昆布茶

昆布茶

お正月に飲まれる昆布茶の一種「おおぶく茶」。
タイプ	ハーブティー
材料	昆布

昆布茶は昆布から作られるお茶です。日本では昆布茶^[1]または昆布茶^[2] (昆布茶、「昆布茶」の意味)、中国では海台茶(海带茶)、ダシマなどと呼ばれています。韓国の -cha ( 다시마차 )。

日本では、昆布茶は刻んだ食用昆布に熱湯を注ぎ、粉末にした昆布に熱湯を注いで作る昆布茶です。^[2]

正月や結婚式で出されるお茶は昆布茶であることもある^[2] 。これは「昆布」の発音が「よろこぶ」（喜ぶ）の最後の部分に似ているためである^{[2] 。}

福茶は、昆布、梅干し、黒豆、山椒を加えた煎茶で、関西地方 では大晦日（大晦日）、正月、節分（立春）の前日に長寿を願って飲まれます^[3]。 ^[3]

特に 関西地方では、お正月に健康と幸福を願って、煎茶に昆布と梅干しを加えた「大福茶」が飲まれる^{[4] 。} [ ^4]

粉末状の昆布茶は、昆布茶^[1]またはこぶ茶^[2]という名前でインスタントティーとして販売されています。これは、昆布を乾燥させて細かい粉末にし、塩や砂糖などの調味料を混ぜて作られています^[2]。お湯に溶かすだけでお茶として楽しめます。このタイプの昆布茶には、本物のお茶 (チャノキ) は含まれていないことに注意してください。^{[5] [6] [7]}

粉末昆布茶は、1918年に玉露園の創業者「藤田馬三」によって発明されました。^[1]

粉末状の昆布茶に凍結乾燥した梅干しを加えた梅昆布茶^[1]または梅こぶ茶^[8]もインスタントティー^[1]として販売されており、同様にお茶として飲まれている。

昆布茶はかなり昔から飲まれていたと考えられています^[2]。なぜなら「日本人は1500年もの間、昆布や海藻を食生活に取り入れてきた」からです^{[2] [9] 。}

951年、空也上人は都で蔓延していた疫病を治すために梵字像を造り、病人に御布施茶を施しながら都を回ったと伝えられている。 ^[4]

昆布茶は遅くとも江戸時代（1603年- 1868年）には存在しており^[1] 、当時の人々は昆布を刻んで熱湯を注いで飲んでいた^{[1] 。}

昆布茶を作るには、乾燥した昆布粉末か千切り昆布のどちらかを使用することができます。 ^[10]

粉末茶は、洗って乾燥させた昆布をフライパンで炒めたり、叩いたりして作ることができます。^[11]カップ1杯のお湯に対して、昆布粉末をスプーン2～3杯使用します。^[11]必要に応じて、砂糖や蜂蜜を加えることもできます。^[11]

あるいは、約30グラム（1.1オンス）の洗浄した昆布片を300〜500ミリリットル（11〜18インペリアル液量オンス、10〜17米液量オンス）のお湯に浸します。^[12]浸した後、昆布のスライスを取り除き、味に合わせて塩を加えます。^[12]