リチャード・H・コリン

リチャード・ハーヴェイ・コリン^[1]（1932年3月4日^{[1] [2]} - 2010年1月19日^{[3] [4]}または2010年1月20日）^[5]は、アメリカの歴史家、大学教授、レストラン評論家、料理本の著者である。セオドア・ルーズベルトの生涯と大統領職に関する研究で知られる。コリンのセオドア・ルーズベルト研究への貢献には、博士論文、ルーズベルトに関する2つの研究論文、大統領に関する論文集の編集、雑誌記事、大統領に関する他の作家の作品に関する書評などがある。料理に関する著作の多くは妻のリマと共著で、料理本やレストラン評などがある。

コリンはペンシルベニア州フィラデルフィアで生まれました。両親はバーナード（「バーニー」）コリン^[3]で、彼は独学で工具と金型の製作をマスターした職人でした^[1]。母親はエスター・ルーベンス・コリンでした^{[3] 。}

コリンは1954年にケニオン大学で学士号（AB）を取得しました。ケニオン大学では、コリンは英語を専攻し、ミドルケニオン協会に所属していました。^[4] コリンはミドルケニオン協会に在籍中、同級生でケニオン卒業生であり、将来小説家となるELドクトロウと友人になりました。^{[6] [7]}

コリンは1966年にニューヨーク大学で博士号を取得した。^{[1] [2]}博士号はアメリカ文明に関するもので、コリンはセオドア・ルーズベルトについての論文を書いた。^[2]コリンの論文「アメリカの歴史と思想におけるセオドア・ルーズベルトのイメージ、1885-1965」では、ルーズベルトが生前と死後に歴史文学と大衆文学の両方にどのように登場するかについて論じている。^[8]

コリンの両親はイギリスからの移民で、フィラデルフィアに定住した。フィラデルフィア・インクワイアラー紙に掲載された発表によると、コリンは1954年にフランシス・ウェインと婚約した。 ^[9]彼は1954年8月15日にウェインと結婚した。 ^[要出典]彼らは1969年に離婚した。 ^[要出典] 離婚後、ウェインは弁護士のロバート・H・レヴィと結婚した。^[10] 1960年代に、コリンは2番目の妻、ニューオーリンズ大学の比較文学教授のリマ・ドレル・レックと出会った。彼らは1969年から彼女が亡くなる1998年まで結婚していた。^[11]

1998年にレックが亡くなった後、コリンはレックとの人生を回想した『Travels with Rima』 （2002年）を執筆した。 ^{[11] [12]}

レックの死から2年後、コリンは未亡人のフィリス・メイロンと出会った。^[5] メイロンの亡き妻、ハリー・メイロン・シニアは広告業界で働いていた。^[13] ラーソンによると、2人は共通の旅行代理店を利用しており、この代理店が2人を紹介したという。メイロンはコリンの晩年のパートナーとなった。^[5] フィッツモリスはコリンとメイロンが「ヨーロッパ旅行で」出会ったと書いている。^[13]

コリンは1966年にニューオーリンズのルイジアナ州立大学の教授に加わった。 ^[4] 1974年に大学は正式に名前が変更され、ニューオーリンズ大学となった。^{[4]コリンは歴史を教え、セオドア}・ルーズベルトの生涯の専門家であった。^{[3] [4]} 著書『セオドア・ルーズベルト：文化、外交、拡張：アメリカ帝国主義の新たな見方』で、コリンはルーズベルトを帝国主義の 荒くれ者という戯画化された見方を正そうとしている。コリンは読者に、ルーズベルトは様々な功績を残し、教養があり、洗練されており、著書も出版しており、歴史、科学、文学、美術にかなりの関心を持っていた人物であったことを思い出させる。さらに、コリンはルーズベルト大統領の任期中に、米国自体がより洗練され、国際的になったと主張する。^{[14] [15] [16] [17] [18] [19]}

大学教授としてのキャリアを通じて、コリンは学術雑誌に記事や書評を寄稿した。例外はあったものの、これらの記事や書評はセオドア・ルーズベルト大統領と、それほどではないがウッドロウ・ウィルソン大統領に焦点を当てていた。^[要出典]

1960年代の風習の変化に伴い、コリンはビジネススーツとネクタイという伝統的な服装からよりボヘミアンな外見へと変わり、キャンパスではサンダルを履き、紫色の服を着ていることで知られていました。^[5]紫色への愛は車にも及び、コリンは紫と白のキャデラックを所有していました。 ^{[5]また、1970年代には}エドセルを所有することで型破りな人物であることを示しました。^[20]

