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ティム・メルツァー（Tim Mälzer、1971年1月22日、シュレースヴィヒ・ホルシュタイン州エルムスホルン生まれ）は、ドイツのテレビシェフ、レストラン経営者、料理本の著者、テレビ司会者である。
メルツァーは1971年、シュレースヴィヒ＝ホルシュタイン州エルムスホルンでセールスマンの息子として生まれた。1990年にピネベルクのヨハネス・ブラームス・シューレでアビトゥアを取得した後、メルツァーはピネベルクの地区病院で代替公務員を務め、その後1992年から1995年までハンブルクのホテル・インターコンチネンタルで料理人として修業した。1995年からはロンドンのリッツ・ホテルでシェフとして働いた。その後、師であるジェンナーロ・コンタルドのもと、アントニオ・カルルッチョのコヴェント・ガーデン・ニール・ストリート・レストランで働いた。当時、まだ無名だったシェフのジェイミー・オリバーもそこで働いていた。メルツァーとオリバーは今も友人である。[ 1 ]
1997年にドイツに帰国後、ハンブルクのミシュラン星付きレストラン「ターフェルハウス」（クリスティアン・ラッハ）、カフェ・エンゲル、オー・ケで働いた。クリスティアン・ゼンケルをパートナーとして、2002年8月にオーフェルゲンネの歴史的な港にある「ダス・ヴァイセス・ハウス」を引き継ぎ、2007年5月に退任した。2006年4月末には、ハンブルクの「オーバーハーフェンカンティーネ」もリースした。このレストランは2007年末まで彼の母親が経営し、現在は別のテナントが入居している。パトリック・リューターをパートナーとして、 2009年6月にハンブルクのシャンツェンフィアテルにレストラン「ブレライ」をオープンしたほか、フランクフルト空港（2012年12月）、デュッセルドルフ旧市街（2015年6月、現在は閉店）、デュッセルドルフ空港にレストラン「ハウスマンズ」のチェーン店をオープンした。2016年11月には、ハンブルクのアルスター川沿いにレストラン「ディー・グーテ・ボッシャフト」（英語：The Good News ）をオープンした（現在は閉店）。[ 2 ]メルツァーは雑誌「エッセン＆トリンケン・フュア・ジェデン・ターク」 （英語：Food & Drink for Everyday ）の編集スタッフのコンサルタントであり、同誌の広告パートナーでもある。[ 3 ]
メルツァーは、 2007年のピクサーのアニメーション映画『レミーのおいしいレストラン』のドイツ語吹き替え版で副料理長ホルストの声を担当した。[ 4 ]
2010年、彼はドイツ海上捜索救助隊の大使に就任した。[ 5 ]メルツァーは、2011年に旧D&FアカデミーであるDOスクールでの活動を通じて教育にも関わっている。メルツァーは、18歳から28歳の社会起業家を目指す若者グループと協力し、世界中の人々に食と食材について刺激を与え、情報を提供し、料理への意欲を高めるマルチメディアプラットフォームを制作した。[ 6 ] メルツァーは現在も同校のアドバイザーとして関わっている。[ 7 ]
2020年のCOVID-19パンデミックの間、彼は外出禁止令による制限で深刻な影響を受けた飲食業界の窮状に注目を集めるため、ハンブルク市庁舎広場でデモを組織した。[ 8 ]
メルツァーは2003年以来、ドイツの様々なテレビ料理番組にレギュラー出演者、プレゼンター、またはゲストとして出演している。
2003年12月以降、メルツァーはVOXで料理番組「Schmeckt nicht, gibt's nicht」の司会を務め、2004年と2007年にドイツテレビ賞に初めてノミネートされた。この番組は2007年8月まで平日に放送され、その後メルツァーは同局の夜の番組に移り、 2007年9月まで「Born to Cook」の司会を務めた。2004年12月からは、毎週金曜日の夜に放送されていたZDFの番組「Kochen bei Kerner」にも頻繁に出演した。テレビシェフとしてのメルツァーの人気は、彼が執筆した料理本「Born to Cook」と「Born to Cook 2」の売上も押し上げた。2006年には雑誌「Neues vom Küchenbullen 」を出版し、その収益の一部はワールドビジョンのプロジェクトに寄付された。[ 9 ]燃え尽き症候群のため休養を取った後、[ 10 ]メルツァーは2007年に舞台ショー「Ham' se noch Hack」で観客の前でパフォーマンスを行った。また、2007年末からVOXの番組「Die Kocharena」に頻繁にゲスト出演している。2009年4月から2014年まで、 Das Ersteで毎週放送される番組「Tim Mälzer kocht! 」 （英語: Tim Mälzer cooks!）の司会を務めた。[ 11 ] 2013年から2015年まで、Sat.1の料理タレントショー「The Taste」でコーチ兼審査員を務めた。
彼は2016年2月以来、VOXの料理対決番組「キッチン・インポッシブル」のほぼ全エピソードに出演しており、同番組は2017年と2018年に「最優秀ドキュメンタリー・エンターテイメント」部門でドイツ・テレビ賞を受賞している。
2019年11月以来、彼はVOXで料理コンテスト番組「Ready to beef!」の司会を務めており、友人でミシュランの星を獲得したシェフのティム・ラウエが料理の審査員を務めている。[ 12 ] [ 13 ]
10月には、彼はドキュメンタリー映画「Zum Schwarzwälder Hirsch」に出演し、ダウン症の人々のチームを指導してレストランを開業・運営させた。[ 14 ]
2019年4月以来、メルツァーはモデレーターのセバスチャン・メルゲットと共に、フード＆インタビューポッドキャスト「Fiete Gastro」の共同ホストを務めている。[ 15 ] 2019年には権威あるゴールデンブロガー賞を受賞した。[ 16 ]