マンゴープリン

マンゴープリンは香港で人気のデザートです。^[1]^[2] マンゴープリンの作り方は地域によってほとんど違いはありません。このデザートはシンガポール、マレーシア、タイ、マカオでも見られ、中華料理店では点心としてよく出されます。^[3] 新鮮なバージョンはレストランや飲食店で作られ、寒天またはゼラチン、マンゴー、エバミルク、砂糖で構成されています。^[4] さらに、マンゴー、イチゴ、ベリー類、キウイフルーツなどの新鮮なフルーツが飾りとして加えられることもあります。冷蔵庫で冷やして食べるマンゴープリンは、濃厚でクリーミーな食感です。

中国料理店の中には、金魚や鯉が中国文化で幸運を表すことから、マンゴープリンを魚の形に作るところもある。^[5]

スーパーマーケットでは

点心や他のレストラン以外では、マンゴープリンはほとんどのアジア食料品店やスーパーマーケットでも購入できます。粉末の状態で購入する場合は、沸騰した牛乳または水を加えて粉末にする必要がありますが、すぐに食べられる状態でも購入できます。

工場で作られたマンゴープリンには新鮮なマンゴーは含まれておらず、代わりにマンゴーエッセンスとゼラチンまたは寒天が使用されています。

^ Olver, Lynne (2012年3月10日). 「プディング、カスタード、クリーム」. The Food Timeline . 2012年8月12日閲覧。
^ Andrew Dembina (2010年8月26日). 「香港の骨まで凍るような夏のデザート8選」CNN Go . 2012年8月12日閲覧。 ^{[永久リンク切れ‍ ]}
^ 「マンゴープリン」。cultural-china.com。2012年9月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月12日閲覧。
^ Christine Ho (2008年6月10日). 「マンゴープリンのレシピ（中国風）」. christinesrecipes.com . 2012年8月12日閲覧。
^ Degan Walters. 「Luckyfish」. lurvely.com . 2012年8月12日閲覧。