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ラッセル・ノーマン | |
|---|---|
| 生まれる | 1965年12月9日 ロンドン、イギリス |
| 死亡 | 2023年11月23日（57歳） アシュフォード、ケント、イギリス |
| 教育 | ヒースランドスクール |
| 母校 | サンダーランド大学 |
| 職業 |
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| 子供たち | 3 |
ラッセル・ノーマン（1965年12月9日 - 2023年11月23日）は、イギリスのレストラン経営者、シェフ、教師、作家でした。[1] 2010年代初頭、彼は「料理界で最もクールな男」として独特の評判とアイデンティティを獲得しました。彼はロンドンの有名なベネチア風タパスレストランPolpo [2]とイタリアンレストランBruttoの共同創設者です。 [3] [4]
若いころ
ラッセル・ノーマンは1965年12月9日、ロンドン西部イーリングのペリヴェイルで6人兄弟の一人として生まれた。[5]
彼はトゥイッケナム郊外で育ち、西ロンドンのハウンズローにあるヒースランド・スクールに通った。そこで彼は演劇で優秀な成績を収め、[6]後にサンダーランド大学で英語を学んだ。[7]
ノーマンのシェイクスピアへの愛着は、家族を困惑させるほどスポーツへの興味を凌駕するようになった。ラッセルは自分自身を「家族の厄介者」と表現した。 [7]
料理のキャリア
卒業後、イージントン地区議会で芸術行政官としてキャリアをスタート。その後ロンドンに戻り、ジョー・アレンでバーテンダーとして働き始め、その後数年間そこで様々な役職を務めた。 [7]その後、ソーホーのサーカスとナイツブリッジのズーマでゼネラルマネージャーを務め、その後カプリス・ホールディングスのオペレーションディレクターに就任した。[8]
ノーマンがアメリカやイタリアのくつろいだ雰囲気の飲食店やホテルを取り入れたことで、イギリスのホテル業界のパラダイムは大きく変化した。当時、イギリスのレストランは外国の競合店と異なり、非常に形式張ったものだった。2009年、ノーマンとリチャード・ビーティーはロンドンのソーホーにポルポをオープンした。 [9]新しいレストランでは、斬新な小皿料理、大音量の音楽、タトゥーや寝癖のあるウェイターが導入された。また、ノーマンは予約を受け付けなかった。[7] [10]彼の型破りなやり方はすぐに話題となり、ロンドンの他のレストランも彼の思想を真似した。[7]
ノーマンとリチャード・ビーティーは長期的なビジネスパートナーとなり、さらに17軒のレストラン（うち4軒はロンドン）をオープンし、幅広い顧客層にサービスを提供した。[7] 2020年、英国のCOVID-19パンデミック対応による財政的制約により、約束されていた従業員への支払いが滞ったため、彼はポルポ・グループから撤退した。 [専門用語]。[7] [11]ノーマンは2021年10月に、フィレンツェのトラットリアにインスピレーションを受け、ニューヨークの雰囲気を漂わせるレストラン、トラットリア・ブリュットを独立してオープンした。[12]
彼はワークライフバランスと職場でのマイクロマネジメントの回避を頻繁に強調した。[13]また、イタリア文化に対する大きな尊敬と感謝の気持ちも示した。[3]
著作
2014年、彼はBBC Twoのシリーズ『The Restaurant Man』で新人や新進のレストラン経営者を指導した。また、イギリスのテレビシリーズ『Saturday Kitchen』のいくつかのエピソードにゲスト料理人として出演した。[3]
彼の最初の料理本『Polpo: A Venetian Cookbook (of Sorts)』[14]は、2012年に第1回ウォーターストーンズ・ブック・オブ・ザ・イヤー賞を受賞しました。[3] 2冊目の『Spuntino: Comfort Food』は、2016年にフードライター協会賞を受賞しました。 [ 15 ] 3冊目の『Venice: Four Seasons of Home Cooking』はFig Tree社から出版され、[13] 4冊目の『Brutto: A (Simple) Florentine Cookbook』は2023年11月に出版されました。[3]彼はまた、短期間ながらエスクァイア誌とノーブル・ロット誌の 寄稿編集者でもありました。
個人の生と死
2004年、ノーマンはジュールス・マクナリーと結婚し、2人の子供をもうけた。また、ノーマンは以前の交際相手との間に3人目の子供ももうけた。[7]ノーマンが亡くなった当時、ノーマンは美術史家のジュヌヴィエーヴ・ヴァーディジェルと交際していた。[16]
