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 レチョンマノックプソライス添え | |
| 別名 | フィリピン風ローストチキン |
|---|---|
| コース | メインコース |
| 原産地 | フィリピン |
| 地域または州 | ビサヤ諸島 |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | 鶏肉、レモングラス、ニンニク、ローリエ、玉ねぎ、黒コショウ、マスコバド、醤油、魚醤 |
| バリエーション | チキンイナサル |
| 類似の料理 | イニハウ |
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レチョン・マノックは、ニンニク、ローリエ、タマネギ、黒コショウ、醤油、パティス（魚醤）を混ぜたものに漬け込んだ鶏肉を使ったフィリピン風 串焼きチキン料理です。マリネ液は黒砂糖や黒砂糖で甘くすることもあります。タングラッド（レモングラス）を詰めて炭火で焼くのが特徴です。通常は醤油、カラマンシー、ラブヨ唐辛子を混ぜたトヨマンシーまたはシリマンシーにつけて食べます。白米やプソと合わせ、アチャラの漬物を添えて食べるのが一般的です。フィリピンでは非常に人気のある料理で、道端のレストランで簡単に手に入ります。[1] [2] [3] [4] [5]
参照
参考文献
- ^ サントス、レイチェル (2014 年 9 月 17 日)。 「レチョン・マノック」。おいしいです。2019 年1 月 20 日に取得。
- ^ “レチョン・マノックのレシピ”.パンラサン・ピノイのレシピ。2019 年1 月 20 日に取得。
- ^ “レチョン・マノック（フィリピン風ローストチキン）”.パンラサン・ピノイの肉たっぷりレシピ。2019 年1 月 20 日に取得。
- ^ “レチョン・マノック”.アン・サラップ。 2016 年 11 月 18 日。2019 年1 月 20 日に取得。
- ^ “レチョン・マノック”.フィリピンのチョウ。 2018 年 1 月 10 日。2019 年1 月 20 日に取得。