Loading article…
| ラクタリウス・サルモニカラー | |
|---|---|
| |
科学的分類 
| |
| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ類 |
| 注文： | ベニタケ目 |
| 家族： | ベニタケ科 |
| 属: | ラクタリウス |
| 種： | L.サルモニカラー
|
| 二名法名 | |
| ラクタリウス・サルモニカラー R.ハイム＆ルクレール（1953）[1]
| |
| |
| 同義語[2] | |
| |
 | |
|---|---|
 | 子実体の鰓 |
 | キャップが凹んでいる か凸状になっている |
 | 子実体は下行性である |
 | 柄はむき出し |
 | 胞子紋は黄色がかったオレンジ色 |
 | 生態は菌根性 |
 | 食用は食用 か選択か |
Lactarius salmonicolorはベニタケ科の菌類の一種です。ヨーロッパのほとんどの地域、およびカナダ、五大湖地域、米国北東部の沼地や針葉樹林に自生する食用キノコです。 [1]この種の名前はラテン語で「鮭の色」を意味する「salmonicolor」に由来しています。 [3]ヨーロッパでは主に料理 用に利用されています。 [3]
説明
Lactarius salmonicolor は、9月から11月にかけて、ヨーロッパのほとんどの地域で見られる（地図参照）。この菌は主にモミの木の根の近くで育ち、そこで成長のための栄養分を得て、宿主植物の根とともに外生菌根を形成する。 [3] [1]傘の上部は赤みがかったオレンジ色で、古くて腐敗した標本にはまれに緑色の斑点がある。傘は、最初は凸状だったが、中央がわずかに窪んでおり、不規則な形をしており、裂片があることもある。傘の表面も滑らかで粘性がある。[1] [3] [4] 傘の裏側には、薄板が均等に並んでおり、ひだは柄の始まりで下降するため、時折裂ける。それらはサーモンオレンジ色で、通常は傘の上部よりもわずかに明るい色であるが、傷がつくと赤くなる。[1]
柄は円筒形で、細長いことが多いが、まれに短く太いものも見られる。[3]胞子沈着物は淡黄色からオレンジ色で、胞子の表面には高さ0.5μmまでの隆起や疣贅などのバリエーションがある。[1]
料理への利用と食用性
この菌類は、他の多くのミルキーキャップ菌類と同様に、料理によく使われます。ヨーロッパのさまざまな文化で一般的に使用されているため、「fungo del sangue」（イタリア語で「血菌類」）、「lactaire couleur de saumon」（フランス語で「サーモン色のミルクキャップ」）、「milky agaric」（英国）など、多くの一般名が付けられています。[3] L. salmonicolor は、マイルドでわずかに刺激的な味ですが、時間が経つと苦くなります。[1]
画像
.jpg/500px-Sal%C3%A8ve_01.08.2017_Lactarius_salmonicolor_(37079660781).jpg)
参考文献
- ^ abcdefg ノイティンク、ヨリンデ (2004–2005)。 Lactarius セクション Deliciosi (ベニタケ目、担子菌門) とその外生菌根: 形態学的および分子的アプローチ(PDF) (PhD)。ゲント大学、ヴェーテンシャッペン学部、ヴァクグループ生物学。86～ 89ページ 。
- ^ “菌類菌類 - GSD 種”. www.speciesfungorum.org 。2024 年 2 月 21 日に取得。
- ^ abcdef マッツァ、ジュゼッペ (2008-08-09)。 「ラクタリウス・サルモニカラー」。モナコ自然百科事典。2019年4月17日に取得。
- ^ “Russulales News / Lactarius salmoneus”. www.mtsn.tn.it . 2011年8月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年4月17日閲覧。