ピータールーガーステーキハウス

ピータールーガーステーキハウス
ピータールーガーステーキハウス
	ブルックリンの店舗の外観
レストラン情報
設立	1887年; 137年前
所有者	エイミー・ルーベンスタイン; マリリン・スピエラ
以前の所有者	ピーター・ルガー; フレデリック・ルガー; ソル・フォアマン
食品の種類	ステーキハウス
住所	178 ブロードウェイ
市	ブルックリン
国	アメリカ合衆国
座標	北緯40°42′36″ 西経73°57′45″ / 北緯40.7099° 西経73.9626° / 40.7099; -73.9626
その他の場所	グレートネック、恵比寿、パラダイス、ネバダ州
Webサイト	ペテルルガー

ピーター・ルーガー・ステーキハウスは、ニューヨーク市ブルックリンのウィリアムズバーグ地区にあるステーキハウスで、ニューヨーク州ロングアイランド西部のグレートネックに2号店がある。2002年にジェームズ・ビアード財団の「アメリカの名店」リストに選ばれ^{[1] 、}キーンズとオールドホームステッドステーキハウスに次いでニューヨーク市で3番目に古い営業中のステーキハウスである。^[2]

2022年1月10日、ピーター・ルーガーズとシーザーズ・パレスは、ネバダ州ラスベガスのシーザーズ・パレスの、以前ラオズが営業していた場所に3店舗目をオープンすると発表しました。

ブルックリン店は長い木製のバーカウンターで知られており、「ダイニングルームは、むき出しの木の梁、磨かれたオーク材の羽目板、真鍮のシャンデリア、風化したビアホールのテーブルなどがあり、ドイツ風の雰囲気を醸し出している」[ 3 ^]^{[4] 。}

2019年、ニューヨークタイムズのレストラン評論家ピート・ウェルズは、このレストランに辛辣なゼロ星のレビューを与えた。 ^[5]これは、フランク・ブルーニによる2007年の2つ星のレビュー^[6] 、ルース・ライヒルによる1995年の3つ星のレビュー^{[7] 、}クレイグ・クレイボーンによる1968年の4つ星のレビュー^[8]から低下した。

歴史

ブルックリン店は1887年に「カール・ルガーのカフェ、ビリヤード、ボウリング場」として、当時はドイツ人が中心だった地区にオープンした。この地区はその後間もなくウィリアムズバーグ橋の影になった。^[9]^[10]ドイツ生まれのピーター・ルガー（1866年 - 1941年）がオーナーで、甥のカールがシェフを務めた。^[11]ピーターが1941年に亡くなると、息子のフレデリックが引き継ぎ、レストランは衰退した。^[12]

1950年、フレデリックはレストランを閉店し、競売にかけた。通りの向かいに金属ギフト工場を所有していたソル・フォーマンとシーモア・スロイヤー^{[13] が}パートナーとして「気まぐれに低い」入札でこのレストランを購入した。競売人のレスター・マグリールによると、購入価格は3万5000ドルで、レストランだけでなく建物も含まれていた。ある歴史書によると、「この地区は衰退しつつあり、ハシディズムのユダヤ教徒が集まっていた。彼らのコーシャ規則では、ルガーの尻を食べることは禁じられていた。フォーマンとスロイヤーは25年間ルガーで食事をしていたが、客を連れていく場所が必要だった。競売では彼らだけが入札した。」1968年、ニューヨーク・タイムズのクレイグ・クレイボーンは、新しいオーナーのもとでこのステーキハウスを4つ星で評価した。^[8]

1968年、フォーマン・アンド・スロイヤーはニューヨーク州グレートネックに店舗をオープンした。1984年に大火事で閉店したが、1年半後の1986年に再オープンした。^[14]

スロイヤーは2001年に85歳で亡くなり、フォルマンは2001年に98歳で亡くなった。 ^[13]^[15]レストランの所有権はフォルマンの娘たちとスロイヤーの妻と子供たちに引き継がれた。^[16]

2009年7月、ニューヨーク州知事デビッド・パターソンはピーター・ルーガーで夕食をとっている最中に、膠着状態に陥った州上院を監督するためリチャード・ラヴィッチを副知事に秘密裏に宣誓させた。 ^[17]

