クリスチャン・ラハ

クリスチャン・ラハ（1957年6月6日、ザールラント州ザンクト・イングベルト生まれ）は、ドイツのシェフ兼作家。テレビを通じてレストランのテスターとして全国的に知られるようになった。

クリスチャン・ラハはザンクト・イングベルトで育ち、父親は電気技師、母親は主婦でした。高校卒業後、 1978年から1983年までハンブルク大学で哲学と数学を学びました。学生時代、クリスチャン・ラハは最初はウェイターとして働いていましたが、すぐに料理への情熱に気づき、それ以降は料理人としての勉強に資金を費やし、例えば1982年と1983年にはストランドホフでウーヴェ・ヴィッツケのもとで学びました。^{[1]当時はフランス料理のレストランで働く機会を得たいと考えていたため、学位を取得せずに大学を卒業する直前に退学しました。そこで1983年から最初はグルノーブルのフィリップ・ボワスーのもとで働き、その後1984年にウィーンの}コルソでスーシェフとして働き、そこで創作料理と古典料理についての見識を深めました。

ハンブルクに戻った彼は、1986年にハンブルク市内にレストラン「レオポルド」をオープンし、1989年にはロバート・ヴルコップと共同でハンブルクのアルトナ港近くの元トラック運転手用パブにターフェルハウスをオープンした。ハンブルクのオッテンゼン地区にある古い墓地にあるターフェルハウスは、 1991年以来毎年ミシュランの星やその他の賞を受賞している。2001年からは、ターフェルハウスに併設されていたカンティーナ・ミラノもクリスチャン・ラハによって経営されていた。ターフェルハウスは2011年9月30日をもって閉店している。^[2]

ラハ氏はまた、1997年から2007年11月までハンブルクでレストラン「エンゲル」とスナックバー「ルツィファー」を経営し、現在のような名声を築き上げました。2001年にはダーリングハーバーをオープンしましたが、ラハ氏自身の評価によると、モダンなコンセプトなどが受け入れられなかったため、2004年に閉店せざるを得ませんでした。

2009年、彼とパートナーはハンブルク＝バーレンフェルトのグルメレストラン「ダス・クライネ・ローテ」を引き継ぎ、コンセプトを「高級ステーキハウス」である「ラハ＆リッチー」に変更したが^[3]、2019年に閉店した。

クリスチャン・ラハは、中央ドイツ小児ホスピスの名誉大使であり、末期の病気の子供たちとその家族を支援することに尽力しています。クリスチャン・ラハは、 WWFドイツと協力して、食品廃棄に反対するキャンペーンを行っています。

ラックはハンブルク・オトマルシェンに住んでいます。

ラッチは数多くのテレビ番組に出演しており、レストランテスターとして自身のテレビ番組も持っています。

彼は数々のテレビやメディアの賞を受賞し、数冊の料理本を出版しています。

• IMDbのクリスチャン・ラック