サパンサパン

サパンサパン
	; 上: フィリピンでラティックと粉チーズをまぶしたサパンサパン下:ラティックと新鮮なココナッツの細切りを添えたサパンサパン;
コース	デザートまたはスナック
原産地	フィリピン
地域または州	ルソン島
提供温度	室温
主な原材料	もち米
食品エネルギー; （1食あたり）	100 キロカロリー
	メディア: サパンサパン;

サピンサピンは、フィリピン料理のもち米とココナッツの層状のデザートです。米粉、ココナッツミルク、砂糖、水、香料、着色料から作られています。通常、ラティックまたはすりおろしたココナッツなどがトッピングとして振りかけられます。このデザートは、それぞれが別々に着色された層で知られています。^[2]

この名前はタガログ語の「 sapin」に由来し、「下層（クッション用）」を意味する（例えば、毛布のシート、セブアノ語の「 hapin 」と比較）。これを「sapin-sapin」と繰り返すと、「複数の層を持つ」という意味になる。^[3]^[4]

サパンサパンの伝統的なレシピでは、紫色の層にはウベハラヤ、黄色またはオレンジ色の層にはジャックフルーツなど、各層に異なる風味を混ぜますが、白い層には風味を付けません。市販のバージョンでは、コストを削減するために食品着色料のみを使用し、風味は追加しない傾向があります。^{[引用が必要]}

参照

^ Chua, Philip S. (2008年12月22日). 「フィリピン料理のカロリー」. Cebu Daily News . 2009年1月28日閲覧。
^ シンクレア、チャールズ・ゴードン（1998年）。国際食品・料理辞典。ISBN 9781579580575. 2009年1月28日閲覧。
^ マニラ報: 国家の主要新聞: フィリピン 100 周年号: カラヤン。 1998年。2009 年1 月 28 日に取得。
^ "sapin". Tagalog.com . 2024年11月17日閲覧。