コリンは、ニューオーリンズ大学の元教え子たちと長年の友情を保っていた。その中には、芸術家でブックデザイナーのマイケル・レデット^[21] や料理評論家のトム・フィッツモリス^[22]もいた。 コリンの死後のインタビューで、レデットは「コリンは風変わりで優しい人で、あらゆる意味で知識人だった... [そして] ...45年間私の親友だった」と語っている。^[21]

コリンは教えるのが好きで、時には授業中にコスチュームを着ることもあった。例えば、コリンは真珠湾攻撃について話すときには侍の鉢巻きをしていた。^[要出典] コリンは講義にユーモアを盛り込むことも好きだった。アメリカ史の授業では、コリンは必ずセオドア・ルーズベルト暗殺未遂事件について議論し、この講義をいつもの冗談交じりにルーズベルト暗殺未遂犯にちなんでジョン・シュランク記念講義と名付けていた。 ^[要出典] レデットによると、コリンは「素晴らしい教師で、とてもドラマチック」で、学生たちは「レストランよりもずっと彼を愛していた」という。^{[3] [4]}

コリンはレストラン評論家で、「アンダーグラウンド・グルメ」という名義で記事を書いていた。^[3]タッカーらによると、コリンは「1960年から1990年にかけてのニューオーリンズの料理とレストランの偉大な観察者」だったという。^[23]

1970年、コリンはサイモン＆シュスター社が発行するレストランガイドブック「アンダーグラウンド・グルメ」シリーズについて耳にした。コリンは出版社に手紙を書き、ニューオーリンズ版に興味があるかどうか尋ねたところ、出版社は同意した。^{[5] [24] [25]}契約は、文芸エージェントである最初の妻フランシス・コリンの助けを借りて交渉された。その結果、1970年夏に出版されたレストランガイド「ニューオーリンズ・アンダーグラウンド・グルメ」は「この街の歴史上、初めて格付けされたレストランガイド」となった。 ^[26]タイムズ・ピカユーン紙 の元レストラン評論家、ジーン・バーグによると、コリンの本はサイモン＆シュスター社にとって成功し、「飛ぶように売れた」という。^[3] 別の料理ライターのメアリー・タトワイラーは、コリンには「...カルト的なファンがいた。クレセントシティ中の家の電話帳の横に、角が折れてグレービーソースの染みが付いた彼の本が置いてあった。彼はとても機知に富み、知識が豊富で影響力があった...」と述べている。 ^[27]コリンの本は彼をニューオーリンズ初のレストラン評論家として確立した。^{[3] [13] [28] [29] [30] [31] [32]}

サイモン＆シュスター社がコリンズの本を出版した数か月後、ニューオーリンズ・ステイツ・アイテム紙がコリンズを雇って週刊レストランコラムを執筆させた。^{[24] [25] [33] [3] [34]}コリンズは様々なレストランの料理の質について精巧な評価システムを採用した。格別においしい料理については、コリンズはプラトンとソクラテスの対話篇『国家』にちなんで「プラトニックな料理」という表現を使った。^{[34] [35] [36]}コリンズは「プラトニックな料理」という表現をあまり使わなかった。それほどおいしくない料理には「強くお勧め」、より平凡なメニューには「お勧め」という評価が付けられた。^[35]

1970年から1980年にかけて、コリンはニューオーリンズ・ステイツ・アイテム^{[1]のコラムニストを務め、}ニューオーリンズとその周辺地域のレストランのレビューを定期的に掲載した。この新聞の定期コラムには「アンダーグラウンド・グルメ」というタイトルも付けられていた。^[37]

コリンのレビューは、高級レストランからファーストフード店まで、あらゆる種類のレストランや料理を網羅していた。彼は特にポボーイサンドイッチに夢中で、それについて長々と書いた。^{[38] [39] [40]} コリンは、ニューオーリンズのイタリアンレストランでよく見かける詰め物入りのアーティチョークをひどく嫌っていた。^[41]

