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古代ギリシャ・ローマ世界では、テルモポリウム（複数形：thermopolia）は、ギリシャ語の θερμοπώλιον（thermopōlion）つまり調理場[1]に由来し、文字通り「（何か）温かいものを売る場所」という意味で、調理済みの食品を購入できる商業施設であった。ラテン語文献では、これらはポピナエ、カウポナエ、ホスピティア、スタブラとも呼ばれているが、考古学者はこれらすべてをテルモポリウムと呼んでいる。[2]これらは主に、多くの場合インスラエの住民である自分の台所を持たない人々によって使用され、そのためテルモポリウムは上流階級から軽蔑されることもあった。
デザイン
典型的なテルモポリウムは、家屋に付属しているが家屋からは入れない小さな部屋で、正面には特徴的な石造りのカウンターがある。 [3]一例として、オスティア・アンティカの彩飾天井の家に見ることができる。このカウンターには、 ナッツなどの乾燥食品を保管するために使われた土器の壺、ドリアが埋め込まれていた。 [2]ヘルクラネウムのネプチューンとアンフィトリテの家に付属していたテルモポリウムのドリウムには、炭化したナッツの残骸が保管されていた。[2]より豪華なテルモポリウムは、フレスコ画で装飾されることもあった。これらのフレスコ画には、ローマ神話や宗教的なイメージのほか、古代都市の日常生活のイメージや場面が描かれていた。現代の広告と同様、テルモポリウムのフレスコ画は芸術的志向であっただけでなく、実用的な機能も果たしていた。フレスコ画に描かれたイメージは、そのテルモポリウムが何を売っているか、つまり魚、鶏肉、焼き菓子などを意味していた。テルモポリアのフレスコ画は、古代都市の顧客の注目を集める上で重要な要素であったと思われます。
保存状態の良いテルモポリウムの遺跡は、ポンペイ、ヘルクラネウム、オスティアで見ることができます。
アセリナのテルモポリウム
アセリナのテルモポリウムは、ポンペイのテルモポリウムの中でも最も完全な例の一つである。カウンターの上には水差しや皿がそのまま残っており、水を入れたやかんも見つかっている。アセリナのテルモポリウムの1階は飲食に使われ、階段が2階の客室へと続いていた。[4]
テルモポリウムは典型的な構造で、通りに面した広い出入り口と、穴の開いたカウンターがあり、そこに食べ物やワインを入れるための壺が4つ置かれていた（ドリア）。この職業で最も重要な神々であるラレス（家庭の神）、マーキュリー（商業の神）、バッカス（ワインの神）の神殿もあった。2階には客室もあったので、宿屋としても使われていたのかもしれない。しかし、テルモポリウムの外壁の1つに選挙公告の一部として多くの女性の名前が書かれていたことから、売春宿だったのではないかと考える人もいる。別の説では、これらはバーメイドとして働いていた奴隷の少女たちだったという。バーの後ろには、アンフォラを積み重ねるために天井から吊るされた木製の棚の跡がある。[2]
第 5 区のテルモポリウム
2020年には、8つのドリアを含む別のポンペイのテルモポリウムが完全に発掘された。 [5]入手可能な食品を反映したフレスコ画に加えて、1つのフレスコ画には首輪を付けた犬が描かれており、おそらく顧客にペットにリードをつけるよう思い出させるものだった。「非常に小さい」成犬の完全な骨格も発見され、「この結果を得るためにローマ時代に品種改良が行われたことを証明している」。 [6]考古学者は、深いテラコッタの壺のいくつかの中に食べ物の残骸も発見した。他の発見には、飲み物の店、パテラと呼ばれる装飾された青銅製の飲み物用ボウル、ワインのフラスコ、アンフォラ、シチューやスープを作るのに使用された陶器の壺などがある。[7] [8] [9]
その他のテルモポリア
- エウクシヌスのカウポナ[10]
- サルビウスのカウポナ[11]
- ヘルメスの宿屋[12]
- ディアナ街道のテルモポリウム[13]
参考文献
- ^ θερμοπώλιον。ヘンリー・ジョージ・リデル;ロバート・スコット;ペルセウスプロジェクトにおけるギリシャ語と英語の辞書
- ^ abcd Berry 2007、230ページ。
- ^ クラーク、ジョン・R. (1991)。ローマ時代のイタリアの住宅、紀元前100年から紀元後250年：儀式、空間、装飾。バークレー、カリフォルニア州、米国：カリフォルニア大学出版局。p. 297。ISBN 9780520914445. OCLC 44962701. Google ブックスでの部分プレビュー
- ^ ベリー2007、231-232頁。
- ^ 「第5地区のスナックバーが、静物画、食べ物の残骸、動物の骨、噴火の犠牲者などの場面とともに完全に再現される」ポンペイ遺跡。 2021年1月24日閲覧。
- ^ D'Emilio, Frances (2020年12月26日). 「マラードを持ち帰る？ポンペイのファーストフード店の発掘で味が判明」AP通信. Associated Press . 2020年12月27日閲覧。
- ^ 「考古学者がポンペイで古代の屋台食品店を発見」ヒンドゥスタン・タイムズ2020年12月26日2021年1月10日閲覧。
- ^ 「マラードは持ち帰りに？ポンペイのファーストフード店の発掘で味覚が明らかに」APニュース2020年12月26日2021年1月10日閲覧。
- ^ 「考古学者がイタリアのポンペイにある古代の屋台店を公開」。english.alarabiya.net 。2021年1月10日閲覧。
- ^ Ward-Perkins, John Bryan ; Claridge, Amanda (1978). 「ポンペイ 西暦79年：ナポリ国立考古学博物館およびポンペイ古物収集館の宝物」ボストン、マサチューセッツ州、米国：ボストン美術館。p. 94–95。OCLC 1036826405 。
- ^ 「サルビウスのカウポナ · ローマのカウポナエ」。古代世界の食べ物と飲み物。 2020年12月28日閲覧。
- ^ マウ、オーガス（1902）[1899]。ポンペイ、その生涯と芸術。ケルシー、フランシスW訳。ニューヨーク＆ロンドン：マクミラン社。p.402。OCLC 914185862 – プロジェクト・グーテンベルク経由。
- ^ “ディアナ通りのテルモポリウム”.オスティア アンティカの考古学公園。ベニ文化大臣。2022 年9 月 18 日に取得。
出典
さらに読む
- エリス、スティーブン JR (2004)。「ポンペイの砂州の分布: 考古学的、空間的、および可視領域の分析」。ローマ 考古学ジャーナル。17 : 371–384。doi : 10.1017 /s104775940000831x。ISSN 1047-7594。S2CID 159567723 。
- カッツ、ブリギット（2020）。 https://www.smithsonianmag.com/smart-news/fast-food-joint-pompeii-served-snails-fish-and-wine-new-finds-suggest-180976651/
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、テルモポリウムに関連するメディアがあります。
- お願いだから、もう二度と私のことを「サーモポリウム」と呼ばないでね…
- 壁に装飾が施されたポンペイのテルモポリウムの画像
- テルモポリウム
- ローマ人の外食