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家畜の集牧は、オーストラリア/ニュージーランドでは「マスター」、アメリカ/カナダでは「ラウンドアップ」と呼ばれます。集牧では通常、牛、羊、馬が対象となりますが、ヤギ、ラクダ、バッファロー、その他の動物が含まれる場合もあります。集牧は、家畜の定期的な健康チェックや治療、焼き印、毛刈り、子羊のマーキング、販売、給餌、輸送、または別の場所への移動など、さまざまな目的で行われます。集牧は、特にオーストラリアの広大な牧場地帯であるトップエンド、グレートディバイディング山脈の「ザ・フォールズ」（峡谷）地域、アメリカ西部の牧場では、長く困難で、時には危険な作業です。集牧で集められた動物の群れは、オーストラリアでは「モブ」、北米では「ハード」と呼ばれます。
家畜の追い込みは、徒歩、各種車両、馬、または航空機で行うことができます。牛や羊の追い込みの技術は、地域、文化、距離、地形の種類、追い込む動物の種類によって異なります。現在、羊の追い込みのほとんどは、ピックアップトラック、オートバイ、または全地形対応車（ATV、オーストラリアでは一般的に「クワッド」（クワッドバイク）、米国では「フォーホイーラー」と呼ばれる）で行われる傾向がありますが、牛の追い込みは馬の使用に適しています。この作業に最も人気のある馬は、ストックホースまたは非常に丈夫なブッシュホースです。家畜を追い込む人々は、オーストラリアでは通常ストックマンと呼ばれ、集める動物に応じて、米国ではラングラーまたはカウボーイと呼ばれます。
犬は、可能または役に立つ場合によく使用されます。丈夫なオーストラリアン・ケルピーまたはその交配種は、オーストラリアで羊や牛の集牧に最も人気のある犬種です。[ 1 ]オーストラリアン・キャトル・ドッグまたは「ブルー・ヒーラー」は、ボーダー・コリー、オーストラリアン・シェパード、および関連する交配種と同様に、米国で人気の牧場犬です。暑く乾燥した、または泥だらけの状況では、犬を使用することが困難または不可能な場合があります。子牛のいる牛に一部の犬を使用すると、牛が近づきすぎた犬を追い払うため、逆効果になる場合があります。作業犬は、険しい峡谷地帯や、犬が低い茂みから牛を追い出すことができる低木地帯では不可欠です。逃走ゾーンも、作業または家畜の集牧を行う際に覚えておくべき重要な原則です。孤立した峡谷地帯で牛を集牧する場合、優秀な犬は静かに牧夫の前を進み、騎乗者が制御を引き継ぐまで家畜をブロックします。[ 2 ]オーストラリアでは、通常、馬を使って牛を集める際に、必要に応じてストックウィップが携帯され使用されます。北米では、特に頑固な動物をロープで捕らえて移動させるためだけでなく、単純な刺激剤としても、馬上で投げ縄が使用されます。ただし、地上にいる作業員は、「ストックウィップ」とも呼ばれる別のタイプの鞭を使用することもあります。
集めた牛の群れの一部だけが必要な場合は、選んだ牛を広い柵で囲まれたエリアに閉じ込めた状態で群れから「キャンプドラフトアウェイ」（オーストラリア）または「カットアウト」（アメリカ）して追い出すことができます。この方法は通常、数人の熟練した騎手が必要ですが、時間を節約でき、ヤードドラフティングよりも優れています。[ 3 ]
遠隔地では、馬を使った牛の季節的な集牧が依然として非常に重要であり、牧畜業者は人里離れた地域で何日も馬に乗ってキャンプをしながら過ごします。柵で囲まれた区域（オーストラリアでは「ヤード」、米国では「コラル」）から遠すぎる地域で牛を去勢したり耳標を付けたりする必要がある場合は、牛を投げ飛ばす必要があります。これはさまざまな方法で行われます。米国では、投げ飛ばした動物をロープで縛り、足を縛るのが一般的な方法です。オーストラリアでは、馬の圧力で、または開けた土地で車両を使って、牛のバランスを崩すのが一般的な方法です。軽い牛は、尻尾を持って引っ張ってバランスを崩すことで投げ飛ばすこともできます。倒れた牛は、大きすぎて支えられない場合は後ろ足を縛られることがあります。 [ 3 ] 南米では、牛はしばしばボラでつまずき、倒れたら足を縛るか縛られます。
家畜は、水、糖蜜、飼料、塩などの誘引物を置く場所に設置されるトラップヤード（オーストラリア）または囲い場（米国）によって受動的に集めることもできます。この方法は、森林地帯での家畜の集めや野生化した動物の捕獲に効果的かつ効率的な手法となり得ます。トラップヤードは指定された場所の周囲に設置でき、動物はゲートが閉じられて外部への移動ができなくなる前に、数週間かけてヤードを使用するように訓練されます。[ 4 ]時には、野生または野生化した家畜の集めや移動を補助するために、静かに誘導する人（コーチ）が使用されることもあります。
集めるのが最も難しい動物の1つは、老齢の野生の去勢牛（米国）またはピカー・ブルロック（オーストラリア）で、これらは捕獲され去勢された後、迷子になって野生で育った「ミッキー・ブル」（去勢されていない若い雄牛）です。[ 5 ]これらのブルロックは単独で生活する傾向があり、通常は雌牛や若い牛よりも強いです。