しかし、レストラン評論家としてのコリンの仕事は、議論を呼ばなかったわけではない。レストランが好意的なレビューを受けた場合、レストランのオーナーは喜んだ。コリンが不利なレビューをすると、レストラン経営者は不満を述べ、ある人はコリンの出版社であるサイモン・アンド・シュスターに怒りの手紙を送った。^[42] その後、1975年にニューオーリンズのレストラン経営者の会合で、コリンのレビューは「抗議の対象となった...」^[31]。そして、これらのレストラン経営者は「...彼には客観性が欠けている、さらに悪いことに、彼の妻であるリマ・コリン（UNO教授でもある）は、あるレストランを他のレストランよりも高く評価することに職業上の関心を持っているという非難」を始めた。 ^[31]しかし、一般的に、コリンはニューオーリンズのレストランを称賛していた。1975年のインタビューで、コリンはフランスとニューオーリンズのレストランについて語った。彼は「どちらも同じだと思う。フランスにいるとニューオーリンズが恋しくなるし、オーリンズにいるとフランスが恋しくなる」と主張した。同じインタビューで、ニューオーリンズのレストランは衰退しているかどうか尋ねられたとき、コリンは「ニューオーリンズのレストランは衰退していません。今も昔も美味しい食べ物はたくさんあります。」と答えた。^[43]

ある例では、コリンズのレビューが訴訟に発展した。レストランのオーナー、ドナルド・ジェームズ・マッシュバーン^{[25] [44]は、}ルイジアナ州ハモンド近郊にある彼のレストラン、メゾン・ド・マッシュバーンに対する辛辣なレビューを理由に、コリンズ、新聞社、出版社を名誉毀損で訴えた。コリンズの扇動的なレビューは、1974年6月22日発行のステイツ・アイテム紙に掲載された。^{[44] [25]}

コリンのレビューは、厳しい批判と賛辞が混在した内容で始まり、特に前者に重点が置かれていました。

「クレオール風、ケイジャン風、フレンチ風、カントリーアメリカン風、どれも美味しい。コビントン・ハモンド通りにあるこの素敵な新しいレストランは大評判で、いつもよりたくさんの手紙が私にも届きました。マッシュバーンズは、1907 年築の立派な建物で、広くて美しい敷地にあり、ヨーロッパの田舎の宿屋の設備がすべて整った、印象的なレストランです。

この料理とメニューを素人の気取った茶番劇に仕立て上げた、ひどいソースの寄せ集めの下に、料理の真の才能がどれだけ隠されているのかはわかりませんが、私はそれがとても憂鬱に感じられます。天才と奇人の間の境界線は、時には曖昧ですが、マッシュバーンズでは、その境界線は長い間疑う余地がありません...」^{[37] [44] [25] [45]}

この事件はルイジアナ州の裁判所を経て、最終的にルイジアナ州最高裁判所で判決が下され、1977年12月13日にコリンズに有利な判決が下された。^{[37] [44 ] [46 ] [24] [25] [47] [48]}

コリンは妻のリマ・ドレル・レックとともに、『ニューオーリンズ・クックブック』（1975年）、『ニューオーリンズ・レストランガイド』（1976年版）、『シーフードの喜び』 （1977年）、 『ニューオーリンズ・レストランガイド』（1982年版）を執筆した。 『ニューオーリンズ・クックブック』は複数刷りされ、少なくとも10万部を売り上げ、現在も印刷中である。^[49] AP通信の書評家セシリー・ブラウンストーンは、これを「私たちが持つ可能性のある最高の地域貢献の1つ」と呼んだ。^[50]

2005年8月にハリケーン・カトリーナがルイジアナ州南部を襲った後、コリンはアラバマ州バーミンガムに移住した。コリンはニューオーリンズに定期的に通い、お気に入りのレストランで食事をしていた^[5]。ニューオーリンズでの最後の出演は2008年のポボーイ・フェスティバルだった^{[51] 。しかし、彼は[3]}がんで 亡くなるまでバーミンガムに住み続けた。 ^[要出典]

コリンは数十年にわたりニューオーリンズ大学の歴史学教授を務め、セオドア・ルーズベルトに関する研究で知られていたが、料理に関する執筆活動で記憶されている可能性が高い。コリンは1980年代にレストラン評論の執筆をやめたが、彼の作品はトム・フィッツモリスなど後のレストラン評論家に影響を与え続けた。^{[52] [53] [54]}ニューオーリンズのドキュメンタリーおよびテレビ司会者であるペギー・スコット・ラボルドは、2001年の公共テレビドキュメンタリー「ニューオーリンズの失われたレストラン」でコリンのインタビューを取り上げている。^[55]

『ニューオーリンズ・クックブック』は複数回の版を重ね、現在も出版されている^{[49] 。} 『ニューオーリンズ・アンダーグラウンド・グルメ』は絶版となっているものの、古本屋やオンラインオークションサイトでは今でも人気の本である^{[38] 。ブロガーの}ポンチャートレイン・ピート によると、コリンズの本は1970年代のニューオーリンズのレストランシーンを描写しているため、歴史書として役立つという。^{[38]料理史のアーキビストで学生のスーザン}・タッカー によると、コリンズの本は「実用的な料理の宝がうまくミックスされた、注目すべき学術版」であり、「食の歴史と食習慣の観察が、学者、料理人、そして人間としての私たちの遺産の素晴らしい一部を形成していることを思い出させてくれる」という^{[30] 。}

