サプリック

腐植土は、有機物のほぼすべてが十分に分解されて植物の一部や糞便さえも識別できない、ヒストソルの亜型である^{[ 1 ] 。 [ 2 ] [ 3 ]}泥炭は、自然に水浸しになっているか、人為的に排水された腐植土である。

土壌は深く、色が濃く、もろく、しばしば泥灰土または泥灰質粘土が下層に分布している。

泥土は、タマネギ、ニンジン、セロリ、ジャガイモなどの特殊作物の栽培に用いられる。

排水された沼地での泥炭農業は、主に野菜が栽培されているニューヨーク、オハイオ、イリノイ、インディアナ、ミシガン、ウィスコンシン、フロリダの農業の重要な部分です。ニューヨーク州エルバのトーリー農場の泥炭地は、オーリンズ、ナイアガラ、ジェネシーの各郡にまたがっており、世界最大の連続した泥炭地であると考えられています。^{[ 7 ]}ハドソン川下流域には、ブラックダート地域として知られる別の広大な泥炭地があります。アメリカの「泥炭地農家」は、祖先が同様の農業を行っていたオランダや東ヨーロッパにルーツを持つことが多いです。オンタリオ州トロントの北にあるホランド湿地は、ゲルフ大学の施設である泥炭作物研究ステーションの所在地です。

泥炭地での農業は、湿地の排水によって野生生物の生息地が破壊され、さまざまな環境問題を引き起こすため、物議を醸しています。環境規制のため、米国でこれ以上泥炭地が作られる可能性は低いでしょう。泥炭地での農業は問題が発生しやすいです。土壌が非常に軽いため、乾燥した天候でこれらの畑を保護するために防風林が必要です。また、火がつき、地下で数ヶ月燃え続けることもあります。酸化によって毎年土壌の一部が失われ、徐々に浅くなります。酸化によって二酸化炭素も排出されます。一部の泥炭地は、野生生物保護区の湿地として再生・復元されています。

排水や農業生産の影響により、泥炭土壌では侵食、酸化、その他のプロセス（総称して「沈下」と呼ばれる）によって有機物が失われます。被覆作物の栽培や耕起の削減などの農業慣行は沈下を大幅に軽減できますが、元に戻すことはできません。泥炭土壌は本質的に再生不可能な農業資源です。^{[ 8 ]}

英語では「muck」という単語が広く使われており、農耕地の土壌を指す場合もあれば、一般的に土や動物の糞（時には人間の糞）を指す場合もある。語源はおそらく、牛の糞を指す古ノルド語、デンマーク語、ゲルマン祖語に由来する。^{[ 9 ] [ 10 ]}

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