ヘリコプターは、広大な地域での家畜の集牧において貴重なツールとなっています。[ 6 ]ヘリコプターは牛の位置を特定するために使用され、その後、乗馬した牧畜業者が牛を囲い込むのを支援します。ヘリコプターの集牧パイロットには、冷静な判断力と素早い反射神経が求められます。ヘリコプターは、揺れる木の梢の近くを飛行する際に、自らの砂埃を巻き上げながら作業するからです。地面すれすれで作業するため、風もパイロットにとって重要な考慮事項です。また、パイロットは、牛を強く、または速く追い立てすぎないように、優れた「家畜感覚」という特別なスキルも必要とします。[ 7 ]飛行機は主に家畜の位置を特定し、CB無線を介して地上の牧畜業者に家畜の位置を通知するために使用されます。
徒歩による羊の追い込みは、通常、目的地に近い静かな小規模な群れを集める場合に用いられます。この方法は、ニュージーランドの南アルプス山脈のように、馬を使うには急勾配すぎる地域でも用いられることがあります。この場合、牧夫と犬はヘリコプターから高所の斜面に降ろされ、冬が来る前に羊を降ろします。ニュージーランドの牧夫は通常、ハンタウェイ犬を使って羊を追い立てますが、ボーダーコリーも羊の追い込み作業によく使われます。
低ストレス家畜管理学校が定期的に開催され、牧畜業者、畜産家、一部のヘリコプターパイロットを対象に、特に牛や羊の扱い方を教育している。[ 8 ]ドローンも研究されており、初期のテストでは有望な結果が得られている。[ 9 ]
アボリジニの牧畜民は、トップエンドの牧場生活において大きな役割を果たしました。これらの男性と女性は素晴らしい牧畜民であり、集牧に不可欠な存在でした。トップエンドでの集牧は、4月から9月までの乾季に行われ、その際には追加の牧畜民が雇用されます。当初、この地での集牧は、牧畜民のキャンプで行われ、主任牧畜民または監督者の指揮の下、3人から7人の牧畜民が馬に乗って集牧地まで出向きました。集牧民は毎日早朝に、足枷をはめた馬を連れてきて鞍をつけ、それから長い一日をかけて牛の集牧、焼き印付け、去勢、選別を行いました。これらの長い日々は、暑さ、埃、ハエと闘わなければならず、人間と動物の両方にとって過酷でした。男性たちは地面にキャンプを張り、通常は未熟な料理人が焚火で調理した単調な食事を我慢しました。[ 3 ]
ノーザンテリトリー北部では、攻撃的で凶暴な雄牛や水牛は、輸送前に特別に改造された四輪駆動の「牛捕獲車」を使って捕獲されます。この作業は非常に危険で、関わる牧畜業者には高度な技術と敏捷性が求められます。時には、捕獲した牛の数に応じて報酬を受け取るプロの牛捕獲業者がこの作業に携わることもありました。
広大な牧場で牛の数を正確に把握するために、「尻尾刈り」と呼ばれる手法が用いられる。これは、放牧前に牛の尻尾の毛を刈り取ることで行われる。そのため、尻尾の長い牛はこれまで数えられていなかった。
シドニー・ロイヤル・イースター・ショーの副題は「偉大なるオーストラリアの集い」である。
北米の牛追いは、アメリカ西部開拓時代の象徴的な光景でした。広大な牧草地で牛を集め、数週間かけて牧場から遠く離れた鉄道駅まで長距離を移動させるのです。移動に時間と距離がかかるため、家畜とカウボーイは険しい地形や悪天候に耐えなければならないだけでなく、牛の群れは盗難、飢餓、病気の危険にもさらされていました。鉄道網が拡大するにつれて、移動時間と距離は短縮され、鉄道がほとんどの地域に敷設されるようになり、牛追いは数日からせいぜい数週間で済むようになりました。その後、家畜の輸送に自動車が普及すると、集められた家畜は最寄りの道路まで移動させられ、囲い場に集められた後、トラックに積み込まれてさらに輸送されることが一般的になりました。現代のアメリカの牛追いは、一般的に、広大な私有牧場の郊外の放牧地、または土地管理局や米国森林局から借り受けた公有地から家畜を集めることを指します。この作業には何日もかかる場合があり、時にはカウボーイが人里離れた場所で野営する必要があるかもしれないが、ほとんどの場合は家畜囲い場近くのベースキャンプで行われる。家畜は整備された道路近くの家畜囲い場に集められ、家畜運搬用トレーラーまたはセミトレーラーに積み込まれ、最終目的地まで輸送される。
牛を集めて追い立てるために必要な技術は、ロデオ、カッティング、レイニング、チームペニング、および関連する競技イベントといったスポーツの中で体系化されました。「ラウンドアップ」という用語は、多くのロデオ大会の名称に使われており、特にオレゴン州で毎年開催される歴史あるペンドルトン・ラウンドアップが有名です。
1957年頃、スリム・ダスティーはウェーブ・ジャクソン作曲の「Once When I Was Mustering」を「 A Pub with No Beer 」のB面として録音した。[ 10 ]