スカップ

スカップ
保全状況
準絶滅危惧種  （IUCN 3.1）[1]
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	動物界
門:	脊索動物
クラス：	条鰭綱
注文：	アカントゥリ目
家族：	スズメガ科
属:	ステノトムス
種：	S.クリソプス
二名法名
ステノトムス・クリソプス （リンネ、1766年）
同義語[2]
スパルス・クリソプス・ リンネ、1766 スパルス・アルギロップス ・リンネ、1766 Sparus zanthurus Lacépède、1802年 スパルス・ビオラセウス・ ショー、1803 癜風 ミチル、1815 Chrysophrys aculeata バレンシエンヌ、1830 サルガス・アレノサス・ デ・ケイ、1842 Cynaedus brama Gronow、1854年 サルグス大使 ギュンター、1859 年 ミモキュビセプス バージニア エ ファウラー、1944

スカップ（学名： Stenotomus chrysops）は、マサチューセッツ州からサウスカロライナ州にかけての大西洋に主に生息する魚です。[ 3 ]スカップ科の他の^多くの魚とともに、スカップは一般にポーギーとしても知られています。^[4]

スカップは最大で体長18インチ（460 mm）、体重3～4ポンド（1.4～1.8 kg）に成長しますが、平均は0.5～1.0ポンド（0.23～0.45 kg）です。スカップは最長20年生きることができ、メスは2歳で繁殖を始めることができます。^[5]毎年、メスのスカップは砂や雑草の多い場所に約7,000個の卵を産みます。^[6]

中部大西洋湾では、スカップは内陸大陸棚沿いで産卵する。その幼生​​は沿岸水域、海岸沿い、河口域にたどり着く。2～3歳で成魚になる。スカップは中部および外陸大陸棚沿いで越冬する。春に気温が暖かくなると沿岸に移動する。^[7]

商業漁師とレクリエーション漁師の両方がスカップを漁獲しています。スカップ漁業は米国で最も古い漁業の1つであり、記録は1800年に遡ります。スカップは植民地時代に最も豊富だった魚でした。漁師は1929年にトロール網を使い始め、漁獲量が劇的に増加しました。この種は1996年に乱獲されたとされ、今日では回復の証拠があります。今日でもスカップは主にオッタートロール網で捕獲されています。^[8]

肉質は「硬くてフレーク状」で^[9]、「甘く、ほとんどエビのような風味」がある^{[10] 。多くの消費者は淡白な風味を好み、}パンフィッシュとして特徴付けられる。人気の調理法は、揚げる、焼く、焼くなどである。

肉質は、ダウラデやオラタのような鯛科の高級魚に似ているが、「スカップ」や「ポーギー」という名前は魅力的でないと考えられることがあり、料理名ではオラタ・アメリカーナやモントーク・シー・ブリームなどとなっている。^[10]

マダイに似ており、マイルドで脂身が多いため寿司に適している。^[11]

スカップは商業目的とレクリエーション目的で大量に漁獲されています。この種の管理措置には、一般的にサイズ制限、持ち帰り制限、漁期、装備要件が含まれます。スカップはまた、季節ごとに個別に規制される割り当てを通じて管理されています。^[12]マサチューセッツ州では、管理計画により、スカップの年間許可漁獲量の78％が商業目的に、22％がレクリエーション釣りに配分されています。^[6]

スカップは餌を狂ったように攻撃するため、数回の攻撃の後もフックにぶら下がったままのイカの細切れが最も一般的な餌として選ばれる。また、スカップの実際の餌にはハマグリやミミズが含まれるため、釣り人はスカップの餌として砂虫やハマグリも使用する。^[6]

• 鯛釣り

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