サルガマッサローマンフィッシュファーム

サルガマッサローマンフィッシュファーム
	サンタ・エウレリアのサルガマッサにあるローマ時代の石造水道橋の遺跡
位置	北緯38°59′27″ 東経1°34′14″ / 北緯38.99083° 東経1.57056° / 38.99083; 1.57056
地域	イビサ
タイプ	ローマンフィッシュファーム
長さ	425メートル（水道橋）
歴史
ビルダー	ローマ
設立	紀元前146年頃
サイトノート
状態	遺跡
管理	イビサ議会
パブリックアクセス	いつでも

サルガマッサローマ養魚場は、スペイン領イビサ島のサンタ・エウラリア・デス・リウの町から海岸沿いに東へ2.8マイル（4.5 km） ^[1]のところにあります。サンタ・エウラリア・デス・リウの自治体内にあります。 ^[2]ローマ人は紀元前146年に島を占領した後、この養魚場と接続する水道を建設しました。^[3]

歴史と所在地

紀元前146年、ローマ人はカルタゴ帝国を破り、滅ぼした後、イビサ島を占領するために到着しました。[ 3 ]島はローマ帝国内で^同盟国の地位を与えられ、 Ebusus Federatae Civitae ^[4] (イビサの連邦都市)として知られていました。この結果、島の経済は大きく発展しました。この時期、塩の採掘と農業活動は島に大きな富をもたらしました。

漁業

島の経済は漁業でも大きな成長を遂げた。^[4]島の周囲の海では、アルマドラバ漁法^{[4]が使われていた。これは、網の迷路と約 50 隻の船を使って、}マグロを主な漁獲物とする大量の魚を捕獲エリアに誘導する漁法である。その後、魚は選別され、漁船に引き上げられた。しかし、漁獲量が非常に多かったため、すべての魚が殺されたわけではなかった。一部の魚は、ローマ人がサルガマッサに建設した魚加工工場とともに、このような水槽で生きたまま飼育された。^[4]

水道橋

ローマ人は海岸沿いの加工工場に通じる水道橋^[4]を建設し、近くの小川から加工工場まで新鮮なきれいな水を運びました。この水道橋の一部は今でも見ることができます。導管は大きな石灰岩の板^[4]で造られており、上部には溝が彫られています。残念ながら、現在ではむしろ放置されていますが、425 メートル (1,394 フィート) の水道橋は今でも海岸沿いの近代的なホテル群の横に伸びており、その姿を見ることができます。

生産

サルガマッサに持ち込まれた魚の余剰は、2つの方法で処理されました。魚は切り身にされ、乾燥され、塩漬けにされました。この製品はサラソンと呼ばれていました。切り身にする工程の副産物は、ローマの珍味であるガルムの製造に使用されました。 [ ^5] ガルムは、ローマ帝国で大量に消費された魚醤です。魚の頭、尾、エラ、内臓は、最初に茹でられ、次に塩に浸され、1〜3か月間天日で熟成されました。混合物は乾燥した暖かさで発酵して液化し、塩は一般的な腐敗因子を抑制しました。ガルムは上部に形成された透明な液体で、発酵容器に挿入された目の細かいストレーナーによって取り除かれました。残った沈殿物またはヘドロはアレックでした。^[5]芳香性ハーブの濃縮煎じ薬が加えられることもありました。味は地域によって異なり、材料は自家菜園で採れたものを使うこともある。^[6]

発酵タンク

水道橋の海岸近くの終点には、かつてガルムを作るための発酵タンクだった長方形の建造物の遺跡がある。工程が完了すると、ソースはアンフォラと呼ばれる巨大な土器の貯蔵容器に詰められ^[7]、これも地元で作られ、帝国全土に輸出された。ソースは非常に人気のある調味料で、当時のケチャップや醤油^{[7]に相当した。}

ギャラリー

養魚場の飼育係の残骸
水道橋の南端
サルガマッサの水道橋のローマ時代の遺跡
水道橋の上面には水路がはっきりと見えます。

参考文献

^ 「579 地域地図、スペイン、バレアレス島。出版社:Michelin Editions des Voyages、2004、ISBN 2-06-710098-X
^ Mapa Topografico Nacional de Espana、Santa Eulària des Riu 1:50.000。発行: IGN - CNIG (スペイン民間調査): 2006。ISBN 978-84-416-0041-6
^ ab イビサ島とフォルメンテラ島のラフガイド。出版社：ラフガイド、ペンギングループ、2003年、ISBN 1-84353-063-5
^ abcdef イビサ島の歴史ファンのためのガイド。著者：エミリー・カウフマン。発行：タリタ、SL ISBN 84-607-1188-9
^ ab カーティス、ロバートI（1983）「ガルムの擁護」クラシカルジャーナル、78（3）：232-240。
^ カーティス、ロバートI. 1979.ポンペイのガルムショップ。クロナッシュポンペイアネ。XXXI。94。p5–23。
^ ab イビサ島とフォルメンテラ島の遺産、クラブに行かない人のためのガイド。著者: ポール・R・デイビス、出版社: バーバリー・プレス、2009年、ISBN 978-84-612-2908-6

[srok1-1] 「579 地域地図、スペイン、バレアレス島。出版社:Michelin Editions des Voyages、2004、ISBN 2-06-710098-X

[srok2-2] Mapa Topografico Nacional de Espana、Santa Eulària des Riu 1:50.000。発行: IGN - CNIG (スペイン民間調査): 2006。ISBN 978-84-416-0041-6

[srok3-3] イビサ島とフォルメンテラ島のラフガイド。出版社：ラフガイド、ペンギングループ、2003年、ISBN 1-84353-063-5

[srok4-4] イビサ島の歴史ファンのためのガイド。著者：エミリー・カウフマン。発行：タリタ、SL ISBN 84-607-1188-9

[srok5-5] カーティス、ロバートI（1983）「ガルムの擁護」クラシカルジャーナル、78（3）：232-240。

[srok6-6] カーティス、ロバートI. 1979.ポンペイのガルムショップ。クロナッシュポンペイアネ。XXXI。94。p5–23。

[srok7-7] イビサ島とフォルメンテラ島の遺産、クラブに行かない人のためのガイド。著者: ポール・R・デイビス、出版社: バーバリー・プレス、2009年、ISBN 978-84-612-2908-6