古いブドウの木

ワインのラベルによく記載されている「古いブドウの木」（フランス語：vieilles vignes、ドイツ語：alte Reben ）とは、そのワインが著しく古いブドウの木から作られたものであることを示している。古いブドウの木は適切に扱われれば、より良いワインになるというのが一般的な考えである。^[1] 「古い」には法的または一般的に合意された定義はない。

ブドウの木は120年以上生育する。約20年後にはブドウの木の収穫量は減少し始め、平均収量も減少し、より濃縮された、力強いワインが生まれる。^{[1] 「}デッドアーム」などの病気も古いブドウの木を苦しめる可能性があり、場合によっては果汁がさらに濃縮される。「古いブドウの木」は農園全体に適用される場合もあれば、他のブドウの木よりも前に植えられた特定の区画のみを指す場合もある。米国では、ジンファンデルに最も一般的に使用されている。カリフォルニアでは樹齢125年までのブドウ園で、今でも少量の貴重なジンファンデルの果実が実っているためである。

ワインの生産が長い地域では、ブドウの木の樹齢が 30 年から 40 年であるワインを指すことが多い。ワイン製造者の中には、ブドウの木の樹齢はこれより古いべきだと主張する人もいる。新しく設立されたワイン産地では、20 年が樹齢であるかもしれない。特定の品種は、本当に古くなると経済的に採算のとれる収穫量が得られなくなるという事実によって、定義はさらに複雑になる。

最も古いブドウの木として知られているのは、スロベニアのマリボルで育つジャメトフカという木で、17世紀には存在していたことが知られています。この木は、毎年わずか35～55キログラム（77～121ポンド）のブドウを生産し、発酵させて約100本のミニボトルに詰めます。^{[2] [3] [4]}

イタリア北東部の南チロルワインの産地では、カステル・カッツェンツンゲンに植えられた樹齢350年以上のヴェルソアルンのブドウの木を使って、古いブドウの木の果実と若いブドウの木の果実をブレンドしたワインを生産しており、年間約500本のワインを生産しています。^[5]

樹齢が完全に証明されている最古のブドウの木で、世界最大と考えられているのは、イギリスのハンプトン コート宮殿にあるグレート ヴァインです。このブドウの木は、1768 年にランスロットケイパビリティ ブラウンの指示により現在の場所に移植されました。品種は「スキアヴァ グロッサ」(ブラック ハンブルク、またはトロリンガーとも呼ばれます) です。古いブドウの木に通常期待される収穫量に反して、2001 年の秋には過去最大の収穫量である 383 キログラム (844 ポンド) を収穫しました。^[6]

オーストラリアのバロッサ・バレー では、世界で最も古くから商業的に生産を続けているブドウ園として認定されているのは、1847年に最初に植えられたタナンダのターキー・フラットにあるシラーズのブドウの木だと考えられている。 ^{[7]バロッサ・バレーの}ペンフォールズ・カリムナ・ヴィンヤードのブロック42には、1888年に植えられたカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウの木があり、現在もワインを生産している最古のカベルネのブドウ園だと考えられている。^[8]バロッサ・オールド・ヴァイン・チャーターは、この地域の古いブドウの木を保護し、地面から取り除かれるのを防ぐために制定された。^[9]

アメリカ最古のブドウの木はロアノーク島にある「マザーヴァイン」です。^{[10] [11]このブドウの木は}スカッパーノングブドウの祖先であると考えられており、 1584年に入植者によって初めて記録されました。 ^{[12] [13]}

客観的な定義がないため、「古樹」ワインは、樹齢に関連した特定の特徴を示す場合と示さない場合があります。一般的に、評判の良い生産者ほど、真実性がある可能性が高くなります。同様に、生産者が「通常」と「古樹」のボトルを販売する場合、品質に必ずしも違いがなくても、特徴に顕著な違いがある可能性が高くなります。これらの点で、「古樹」は「リザーブ」に似ています。「リザーブ」という用語も意味が大きく異なり、多くの国や地域では法的定義がありません。