イリスの根

オリス根（Rhizoma iridis ）は、アイリス・ゲルマニカとアイリス・パリダの根です。クイーン・エリザベス根という通称があります。^[1]香水の定着剤やベースノートとして、またジンの植物としてよく使用されます。

構成化学物質

イリス根の最も価値ある成分は、ミリスチン酸を含む黄白色の塊であるイリス油（0.1～0.2%）です。イリス油は、オリスバターとして販売されることもあります。

その他の成分には、脂肪、樹脂、デンプン、粘液、苦味抽出物、イリジンまたはイリシンと呼ばれるグルコシドが含まれます。^[2]

用途

かつては西洋の薬草医学で重要だったが、現在では香水の定着剤やベースノートとして主に使われており、ポプリの定着剤として最も広く使われている。^[3]オリスは、ボンベイ・サファイアを含む多くのブランドのジンの原料でもある。^[^4]

ファビエンヌ・パヴィアは著書『香水の宇宙』（1995年、ソラール編集）の中で、オリスを使った香水の製造では、アイリスの根の香りは花の香りとは異なると述べています。調合後の香りはスミレの香りを彷彿とさせます。^[3]

日本では、この植物の根と葉を家の軒先に吊るして、家とそこに住む人を悪霊の攻撃から守った。他の魔法の用途としては、根の粉末を袋に入れて媚薬として使用したり、家や寝室のシーツの周りに撒いたりするなどがある。^[1]

準備

用途にもよりますが、5年以上かかることもある最初の乾燥期間（ポプリの場合は2～3か月^[3]）の後、根を粉砕します。ポプリの場合、この粉末はそれ以上加工せずに使用します。他の用途では、水に溶かしてから蒸留します。非常に香りのよい、黄褐色の結晶になります。^[6]アイリスの根1トンから2キロの精油が採れます。これはオリス根バターまたはアイリスバターとも呼ばれ、香料業界で使用される最も高価な物質です。^[7]その香りは、粘り強く花のような、重厚でウッディな香りと表現されています（Pavia 、オランダ語訳、40ページを引用）。スミレに似ています。^[6]

香水で

典型的なアイリスの香水（オリスが他の成分よりも優勢であるもの）には、ロンドンを拠点とする香水会社オーモンド・ジェイン・パフューマリーの「オリス・ノワール」^[8]、「インフュージョン・ディリス」（プラダ）、オーフォリーの「N°15」^[9]、「アイリス・シルバー・ミスト」（セルジュ・ルタンス）、「トゥムルト」（クリスチャン・ラクロワ）、「アイリス・ノービル」（アクア・ディ・パルマ）、「イリシア」（クリード）、「Y」（イヴ・サンローラン）、「ヴォル・ド・ニュイ」（ゲラン）、「ファンタジー・ザ・ノーティ・リミックス」（ブリトニー・スピアーズ）などがある。「オリス・ノワール」には、絶滅危惧種である イリス・ニグリカンスのオイルではなく、通常のオリスの根オイルが含まれている。

料理では

オリス根は、主にモロッコ料理に関連付けられている、中東と北アフリカ全域で使用されるハーブとスパイスの混合物であるラス・エル・ハヌートの多くの材料の1つとしてよく使用されます。

オリスの根はシロップの風味付けにチンキ剤として使われており、その味はラズベリーと区別がつかないと言われている。^[10]

オリスの根の粉末はノンパレイルの製造のベースとしても使われていた。^[11]

参考文献

^ ab カニンガム、スコット(1999)。カニンガムの魔法のハーブ百科事典。ルウェリン。p. 168。
^ マーガレット・グリーブ『現代のハーブ』第2巻（1971年）、435ページ、Googleブックス
^ abc ボーランド、モーリーン; ボーランド、ブリジット (1981)。『庭師の魔法を取り入れた庭師のための昔話』Futura、p. 118。
^ TK Lim食用薬用植物と非薬用植物：第 11 巻改変された茎、根、球根、p. 27、Google ブックス
^ 「ボンベイ・サファイア蒸留所（ラバーストーク・ミル） - オリス・ルート」www.diffordsguide.com . 2022年9月8日閲覧。
^ ab John Charles Sawer Odorographia 栽培者、製造者、消費者向けの香水産業で使用される原材料と薬品の自然史、p. 108、Google ブックス
^ Black, Kirsty (2022). Whisky and Other Spirits (Third Edition) . 2023年11月17日閲覧。
^ 「Orris Noir Perfume Collection」。Ormonde Jayne。2013年10月18日閲覧。
^ “N°15”. Auphorie . 2022年11月20日閲覧。
^ チェイス、アルビン・ウッド (1888)。「サロン部門: シロップ」。チェイス博士のレシピ: あるいは、すべての人のための情報 (第 23 版)。RA ビール。p. 44。ISBN 978-0-665-26928-8。
^ Jeanes, William (1861)。「336. ノンパレイル」。現代の菓子職人: 菓子などの製造に関する最新かつ最も改良された方法の実用ガイド。ロンドン: John Camden Hotten。p. 196。

[Cunningham-1] カニンガム、スコット(1999)。カニンガムの魔法のハーブ百科事典。ルウェリン。p. 168。

[2] マーガレット・グリーブ『現代のハーブ』第2巻（1971年）、435ページ、Googleブックス

[Boland-3] ボーランド、モーリーン; ボーランド、ブリジット (1981)。『庭師の魔法を取り入れた庭師のための昔話』Futura、p. 118。

[lim-4] TK Lim食用薬用植物と非薬用植物：第 11 巻改変された茎、根、球根、p. 27、Google ブックス

[5] 「ボンベイ・サファイア蒸留所（ラバーストーク・ミル） - オリス・ルート」www.diffordsguide.com . 2022年9月8日閲覧。

[sawer-6] John Charles Sawer Odorographia 栽培者、製造者、消費者向けの香水産業で使用される原材料と薬品の自然史、p. 108、Google ブックス

[black1-7] Black, Kirsty (2022). Whisky and Other Spirits (Third Edition) . 2023年11月17日閲覧。

[8] 「Orris Noir Perfume Collection」。Ormonde Jayne。2013年10月18日閲覧。

[9] “N°15”. Auphorie . 2022年11月20日閲覧。

[10] チェイス、アルビン・ウッド (1888)。「サロン部門: シロップ」。チェイス博士のレシピ: あるいは、すべての人のための情報 (第 23 版)。RA ビール。p. 44。ISBN 978-0-665-26928-8。

[11] Jeanes, William (1861)。「336. ノンパレイル」。現代の菓子職人: 菓子などの製造に関する最新かつ最も改良された方法の実用ガイド。ロンドン: John Camden Hotten。p. 196。