マンチョウスープ

マンチョウスープ
	シンプルなインド風中華料理店のチキンマンチョウスープ
コース	スープ
原産地	インド
地域または州	メガーラヤ
提供温度	熱い
主な原材料	野菜、ネギ
バリエーション	鶏肉を使った非ベジタリアンバージョン、ジャイナ教バージョン
	メディア: 満州スープ;

満州スープは、その簡単な調理法と辛い味から、インド中華料理で人気のスープである^[1]^{[2] 。多くの}レストランや屋台で食べられる。このスープはアジアの満州地方にちなんで名付けられているが、この地域で一般的に食べられる料理とは似ておらず、むしろメガーラヤ地方の料理である。^[3]

材料

これは、様々な野菜、ネギ、鶏肉で作られた濃い茶色のスープで、^[4]スープとコーンフラワーでとろみをつけ、たっぷりの醤油、塩、ニンニク、唐辛子、そして主に生姜で味付けされています。^[3]ベジタリアンでも非ベジタリアンでもかまいません。刻んだネギを添え、カリカリに揚げた麺を添えて提供されます。^[4]

^サンカール、 アマル（ 2017）。「インド・中国料理の創造：インドの都市における中国料理」。エスニックフードジャーナル。4 （4）：268–273。doi ：10.1016/j.jef.2017.10.002。
^スリニヴァス 、ラクシュミ（2017）。「ワン・バイ・ツー」。南アジア研究ジャーナル。40 （2）：370–372。doi ：10.1080/00856401.2017.1295566 。
^ ab Benjamin, Sharon (2021年12月19日). 「インド風中国人マンチョウスープの奇妙なケース」. 食品. Gulf News . 2021年12月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ ab Fan, Jiayang (2016年12月29日). 「Spice Symphonyの中国とインドの融合」 . New Yorker . 2017年1月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。長い間中国とインドの定番であったマンチョウスープは、ネギと鶏肉をたっぷり使った醤油とニンニクのシチューで、パリパリの乾麺がたっぷり入っています。