upside Down」.ピッツバーグ・プレス. pp. D1, D8 . 2022年8月3日閲覧– nytimes.com経由。
^ 「パイナップル・アップサイドダウン・ケーキ」BBC 。 2014年9月30日閲覧。
^ 「パイナップル・アップサイドダウン・コーンミールケーキ」。フードネットワーク。 2019年9月24日閲覧。
^ ソーヤー、マリオン F. (1934 年 2 月 13 日)。「コテージプディングは、アパートでも高級マンションでも同じように家庭的である」。デトロイトフリープレス。p. 10。2022年8 月 3 日に閲覧– Newspapers.com 経由。
^ 「プルーン・アップサイドダウン・ケーキ」サンフランシスコ・クロニクル、1923年1月21日、6ページ。 2022年8月3日閲覧– Newspapers.com経由。
^ 「新しいアイデアのコーヒーケーキ：サンスウィートプルーンアップサイドダウンケーキ（広告）」。ピッツバーグプレス。1923年2月22日。p.20 。 2022年8月3日閲覧– Newspapers.com経由。
^ 「タルト・タタンフレンチ・アップサイド・ダウン・パイ」。フォートワース・スター・テレグラム。1977年1月9日。16Dページ。 2022年8月3日閲覧– Newspapers.com経由。
^ 「家庭部門：パイナップル・アップサイド・ダウン・ケーキ」。ボストン・グローブ。1925年12月21日。17ページ。 2022年8月3日閲覧– Newspapers.com経由。
^ 「パイナップル・アップサイドダウン・ケーキを発明したのは誰か?」スクラントニアン・トリビューンペンシルベニア州スクラントン 1983年1月23日 F12ページ2022年8月3日閲覧– Newspapers.com経由。
^ 「パイナップル・アップサイド・ダウンケーキのレシピと歴史」。What 's Cooking America。2015年5月。 2022年1月10日閲覧。
^ York, Patricia S. 「Upside-Down Skillet Cakes」。サザンリビング。 2022年1月20日閲覧。

外部リンク

ウィキメディア・コモンズの「アップサイドダウンケーキ」に関連するメディア

[1] Clark, Melissa (2022年8月3日). 「Take Your Cakes to the Upside Down」.ピッツバーグ・プレス. pp. D1, D8 . 2022年8月3日閲覧– nytimes.com経由。

[2] 「パイナップル・アップサイドダウン・ケーキ」BBC 。 2014年9月30日閲覧。

[3] 「パイナップル・アップサイドダウン・コーンミールケーキ」。フードネットワーク。 2019年9月24日閲覧。

[4] ソーヤー、マリオン F. (1934 年 2 月 13 日)。「コテージプディングは、アパートでも高級マンションでも同じように家庭的である」。デトロイトフリープレス。p. 10。2022年8 月 3 日に閲覧– Newspapers.com 経由。

[5] 「プルーン・アップサイドダウン・ケーキ」サンフランシスコ・クロニクル、1923年1月21日、6ページ。 2022年8月3日閲覧– Newspapers.com経由。

[6] 「新しいアイデアのコーヒーケーキ：サンスウィートプルーンアップサイドダウンケーキ（広告）」。ピッツバーグプレス。1923年2月22日。p.20 。 2022年8月3日閲覧– Newspapers.com経由。

[7] 「タルト・タタンフレンチ・アップサイド・ダウン・パイ」。フォートワース・スター・テレグラム。1977年1月9日。16Dページ。 2022年8月3日閲覧– Newspapers.com経由。

[8] 「家庭部門：パイナップル・アップサイド・ダウン・ケーキ」。ボストン・グローブ。1925年12月21日。17ページ。 2022年8月3日閲覧– Newspapers.com経由。

[9] 「パイナップル・アップサイドダウン・ケーキを発明したのは誰か?」スクラントニアン・トリビューンペンシルベニア州スクラントン 1983年1月23日 F12ページ2022年8月3日閲覧– Newspapers.com経由。

[:0-10] 「パイナップル・アップサイド・ダウンケーキのレシピと歴史」。What 's Cooking America。2015年5月。 2022年1月10日閲覧。

[11] York, Patricia S. 「Upside-Down Skillet Cakes」。サザンリビング。 2022年1月20日閲覧。