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サンダーズチョコレートは、1875年6月17日にフレッドサンダースによって設立されたアメリカのチョコレートブランドです。同社の歴史によると、20世紀半ばまでに、同社は五大湖地域で57の小売店を運営し、カウンターサービスでキャンディ、ファッジトッピング、焼き菓子、軽食、デザートの盛り合わせを提供していました。サンダーズは、バンピーケーキとホットファッジシュークリームで知られています。 [1]
歴史
同社は、ドイツ生まれのフレデリック・サンダース・シュミットが1875年6月17日にデトロイトのダウンタウン、グラティオットのウッドワード通りにキャンディーショップを開いたときに設立されました。ミドルネームで呼ばれていたシュミットは、サンダースを会社名に選びました。最初の店はシカゴにオープンしましたが、 1871年のシカゴ大火で焼失した後、デトロイトに移転しました。すぐにアイスクリームがメニューに追加され、その後、焼き菓子と甘いクリームソーダが続きました。同社の最も有名な菓子店である「パビリオン・オブ・スイーツ」は、ミシガン・アベニューとウッドワード・アベニューの角に1891年にオープンしました。赤と白の日よけと、ムーア建築を思わせるキューポラのある塔が特徴です。店は後に、同じくウッドワードにあった元ハドソンの場所に移転し、「パレス・オブ・スイーツ」と名付けられました。[2]
アイスクリームフロートを発明したとされる人物はサンダースだけではないが、よく知られた話では、彼はクリームが酸っぱくなったのに気づき、クリームソーダの材料としてアイスクリームを使ったという。家族のレシピを基にした同社のホットファッジは、最も有名な商品の一つとなった。また、ガナッシュで覆われたバタークリームの厚い隆起にちなんで名付けられたバンピーケーキでも知られている。同社は成長するにつれ、すぐにデトロイトで有力なキャンディ会社となった。同社は、軽食やソーダファウンテンドリンクも提供するカウンターを備えた独立した近所のキャンディストアのチェーンを運営するようになった。[2]
同社は1941年から1994年までミシガン州ハイランドパークの工場でキャンディやその他の製品を生産し、最盛期には300人を雇用していた。当初、工場は隣接する「カウパレス」から菓子用の新鮮な牛乳を調達していたが、市の条例の変更によりそれができなくなった。1994年、天井が新しい機器を設置するのに十分なスペースがなかったため、同社は工場を売却せざるを得なくなった。旧工場は2012年に火災で焼失した。[3]
1962年に創業者の曾孫であるジョン・サンダースが経営を引き継いだとき、同社は年間2000万ドル以上の売上を上げていた。当時、同社は111店舗を展開し、全国のショッピングモールや食料品店で販売されていた。[4]
サンダースの歴史に関する多くの遺物がデトロイト歴史博物館に展示されている。[5]
イノベーション
サンダースはデトロイトで最初に日曜日に営業した企業の一つであった。利益はあったものの、フレッド・サンダースは最終的に圧力に屈し、日曜日に休業した。デトロイト歴史協会はサンダースの以下の革新を称えている。[2]
- 初の持ち帰りサービスを開始
- 高いカウンターから、より一般的になった低いテーブルの高さの座席へと移行した。
- ドライアイスを使ってアイスクリームを冷たく保つ
サンダースはデトロイトで最初に電気モーターで動く装置を操作した人の一人だったが、当時は新しい技術で頻繁に故障する傾向があった。当時エジソン照明会社で働いていた若い機械工のヘンリー・フォードは、モーターの修理のためによく雇われていた。[5]
破産とその後の買収
1970 年代から 1980 年代にかけて、同社は競争の激化に直面し、財政的に苦戦しました。最終的に、同社はダウンタウンの旗艦店を閉鎖せざるを得なくなりました。1979 年、スティーブン A. ホーンがサンダース家以外では 2 人目の社長として経営を引き継ぎました。[引用が必要]
