Loading article…
ティーローフ（またはティーブレッド）は、ドライフルーツを使ったイギリスのパンで、伝統的にはスライスしてバターを塗って食べます。非常に伝統的なケーキとみなされており、カフェや伝統的なアフタヌーンティーを提供する店で入手できます。特にヨークシャー地方と関連付けられています。
ティーローフを作る際、フルーツ（通常はカランツとサルタナレーズン）は、生地に混ぜ込む前に、まず熱い紅茶に浸してふっくらとさせます。フルーツは数時間、あるいは一晩紅茶に浸しておくため、主に冷たい紅茶に浸されます。
このケーキを作るのに伝統的に使われるのは紅茶だが、アールグレイなどの他の紅茶を使ってもよい。
卵を紅茶/フルーツミックスに混ぜて材料をまとめ、次に小麦粉、砂糖、粉末スパイス（ミックススパイスやシナモンなど）を加えます。[ 1 ]
かつてはイーストが膨張剤として使われていましたが、現代のレシピでは自己膨張小麦粉が指定されています。[ 1 ]
カラントやサルタナレーズンは伝統的な果物ですが、砂糖漬けチェリー、砂糖漬け生姜、干し杏、オレンジの皮や皮など、他の果物も使用できます。
ティーブレッドの重要な特徴は、レシピに脂肪分が少ないため、保存性が向上することです。実際、その風味は時間が経つにつれて良くなるとよく言われています。[ 1 ]