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 マッドクッキーの準備中 | |
| 別名 | ボンボンテ （ハイチ語） |
|---|---|
| 原産地 | ハイチ |
| 主な原材料 | |
| 一般的に使用される材料 | |
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泥クッキー（ハイチ・クレオール語：bonbon tè、直訳すると 「土クッキー」、[bɔ̃bɔ̃ tɛ]と発音 ）は、ハイチの子供や妊婦が食べる飢餓食である。 [1]シテ・ソレイユなどのスラム街で見つけることができる。土はハイチの中央高原、アンシュの町の近くで集められ、女性たちがそれを購入する市場（ラ・サリーヌ市場など）にトラックで運ばれる。[2] [3] [4]泥クッキーは、フォール・ディマンシュなどのスラム街でクッキーに加工される。[4]まず、土を濾して石や塊を取り除く。[4]次に、土を塩（および/または稀に砂糖）と植物性ショートニングまたはその他の油脂と混ぜる。 [2] [5]次に、平らな円盤状に成形し、[2]天日で乾燥させる。[5]完成品は最終的にバケツに詰められて運ばれ、市場や路上で販売されます。[3]
泥クッキーはミネラル分を含んでいるため、伝統的に妊婦や子供の栄養補助食品として使われてきました。 [2] [5]多くのハイチ人は、泥クッキーには制酸剤や栄養補給に使えるカルシウムが含まれていると信じていますが、虫歯や便秘などの合併症を警告する医師はこれに異議を唱えています。[どの？ ] [1] [5]製造コストは安く、2008年には100枚のクッキーを作るのに5ドル（1枚あたり約5セント）かかりましたが、2007年以降1.50ドル値上がりした後でも変わりません。 [3] [4]また、飢餓を食い止める方法とも考えられています。[2] [5]これは、 2007～2008年の世界食糧価格危機のような世界的な食糧価格の上昇時には特に当てはまります。[3] [6] [更新が必要]
その味は、口の中がすぐに乾くような滑らかな舌触りと、土のような刺激的な後味が何時間も残ると評されている。[4]
参照
参考文献
- ^ ab ハイチ人は生き残るために土クッキーを食べる（テレビ番組）。ワールドフォーカス。WNET。2009年2月19日。2021年12月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年10月14日閲覧。YouTube経由。
- ^ abcde Clammer, P. (2016). ハイチ. Bradt Travel Guides (フランス語). Bradt Travel Guides. p. 71. ISBN 978-1-84162-923-0. 2019年12月21日閲覧。
- ^ abcd アガンベン, G.; バディウ, A.; ベンサイド, D.; ブラウン, W.; ナンシー, JL; ランシエール, J.; ロス, K.;ジジェク, S .; マクカイグ, W. (2011). 民主主義はどのような状態か?. 批判理論の新方向. コロンビア大学出版局. p. 109. ISBN 978-0-231-52708-8. 2019年12月21日閲覧。
- ^ abcde 「泥ダイエット中の貧しいハイチ人」ロサンゼルス・タイムズ2008年2月3日2019年12月21日閲覧。
- ^ abcde Nevins, D. (2015). ハイチ: 第3版. 世界の文化 (第3版) Â. キャベンディッシュスクエア. p. 123. ISBN 978-1-5026-0802-4. 2019年12月21日閲覧。
- ^ フィーディング・フレンジー：土地の強奪、価格高騰、そして世界食糧危機。グレイストーン・ブックス。2014年。47ページ。ISBN 978-1-77164-014-5. 2019年12月21日閲覧。