2021年、同レストランは東京・恵比寿に新店舗をオープンした。^[18] 2022年、同レストランはミシュランの星を失った。^[19] 2023年11月、ピーター・ルーガーはラスベガスのシーザーズパレスに店舗をオープンした。 ^[20]

デザートの後、ピーター・ルーガーは各食事客にチョコレートコインを1枚無料で提供します。

ピーター・ルーガーのメニューは簡素で、 2人から4人用のポーターハウスステーキが中心となっている。^[21]^[3]

ブロードウェイ、ウィリアムズバーグ、ブルックリン
ブルックリンのバーの内部
グレートネックの場所
ピーター・ルーガーのベーコン
ピーター・ルーガーで提供されるステーキ

参照

参考文献

^ 「アメリカのクラシック賞受賞者 | ジェームズ・ビアード財団」www.jamesbeard.org . 2019年10月30日閲覧。
^ ジョージア州クラル、ニコル・レヴィ（2018年7月6日）。「ニューヨーク最古のレストランでタイムスリップ」am New York 。 2018年11月27日閲覧。
^ ab 「The Special Is Steak, and More Steak」ニューヨーク・タイムズ1993年2月14日2010年10月27日閲覧。
^ 「レストラン」。ニューヨーク・タイムズ。1993年4月23日。 2010年10月28日閲覧。
^ ピート・ウェルズ、「ピーター・ルーガーはかつては活気があった。だが今は活気がなくなった」ニューヨーク・タイムズ、2019年10月29日。
^ Bruni, Frank (2007-09-19). 「Peter Luger Steak House - NYC - Restaurant Review」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2019年10月30日閲覧。
^ Reichl, Ruth (1995年5月26日). 「レストラン」.ニューヨーク・タイムズ. p. C22 . 2020年6月1日閲覧。
^ ab 『 Everybody Eats There: Inside The World's Legendary Restaurants』、ウィリアム・スタディエム＆マーラ・ギブス著、Artisan：2007年、ISBN 1-57965-322-7、p. 28。
^ Our Story、Peter Lugers 2006-12-09 にアーカイブされたWayback Machine
^ ベルナルド、レナード、ジェニファー・ワイス。ブルックリンの名前の由来：地区、通り、公園、橋などの名前の由来。ニューヨーク。NYU 出版、2006 年。
^ ブルックリンの名前の由来：地区、通り、公園、橋などの名前の由来、レオナルド・ベナルド、ジェニファー・ワイス著。NYU 出版、2006年。ISBN 0-8147-9946-9 pp. 27–28 ^[1]
^ ウィリアム・スタディエムとマラ・ギブス・アーティザン（2007年）。Everybody Eats There: Inside The World's Legendary Restaurants。p. 28。ISBN 978-1-57965-322-4。
^ ab 『ステーキを育てる：アメリカンビーフの生涯と時代』ベティ・ファッセル著。ホートン・ミフリン・ハーコート：2008年。ISBN 0-15-101202-4。286ページ。^[2]
^ 「Where the Steak Reigns Supreme」ニューヨークタイムズ。1986年5月11日。 2010年10月27日閲覧。
^ 「ステーキハウスオーナーのソル・フォーマン氏が98歳で死去」。デイリーニュース。ニューヨーク。2001年11月28日。 2010年10月28日閲覧。^{[永久リンク切れ‍ ]}
^ ニューマン、ウィリアム (2001-11-27). 「ピーター・ルーガーのオーナー、ソル・フォーマンが死去」ニューヨーク・ポスト。 2017年4月20日閲覧。
^ パーカー、ビリー（2009年7月9日）。「ラヴィッチはピーター・ルーガーのところで秘密裏に宣誓した」。ゴッサミスト。2009年7月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ Reidy, Gearoid (2021-10-14). 「ピーター・ルーガーがパンデミックに逆らい東京初のステーキハウスをオープン」ブルームバーグニュース。 2023年1月21日閲覧。
^ Fabricant, Florence (2022-10-07). 「ミシュランの星を獲得 した敗者と勝者、ピーター・ルーガーとカーボーン」ニューヨーク・タイムズ。ISSN 0362-4331 。 2022年10月8日閲覧。
^ Karel, Janna (2023-08-30). 「Peter Lugerが特製ステーキとラスベガス限定メニューをシーザーズパレスに導入」Eater . 2023年11月21日閲覧。
^ アラン・リッチマン(2006 年 9 月 27 日)。「歓迎はどこに? ピーター・ルーガーの敵対的なハッシュ」ブルームバーグニュース。2010年 10 月 28 日閲覧。