2023年11月18日、ノーマンはケント州プラックリーの自宅で首を吊って心停止状態にあるのが発見された。[16] CPRを施すと脈拍が回復し、ケント州アシュフォードのウィリアム・ハーベイ病院に搬送されたが、重大な脳損傷を負っていたことが判明し、11月23日に57歳で死亡した。 [16] [17] 2024年2月、検死審問で首吊り自殺と判明した。[18]
参考文献
- ^ “ラッセル・ノーマン”. Amazon . 2023年11月29日閲覧。
- ^ リー、ジェレミー（2023年11月26日）。「『私たちは皆、彼に夢中になりました。彼は喜びでした。』シェフのラッセル・ノーマンを偲んで」。フード。タイムズ。ISSN 0140-0460 。2023年11月26日閲覧。
- ^ abcde Hill, Amelia (2023年11月24日). 「レストラン経営者で作家のラッセル・ノーマンが57歳で死去」. レストラン.ガーディアン. ISSN 0261-3077 . 2023年11月26日閲覧。 ヒル、アメリアとして逐語的に転載。「レストラン経営者で作家のラッセル・ノーマンが57歳で死去」アイリッシュ・タイムズ。 2023年11月26日閲覧。
- ^ノーマン、ラッセル（2023年10月28日）。「ラッセル・ノーマンの 『わんわん物語』ミートボール入りスパゲッティのレシピ」ガーディアン。ISSN 0261-3077 。 2023年11月29日閲覧。
- ^ リトル、ハリエット・フィッチ。「ラッセル・ノーマン、レストラン経営者、1965-2023」。フィナンシャル・タイムズ。日経。2023年11月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年11月29日閲覧。
- ^スウィーニー、トム（2023年11月27日）。「ラッセル・ノーマンは有名なシェフであるだけで なく、才能ある俳優でもありました」。手紙。ガーディアン。ISSN 0261-3077 。 2023年11月29日閲覧。
- ^ abcdefgh 「小皿料理と予約なしのスタイルで先駆者となったポルポの背後にいるレストラン経営者ラッセル・ノーマン氏、訃報」ザ・テレグラフ。2023年11月24日。ISSN 0307-1235 。 2023年11月26日閲覧。
- ^ クック、レイチェル（2012年6月16日）。「ラッセル・ノーマン：ソーホーダイニングの新王」オブザーバー。
- ^ 「ラッセル・ノーマン：レストラン経営者、作家、サタデー・キッチンのシェフが57歳で死去」スカイニュース。 2023年11月26日閲覧。
- ^ Rayner, Jay (2023年11月24日). 「ラッセル・ノーマンと彼の小皿料理は英国の食生活を永遠に変えた」. コメントは無料です。The Observer . ISSN 0029-7712 . 2023年11月26日閲覧。
- ^ レイノルズ、ジョージ（2022年2月15日）。「悪夢のような開店：コロナとブレグジットに見舞われた世界にレストランをオープン」。ザ・ロング・リード。ガーディアン。ISSN 0261-3077 。2023年11月29日閲覧。
- ^ エリス、デイビッド（2021年5月5日）。「ラッセル・ノーマン：トラットリア・ブリュットは、記録をリセットし、基本に戻って自分の好きなことをするチャンスです」。
- ^ abヘイズ、マーサ（2018年4月7日）。「ラッセル・ノーマン：「シェフになって20年 。今でも冷や汗をかいて目覚める」」ガーディアン。ISSN 0261-3077 。 2023年11月26日閲覧。
- ^ ノーマン、ラッセル（2012年）。『ポルポ：ベネチア料理本（ある種）』ロンドン：ブルームズベリー。ISBN 9781408816790. OL 26035809M.
- ^ ノーマン・ラッセル（2018年7月23日）。『スプンティーノ：コンフォートフード（ニューヨークスタイル）』ブルームズベリー出版。ISBN 978-1-4088-4718-3。
- ^ abc Castle, Liane (2024年2月10日). 「サタデー・キッチンのシェフでポルポの創設者ラッセル・ノーマンがアシュフォード近郊の自宅で自殺、検死審問で判明」ケント・オンライン。 2024年2月10日閲覧。
- ^ カミング、エド（2023年11月27日）。「真の料理の元祖、レストラン経営者ラッセル・ノーマンに別れを告げる」 。コメント。テレグラフ。ISSN 0307-1235 。 2023年11月29日閲覧。
- ^ バッシュフォース、エミリー（2024年2月10日）。「BBCスターでレストラン経営者のラッセル・ノーマンの死因が判明」メトロ。 2024年2月10日閲覧。