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パドロン(ガリシア語の発音: [ paˈðɾoŋ ] ) は、ガリシア(スペイン)のア・コルーニャ県、オ・サールのコマルカ内にあるコンチェロ(ガリシア語で自治体を意味する)です。面積は48.4 km 2 (18.7マイル2 )で、ア コルーニャからは95 km (59マイル)、サンティアゴ デ コンポステーラからは23 km (14マイル)の距離にあります。2009年現在 、国立医療研究所(INE)によると、この町の人口は 8,968 人でした。パドロンは 5 つの教区に分かれています。
イリア・フラビアは古代ケルトの集落であり、カポリ族の首都でした。サール川とウジャ川の合流地点に位置し、ブラガ（ポルトガル）とアストルガ（レオン）への交差点にありました。ティトゥス・フラウィウス・ウェスパシアヌスの時代にイリア・フラビアと改名されました。中世には司教座が置かれていましたが、アストゥリアス王アルフォンソ2世が聖ヤコブの墓の発見後、司教座をコンポステーラに移しました。現代では、サンティアゴ巡礼路のポルトガルルートの終着点となっています。
「パドロン」という名前が広く知られるようになると、「イリア・フラビア」は小さな集落（現在の教区）に追いやられた。
言い伝えによると、使徒聖ヤコブがヒスパニア滞在中に最初に説教を行ったのはイリア・フラビアであった。彼の死後まもなく、弟子のテオドロスとアタナシウスは、エルサレムから石の舟に彼の頭部と遺体を乗せてイリアに運んだ。彼らは舟をペドロン（ガリシア語で大きな石）に係留したため、その地名はパドロンとなった。二人の弟子は、聖ヤコブをコンポステーラ近郊のリブレドン森林に埋葬した後、イリア・フラビア（現在のパドロン）に留まり、説教を続けた。伝説のペドロンは、現在サンティアゴ・デ・パドロンの教区教会で見ることができる。
パドロンはすぐにサンティアゴ巡礼路の人気の通過地点となり、10世紀と11世紀にはヴァイキングとノルマン人による幾度もの攻撃を受けた。しかし、クレスコニオ司教がカトイラ（ポンテベドラ）に防御施設としてトーレス・デル・オエステ（西の塔）を建設すると、侵略の試みは減少した。これにより、12世紀と13世紀には繁栄の時代を迎えた。
この時期、ディエゴ・ヘルミレス大司教（西塔生まれ）の治世下で、サール川の岸辺に埠頭が建設された。そこからガリシア海軍初のガレー船が建造された。
15世紀、ロドリゴ・デ・ルナ大司教は、アルタミラ伯爵家の影響力を阻止するため、サンティアゴ・デ・コンポステーラの市議会をパドロンに2年間移転させた。彼の墓には横たわる彫像が安置されており、イリア・フラビア教区教会で見ることができる。
この地域の経済は主に漁業と農業（ピーマン、キウイ、花などが栽培されている）に基づいており、交通の要衝に位置していることから、その他の産業（木材、なめし革、アルミニウム）、観光、貿易もそれなりに盛んである。
パドロンで最も有名な特産品は、トウガラシ科の小さな緑色のピーマン（ガリシア語でpementos de Padrón ）です。オリーブオイルと粗塩で炒めて食べます。ほとんどは甘くてマイルドな味ですが、中には特に辛いものもあり、それが料理の特徴となっています。この特徴は、人気の「Os pementos de Padrón, uns pican e outros non」（ガリシア語で「パドロンのピーマン、辛いものとそうでないもの」）という表現によく表れています。辛さはピーマンに含まれるカプサイシンの量によって異なります。必ずしもそうとは限りませんが、8月/9月頃に収穫されたピーマンは、6月/7月に収穫されたものよりもカプサイシンを多く含む傾向があります。
パドロンでは、毎年6月から9月にかけて、主にエルボン教区の谷で約15,000kg （33,000ポンド）の唐辛子が栽培されています。1979年には、エルボンで第1回パドロン唐辛子祭りが開催されました。これは人気の高い食の祭典で、現在では毎年8月の第1日曜日に開催されています。祭りはエルボンのフランシスコ会修道院のカルバジェーラで行われます。これは、16世紀にメキシコから初めて唐辛子の種を持ち込んだのがフランシスコ会修道士たちだったためです。その後、唐辛子はエルボン渓谷の土壌と海洋性気候に適応し、特別な技術を用いて栽培されるようになりました。
パドロンは、これまで4人の重要な作家の故郷であった。