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豚血粿（中国語：豬血粿、ピンイン： zhū xiě guǒ、 Pe̍h-ōe-jī： ti-hoeh-koéまたは豬血糕、 zhū xiě gāo、 ti-hoeh-ko）は、台湾の屋台料理として串に刺して提供される血のプリンである。別名は黒餅である。蒸した豚の血ともち米で作られ、ピーナッツパウダーとコリアンダーをまぶしてディップソースで味付けされる。豚血粿は福建省から台湾に伝わり、その後発展した。 [1]おやつとして食べられる。鍋で調理することもできる。屋台では木箱や金属製の蒸し器で温めて熱々のまま提供する。 [2] Seriouseatsの説明では、餅と餅を合わせたような食べ物とされている。 [2]
参照
参考文献
- ^ キム・クワンオク『料理の方向転換：21世紀の東アジアの食文化』、ベルガーンブックス、2015年2月1日、p210
- ^ 陳、ニコラス（2010年8月17日）。「台湾のストリートフード：豚血ケーキ」。シリアス・イーツ：おいしいものが集まる場所。 2014年12月28日閲覧。