彼らのニューオーリンズ料理に関する著作や研究は影響力を持ち続けており、2010年のニューオーリンズのフードフェスティバルであるポボーイフェスティバルは、レックとコリンの両者を偲んで開催されました。^[51]

ペギー・スコット・ラボルドはテレビドキュメンタリー『ニューオーリンズのレストランと過去』をコリンの思い出に捧げた。^[56]

コリンの著書、個人文書、音楽CDの多くは現在、サウスイースタンルイジアナ大学図書館に収蔵されている。コリンの長年の友人であるフィリス・メイロンとマイケル・レデットは、これらの資料を大学に持ち込むのに尽力した。^[33] この大規模なコレクションは、コリンの「幅広い興味」を反映している。^{[57] [58]}コリンがバーミンガムに住んでいたとき、彼の本は「彼のマンション全体に散らばっていて、60フィートの収納ユニットに溢れ、ユニットの両側の棚を埋め尽くしていた。」^[57]コリンズがサウスイースタン大学に遺贈した品々の中には、「歴史、芸術、音楽、大衆文化に関する4,000冊以上の書籍と、オペラやボーカルのCD500枚以上。また、セオドア・ルーズベルト大統領に関連するコリンズの書籍や論文のコレクションも含まれている」^[21]。別の評論家は、遺贈には「芸術家や芸術運動に関する多数の大型本、セオドア・ルーズベルトに関する書籍や論文のコレクション、ルーズベルトの記念品、料理本や食べ物や飲み物に関する本、文化や味覚に関する著作、古典文学、そして彼の情熱の1つであった野球に関する多くの本」が含まれていると述べた。^[57]コレクションの資料は、収蔵当時、10万ドルの価値があった。^{[21] [57] [33]}

サウスイースタンルイジアナ大学の資料に加えて、ニューカム大学のナディーン・ヴォルホフ図書館にはコリンの個人コレクションから400冊以上の本が所蔵されている。これらは料理の歴史やその他の食品関連のトピックを扱っている。^{[28] [30] [59]}

コリンはアメリカ歴史協会、アメリカ歴史家協会、アメリカ研究協会、アメリカ外交関係史協会の会員であった。^[1]

• 1965年ニューヨーク大学ペンフィールドフェロー^[1]
• アメリカ哲学協会助成金、1967年^[1]

書籍

• アメリカの歴史と思想におけるセオドア・ルーズベルトのイメージ 1885-1965 [論文—ニューヨーク大学、文理学部、1966 年]
• 『ニューオーリンズ アンダーグラウンド グルメ』、サイモン＆シュスター、1970年、改訂版、1973年。
• (編)セオドア・ルーズベルトと改革政治、ヒース、1972年。
• (妻リマ・コリンと共著)ニューオーリンズ・クックブック、クノップフ社、1975年。
• (リマ・コリンと共著) The Pleasures of Seafood、Holt、1977年。
• (リマ・コリンと共著)ニューオーリンズ レストラン ガイド、ストレザー & スワン、1976 年、第 4 版、1982 年。
• セオドア・ルーズベルト『文化、外交、拡張：アメリカ帝国主義の新たな見方』ルイジアナ州立大学出版局（ルイジアナ州バトンルージュ）、1986年。
• 『セオドア・ルーズベルトのカリブ海：パナマ運河、モンロー主義、ラテンアメリカの状況』ルイジアナ州立大学出版局（ルイジアナ州バトンルージュ）、1990年。
• 『リマとの旅：回想録』、ルイジアナ州立大学出版局（ルイジアナ州バトンルージュ）、2002年。