外部リンク

公式サイト

[1] 「アメリカのクラシック賞受賞者 | ジェームズ・ビアード財団」www.jamesbeard.org . 2019年10月30日閲覧。

[amny_NYC’-2] ジョージア州クラル、ニコル・レヴィ（2018年7月6日）。「ニューヨーク最古のレストランでタイムスリップ」am New York 。 2018年11月27日閲覧。

[special-3] 「The Special Is Steak, and More Steak」ニューヨーク・タイムズ1993年2月14日2010年10月27日閲覧。

[rest-4] 「レストラン」。ニューヨーク・タイムズ。1993年4月23日。 2010年10月28日閲覧。

[NYTreview2019-5] ピート・ウェルズ、「ピーター・ルーガーはかつては活気があった。だが今は活気がなくなった」ニューヨーク・タイムズ、2019年10月29日。

[6] Bruni, Frank (2007-09-19). 「Peter Luger Steak House - NYC - Restaurant Review」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2019年10月30日閲覧。

[7] Reichl, Ruth (1995年5月26日). 「レストラン」.ニューヨーク・タイムズ. p. C22 . 2020年6月1日閲覧。

[everybodyeatsthere-8] 『 Everybody Eats There: Inside The World's Legendary Restaurants』、ウィリアム・スタディエム＆マーラ・ギブス著、Artisan：2007年、ISBN 1-57965-322-7、p. 28。

[9] Our Story、Peter Lugers 2006-12-09 にアーカイブされたWayback Machine

[10] ベルナルド、レナード、ジェニファー・ワイス。ブルックリンの名前の由来：地区、通り、公園、橋などの名前の由来。ニューヨーク。NYU 出版、2006 年。

[11] ブルックリンの名前の由来：地区、通り、公園、橋などの名前の由来、レオナルド・ベナルド、ジェニファー・ワイス著。NYU 出版、2006年。ISBN 0-8147-9946-9 pp. 27–28 ^[1]

[stadiem-12] ウィリアム・スタディエムとマラ・ギブス・アーティザン（2007年）。Everybody Eats There: Inside The World's Legendary Restaurants。p. 28。ISBN 978-1-57965-322-4。

[books.google.com-13] 『ステーキを育てる：アメリカンビーフの生涯と時代』ベティ・ファッセル著。ホートン・ミフリン・ハーコート：2008年。ISBN 0-15-101202-4。286ページ。^[2]

[14] 「Where the Steak Reigns Supreme」ニューヨークタイムズ。1986年5月11日。 2010年10月27日閲覧。

[15] 「ステーキハウスオーナーのソル・フォーマン氏が98歳で死去」。デイリーニュース。ニューヨーク。2001年11月28日。 2010年10月28日閲覧。^{[永久リンク切れ‍ ]}

[nypo_PETE-16] ニューマン、ウィリアム (2001-11-27). 「ピーター・ルーガーのオーナー、ソル・フォーマンが死去」ニューヨーク・ポスト。 2017年4月20日閲覧。

[17] パーカー、ビリー（2009年7月9日）。「ラヴィッチはピーター・ルーガーのところで秘密裏に宣誓した」。ゴッサミスト。2009年7月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[18] Reidy, Gearoid (2021-10-14). 「ピーター・ルーガーがパンデミックに逆らい東京初のステーキハウスをオープン」ブルームバーグニュース。 2023年1月21日閲覧。

[19] ^ Fabricant, Florence (2022-10-07). 「ミシュランの星を獲得 した敗者と勝者、ピーター・ルーガーとカーボーン」ニューヨーク・タイムズ。ISSN 0362-4331 。 2022年10月8日閲覧。

[20] Karel, Janna (2023-08-30). 「Peter Lugerが特製ステーキとラスベガス限定メニューをシーザーズパレスに導入」Eater . 2023年11月21日閲覧。

[richman-21] アラン・リッチマン(2006 年 9 月 27 日)。「歓迎はどこに? ピーター・ルーガーの敵対的なハッシュ」ブルームバーグニュース。2010年 10 月 28 日閲覧。