ジェンナーロ・コンタルド

ジェンナーロ・コンタルド OSI（イタリア語発音： [dʒenˈnaːro konˈtaldo] 、1949年1月20日生まれ）は、イギリス人の弟子ジェイミー・オリバーとの関わりや、同じくイタリア人のシェフ、アントニオ・カルッチオとのパートナーシップ、BBC Twoのテレビシリーズ『 Two Greedy Italians』で知られるイタリア人シェフ。

コンタルドさんはアマルフィ海岸の小さな村ミノーリで育ち、父や祖父と狩りをしたり、母のためにハーブを集めたりして過ごした日々から食べ物への愛を育んだ。8歳のときから地元のレストランで働き始めた。

コンタルドは1969年にイタリアを離れ、イギリスに渡り、バーネット総合病院の厨房で働いた。1974年に結婚し、3人の子供をもうけた。その後、現在のパートナーとの間にさらに2人の子供をもうけた。料理の世界に戻る前に、イタリアの骨董品店を短期間開業した。コンタルドがイギリスで料理をしようと思ったのは、アマルフィ料理の重要な要素である狩猟肉やキノコが豊富にあったためでもある。メディアのインタビューで、コンタルドは採取した野生の食べ物、特にキノコへの情熱を頻繁に語っている。^{[1] [2] [3]}

コンタルド氏はその後、ロンドンのセント・ジョンズ・ウッドにある人気レストランや、ロンドンのコベント・ガーデンにあるアントニオ・カルッチオ氏のニール・ストリート・レストランで働いた。1998年にニール・ストリートを去った。

コンタルドは1999年にロンドンのシャーロットストリートにパッショーネレストランをオープンした。パッショーネはティオペペレストランアワードで「2005年ベストイタリアンレストラン」を受賞した。パッショーネは2000年代後半の不況の影響で売上が落ち込んだため、2009年3月に閉店した。^[4]

2003年4月、コンタルドはアマルフィ料理に特化した初の料理本『 Passione 』を出版した。この料理本は2003年の「グルマン・ワールド・クックブック - 最優秀イタリア料理本」を受賞した。2冊目の『 Gennaro's Italian Year』は2006年9月に出版された。3冊目の『Gennaro's Italian Home Cooking』は2008年9月に出版され、4冊目の『Gennaro's Easy Italian』は2010年3月に出版された。最新作『Panetteria: Gennaro's Italian Bakery』は2016年9月に出版された。

コンタルドはジェイミー・オリバーとの付き合いでも知られ、1990年代にニール・ストリート・レストランで初めて会った。2人のシェフはそれ以来、親しい友人であり仕事上の関係でもある。2003年にコンタルドのレストラン「パッショーネ」が強盗に遭ったとき、オリバーは情報提供者に懸賞金をかけたほどである。^{[5]コンタルドは}「The Naked Chef」などオリバーのテレビ番組に多数出演している。フードネットワークの「アイアン・シェフ・アメリカ」では、イタリア系アメリカ人の有名シェフ、マリオ・バターリとの戦いでオリバーのスーシェフの一人としてコミカルな出演を果たした。コンタルドはまた、ビジネスパートナーでもあるオリバーの英国レストランチェーン「ジェイミーズ・イタリアン」のメニュー開発も手がけた。

2011年、彼はBBCの4部構成のシリーズ「The Two Greedy Italians」でアントニオ・カルッチオとともにイタリア各地を巡業した。これに続き、2012年に第2シリーズ「The Two Greedy Italians: Still Hungry」が放送された。

コンタルドは他の多くのテレビ番組にも料理出演している。BBC1の土曜朝の番組「サタデー・キッチン」では、卵3個を使ったオムレツを16.36秒で作るという記録を打ち立てた。 2014年には、 2分間で最も多くのラビオリを作ったことでギネス世界記録にも認定された。 ^[6]

コンタルドはイタリアの旅行会社シタリア社のブランドアンバサダーである。^[7]

コンタルド氏は2010年にYouTubeチャンネルを開設して以来、定期的に動画をアップロードしている。また、ジェイミー・オリバー氏のYouTubeチャンネルにも頻繁に登場している。2022年7月現在、コンタルド氏のチャンネルの視聴回数は3,600万回を超え、登録者数は60万人に上る。

• 食糧計画（1996-2006 - 2 つのプログラム）
• 朝食（1997-2006 - 2番組）
• フレッシュフード（1999年8月4日）
• 自給自足（2000年10月22日）
• 裸のシェフ- イタリアン・ジョブ (2001)
• サタデーキッチン（2001- 2023 - 10以上の番組）
• ジェイミーズ・キッチン(2002)
• ザ・ウェイ・ウィー・クックド（2002 - 2003 - 3番組）
• ルビー（2002年5月16日）
• ジム・デイビッドソンのジェネレーション・ゲーム（2002）
• ジェイミーのキッチンに戻る (2003)
• ジェイミーの学校給食 (2005)
• ジェイミーのオーストラリア日記 (2006)
• ジェイミー・アット・ホーム (2007)
• ジェイミー・アット・ホーム クリスマススペシャル (2007)
• アイアン・シェフ・アメリカ - マリオ・バターリとの戦いでジェイミー・オリバーのスーシェフの一人として活躍（2007年）
• クッキング・ザ・ブックス（2008）
• ジェイミー・クックス.... クリスマス (2008)
• オリバーズ・ツイスト（2009）
• ジェイミーの家族のクリスマス (2009)
• レイチェル・アレン: ホームクッキング (2010 年 1 月 30 日)
• ジェイミー・ドゥーズ（2010）
• シダ（2011年4月）
• 貪欲なイタリア人（2011年）アントニオ・カルッチオ出演
• ジェイミー・クックス・サマー（2011）
• ジェイミーのクリスマス・ロックイン（2011）
• ジェイミー&ジミーのフードファイトクラブ - エピソード 3 (2012)
• 貪欲なイタリア人2人: まだ空腹 (2012) アントニオ・カルッチオ出演
• 食べ物と飲み物（2014）
• ジェイミーのコンフォートフード（2014）
• アンティークロードトリップ（2016）
• ジェイミー・クックス・イタリア（2018）
• スタンリー・トゥッチ：イタリアを探して- ロンドン（2022）

• ウーマンズ・アワー（BBCラジオ4）2004年9月13日

• パッショーネ（2003）
• ジェンナーロのイタリア年 (2006)
• ジェンナーロのイタリア家庭料理 (2008)
• ジェンナーロのイージーイタリアン（2010）
• 貪欲なイタリア人 (2011)
• 貪欲なイタリア人2人がイタリアを食べる (2012)
• ジェンナーロ：イタリア料理を作ろう（2012）（パビリオン）
• ジェンナーロ：スロークックイタリアン（2015）（パビリオン）
• パネッテリア: ジェンナーロのイタリアンベーカリー (2016) (インターリンク ブックス)

• ジェンナーロのファストクックイタリアン（2018）（パビリオン）

• ジェンナーロのパスタ・パーフェクト！ （2019年8月19日）（パビリオン）

• ジェンナーロのリモーニ：レモンを讃える鮮やかなイタリアのレシピ（2021年10月12日）（パビリオン）
• ジェンナーロのクチーナ・ルスティカ（2023年2月2日 - 英国公開日）（パビリオン）
• ジェンナーロのヴェルデュール（2024年3月14日 - イギリス公開）（パビリオン）^[8]

• 公式サイト
• ジェンナーロ・コンタルド - YouTube
• ジェンナーロ・コンタルドの著書
• BBCのレシピ
• ジェイミーズイタリアンレストラン