ジャーナル記事と書評

• 「セオドア・ルーズベルトのニューオーリンズ訪問と1914年の進歩主義運動」ルイジアナの歴史（1971年冬）XII：5-19。
• 「ヘンリー・プリングルの『セオドア・ルーズベルト：歴史修正主義の研究』」ニューヨーク歴史誌（1971年4月）52(2):151-168。
• [書評]「ルイジアナ・ゴシック：1930年代の回想」ルイジアナの歴史：ルイジアナ歴史協会誌（1985年）26（2）：212-214。
• [書評]「学識ある大統領：セオドア・ルーズベルト、ウィリアム・ハワード・タフト、ウッドロウ・ウィルソン」ペンシルバニア歴史伝記誌（1988年4月）112(2):312-313。
• 「1904年デトロイト盟約：米国海軍外交とドミニカ革命」歴史家（1990年5月）52（3）：432-452。
• [書評]「提督と帝国：アメリカ海軍とカリブ海、1898-1945」アメリカ歴史ジャーナル（1992）79（2）：689-690。
• 「世界政治の巨棒：セオドア・ルーズベルトの外交政策におけるヨーロッパとラテンアメリカ」、ナタリー・A・ネイラー他編『セオドア・ルーズベルト：多面的なアメリカ人』、ハート・オブ・ザ・レイクス・パ​​ブリッシング（インターラーケン、ニューヨーク）、1992年、295～316ページ。
• [書評]「セオドア・ルーズベルト大統領の任期」『南部歴史ジャーナル』 1992年58(4):737-738。
• [書評]「ウィルソン時代：アーサー・S・リンクを讃えるエッセイ」大統領研究季刊誌1992年22(1):172-174。
• [書評]「1960-1988年の国家政治討論の修辞学的研究」大統領研究季刊誌1992年22(3):604-606。
• [書評]「包囲された米国の覇権：ラテンアメリカにおける階級、政治、発展」および「それ自体が半球である：米国とラテンアメリカの関係の歴史」International History Review 1992 14(2):36-372。
• [書評]「Settlement Folk: Social Thought and the American Settlement Movement, 1885-1930」アメリカ政治社会科学アカデミー紀要1992 524:209-210。
• [書評]「高慢、偏見、そして政治：ルーズベルト対復興、1933-1938年」『歴史家』 1992年54(4):748-749。
• [書評]「ウッドロウ・ウィルソン：世界平和のための人生」および「ウィルソンの国家運営：第一次世界大戦中のリベラル国際主義の理論と実践」大統領研究季刊誌1993年23(4):825-828。
• [書評]「パナマとアメリカ合衆国：強制同盟」太平洋歴史評論1993年62(3):383-384。
• [書評]「アメリカのサロン：ヨーロッパのモダニズムとの遭遇、1885-1917」International History Review 1993 15(4):804-806。
• [書評]「1860-1911年の中央アメリカにおけるアメリカ合衆国：世界システムにおける社会帝国主義と帝国主義的競争のエピソード」Journal of Southern History 1993 59(3):552-553。
• [書評]「セオドア・ルーズベルト：多面的なアメリカ人」大統領研究季刊誌1994年24(3):625-627。
• 「公共コレクションと個人収集家」[書評]「フリーア：芸術の遺産」、「華麗なる遺産：ハベマイヤー コレクション」、「16 歳から 60 歳まで：ある収集家の回想録」、「バーンズ コレクションの偉大なフランス絵画：印象派、ポスト印象派、初期近代」、「オーガスト カンパニー：ピアポント モーガン図書館のコレクション」、American Quarterly 1994 46(3):448-461。
• 「1903年、ターゲのニューオーリンズ訪問、マルディグラ：フランス海軍戦略の変化とカーニバルの親善」ルイジアナ歴史1994年35(1):51-66。
• 「共生対覇権：セオドア・ルーズベルトとウィリアム・ハワード・タフトの外交関係史学における新たな方向性」外交史1995年19(3):473-497。
• [書評]「『ブラザー・ウッドロウ』：ウッドロウ・ウィルソンの回想録」大統領研究季刊誌1995年25(3):572-573。
• [書評]「セオドア・ルーズベルト：アメリカ人の心：彼の著作からの抜粋」大統領研究季刊誌1995年25(3):570-571。
• [書評]「イギリスにおける印象派：パトロンおよびコレクターとしてのサミュエル・コートールド」International History Review 1996 18(1):168-170。
• [書評]「セオドア・ルーズベルトと大英帝国：大統領の国家運営に関する研究」International History Review 1998 20(4):999-1000。
• 「追悼: リマ・ドレル・レック (1933-1997)」The French Review 1999 73(1):9. [この記事では、著者としてリチャード・C・コリンの名前が挙げられています。]
• [書評]「彼らと私たち：グローバル化する世界における市民権の問題」International History Review 2002 24(1):229-231。

• タッカー、スーザン、ジョンソン、MA、ブルートン、ウェンディ、ノシター、シャロン・ストールワース編。ニューオーリンズ料理本書誌。ルイジアナ州ニューオーリンズ：ニューオーリンズ料理史グループ。-- コリンズの料理本に関する著作とレストラン批評に関する注釈を含む。
• Ding's Chinese Restaurant のメニュー - メニューには、このレストランに関する Collin's Underground Gourmet のレストランレビュー 2 件の複製が含まれています。