デトロイトとミシガンの長引く不況と、砂糖とチョコレートのコスト上昇により、同社は資金不足の危機に瀕していた。1981年、同社は400万ドルの無担保債務を抱える700人以上の債権者からの訴訟から身を守るため、連邦破産法第11章の適用を申請した。[6]当時、同社は50の小売店と工場で1200人を雇用していた。[6] 1988年5月4日、第6巡回控訴裁判所は、サンダースの従業員組合である全米流通労働者協議会30が提案した、カントリーホームベーカリーによる同社の資産買収計画を承認した。[7]
2002年、ミシガン州を拠点とする別の菓子メーカー、モーリー・キャンディ・メーカーズがサンダースの名前とオリジナルレシピを購入し、自社の製品ラインに追加した。サンダースを扱わなくなったカントリー・ホーム・ベーカリーは、2004年にJ&Jスナック・フーズに買収された。[要出典]
2018年、サンダースはモーリーとサンダースを買収し、カーズナッツの一部門となった。 [8] 2021年、カーズとサンダースはセカンドネイチャーブランズという社名で統合され、2022年に英国を拠点とするプライベートエクイティ会社キャップベストリミテッドに買収された。[9]
遺産
2014年までに、デトロイト都市圏のサンダースの店舗数は9店に減少しましたが、ミシガン州マキナック島にさらに2つの小売店が営業していました。[10] 2016年までに、同社は人気のデザートとキャンディーのブランドとして全国的に存在感を高めていました。[11]
2020年、米国でのCOVID-19パンデミックにより、同社はデトロイト都市圏に残っていた数少ない小売店のうち3店舗を除いてすべてを閉鎖せざるを得なくなった。同社はビジネスモデルを見直し、オンラインでの自社製品に対する地元および全国的な需要が強いことに着目し、宅配サービスの導入を含む新たな小売戦略の開発を加速させると発表した。[12]
参考文献
- ^ 「最後の独立系サンダース店舗の1つが閉店」デトロイト・フリー・プレス。 2023年2月15日閲覧。
- ^ abc 「サンダース | デトロイト歴史協会」detroithistorical.org 。 2023年2月15日閲覧。
- ^ 「火災前：旧サンダース工場を振り返る（写真）」HuffPost 2012年7月16日2023年2月15日閲覧。
- ^ 「Remember When」. Issuu . 2024年6月20日閲覧。
- ^ ab Burns, Gus (2012年7月16日). 「Sanders Candy工場を偲ぶ：ハイランドパークの元チョコレート工場が火災で焼失」. MLive . 2023年2月15日閲覧。
- ^ ab 「105年間のキャンディー製造を経て、デトロイトの会社が破産」。ニューヨーク・タイムズ。1981年3月16日。ISSN 0362-4331 。2023年2月15日閲覧。
- ^ 「Sanders Confectionery Prod. v. Heller Fin, 973 F.2d 474 (6th Cir. 1992)」。Justia Law 。 2023年2月16日閲覧。
- ^ Reindl, JC「Kar's NutsがSandersを買収、デトロイト地域の代表的な食品ブランド2社を統合」デトロイト・フリー・プレス。 2023年2月15日閲覧。
- ^ 「CapVestが健康に良いスナックメーカーSecond Nature Brandsを買収」FoodBev Media 2022年4月29日2022年4月29日閲覧。
- ^ 「サンダースショップを探す」サンダースキャンディ。
- ^ マイヤー、ズラティ。「スウィート！サンダースがキャンディーやデザートを全国的に提供」USAトゥデイ。 2020年4月17日閲覧。
- ^ 「サンダース・キャンディが店舗を閉店し、宅配サービスを拡大」CBSニュース2020年6月5日2023年2月15日閲覧。
外部リンク
- サンダース | デトロイト歴史協会
- ソーダファウンテンとアイスクリームパーラー 1996年2月11日デトロイトニュース
- 企業ウェブサイト