パットのキング・オブ・ステーキ

パットのキング・オブ・ステーキ
夕暮れのパット・ステーキ。
レストラン情報
設立	1930年; 94年前 （1930年）
所有者	フランク・オリヴィエリ・ジュニア
以前の所有者	パット・オリヴィエリ ハリー・オリヴィエリ
食品の種類	北米料理
住所	1237 イースト パスヤンク アベニュー
市	フィラデルフィア
州	ペンシルバニア
国	アメリカ合衆国
座標	北緯39°55′59″ 西経75°09′33″ / 北緯39.933175° 西経75.159238° / 39.933175; -75.159238
Webサイト	翻訳:

Pat's King of Steaks ( Pat's Steaksとしても知られる) は、チーズステーキを専門とするレストランです。サウスフィラデルフィアの South 9th Street、Wharton Street、East Passyunk Avenue の交差点に位置しており、ライバル店のGeno's Steaksの真向かいにあります。

1930年にイタリア系アメリカ人のパット・オリヴィエリとハリー・オリヴィエリ兄弟によって設立され、チーズステーキの発明者として知られています。^{[1] [2] [3]}

パット・キング・オブ・ステーキは、1930年にパット（1907年 - 1974年）とハリー・オリヴィエリ（1916年5月25日 - 2006年7月22日）によって設立され、9番街、ウォートン通り、パッサンク通りの角にホットドッグの屋台をオープンしました。 ^{[3] [4]}兄弟は他の仕事を持ちながら屋台を経営し、ハリーは大工として働き、パットはそりを作っていました。

1933年、家族の語りによると、兄弟が屋台で働いていた時、昼食に何か違うものを試してみることにした。パット・オリヴィエリはハリー・オリヴィエリを市場に送り、安価なステーキを買わせた。兄弟はステーキを薄くスライスし、玉ねぎのみじん切りと一緒にグリルした。その匂いに惹かれた常連客のタクシー運転手が、兄弟がステーキサンドイッチと呼んでいた料理を試してみないかと頼んだ。この言葉は、コネチカット州ニューヘイブンのルイス・ランチで似たようなサンドイッチを指して使われていた言葉に由来している。^{[5]パットは彼にサンドイッチを10セント（2023年の2.35ドルに相当）で売った。ステーキサンドイッチは後に現代の}チーズステーキへと進化した。^[6]

その後すぐに、兄弟はタクシー運転手のアドバイスで、ホットドッグの代わりにステーキサンドイッチを売り始めた。1940年までに、彼らは店があった同じ場所に場所を借りてレストランを開店できるだけのお金を貯めた。その後数十年間、レストランは24時間営業だったが、兄弟2人は1日15～18時間そこで働いた。ハリーは第二次世界大戦中、フィラデルフィア海軍工廠で働き、その後レストランに戻った。^[要出典]

1972 年、ハリー・オリヴィエリは心臓発作を起こし、日常的な経営から引退しました。彼はその後も、毎日数時間店を訪れ、顧客と会って挨拶を交わしていました。

1980年代に事業拡大とフランチャイズ化の取り組みから撤退した後、事業はオリヴィエリ家によって分割されました。^[7]ハリーの息子フランクは最終的に父、妹、いとこから事業を買い取り^[6]元の場所を維持し、現在はハリーの孫であるフランク・ジュニアが経営しています。パットの息子ハーバートはハリーとその子供たちと「オリヴィエリのステーキ王子」をオープンしましたが、所有権をめぐって争い、後に家族間の争いの原因となりました (下記参照)。

ハリーは晩年の数年間、娘とともにニュージャージー州ブリガンティンに住んでいた。2006年7月22日、ニュージャージー州ポモナで心不全のため90歳で亡くなった。^[8]

看板には注文方法が説明されている。客はサンドイッチの種類を尋ね、それから「ウィット」または「ウィットアウト」（つまり、玉ねぎありかなし）と言う。これはフィラデルフィア訛りを皮肉ったものである。選べる種類は、チーズウィズ、プロヴォローネ、アメリカンチーズ、そしてプレーン（チーズなし）である。

パッツ・キング・オブ・ステーキは、パスクアーレ・「パット」・オリヴィエリと彼の兄弟ハリーが開いた最初の店です。ハリーの孫フランクがパッツを所有しています。パットの孫リックは、リーディング・ターミナル・マーケットのリック・オリジナル・フィリー・ステーキを所有していましたが、2008年10月に閉店しました。その後、彼は他の場所にリック・ステーキのレストランを開店したり閉店したりしました。^[9]

パットの息子ハーバート（リックの父）は、パット・キング・オブ・ステーキのフランチャイズ店をオープンして事業を拡大した。1980年代、オリヴィエリ家は事業を分割した。^[7]ハリーとフランク・シニアは元の場所を維持し、ハーバートはリーディング・ターミナル・マーケットにオリヴィエリ・プリンス・オブ・ステーキをオープンした。ハーバートの息子リックは1990年代半ばに店名を「リック」に変更したが、王冠のロゴを使い続け、祖父のパット・オリヴィエリにちなんで名付けられた。^{[7] [10] [11]}

2006年10月、パットは王冠のロゴと「パット・オリヴィエリ」という名前の使用を理由に、商標権侵害、商標権の希薄化、不正競争を理由にリックを訴えた。^[12]

訴訟は2007年8月に和解した。和解条件は明らかにされていない。フランク・オリヴィエリ・ジュニアは「和解に満足しているし、従兄弟のリックもそう思っているはずだ」と述べた。リック・オリヴィエリは記者団に対し、「これは双方が納得できる合意だ。全員が満足している」と語った。^[13]

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